Содержание

АЮРВЕДА — Продукты для Вата-Доши

10 февраля 2010 г.

Продукты для Вата-Доши

Мы уже коротко  разбирали, как подбирать продукты для каждой доши. В частности  – продукты для ваты. Теперь рассмотрим поподробнее диету вата-доша. Нужно отметить, что еата при хорошем аппетите имеют переменчивое чувство голода. Голодания еате следует избегать, особенно длительного. Отсутствие еды даже в небольших количествах сильно поднимает вату (ветер организма)  и не приносит пользы. Им лучше придерживаться 4-х разового питания. Обязателен завтрак. Лучше всего каши из подходящих зерновых или хорошо распаренных мюсли с большим количеством масла. Для Ваты как нельзя лучше подходит поговорка «Каши маслом не испортишь».

Обязателен прием стакана горячего молока со специями (корицей, зеленым кардомоном, имбирем, турмериком) на ночь. Во время еды, особенно если пища сухая, лучше пить маленькими глотками чуть подсоленную или подкисленную воду. После еды тоже хорошо выпить сладкий горячий чай (можно травяной). Холодную, сухую и грубую пищу нужно свести к минимуму. Не употребляйте слишком «сухих» для ваты хлебных изделий – сушек, сухарей, печенья, крекеров, бутербродов без достаточного количества жидкости. Не рекомендуются продукты брожения – кефир, дрожжевой хлеб, твердые сорта сыра.

Люди с повышенной вата дошей (высоком ветром)  любят сладкое, кислое и соленое. Как раз эти вкусы очень успакаивают вату. А горький и вяжущий вкусы употребляются минимально. Хотя в аюрведе рекомендуется употреблять все 6 вкусов для сбалансированного питания, на эти 3 вкуса (сладкий, кислый и соленый) надо делать основной акцент. Для ваты пища должна быть маслянистая.

Большинство продуктов, употребляемых нами, имеют сладкий випак (вкус после переваривания). Сладким вкусом обладает сахар, мед, кленовый сироп, молоко, рис, ячмень, мунг-дал (зеленая чечевица), пшеница, масло, хлеб, мясо, топленное молоко, орехи (грецкие, миндальные, кокосовые), бананы, финики, изюм, семена кунжута. Но чрезмерное употребление сладкого может привести к энергетическому дисбалансу и добавит еще больше нервозности и без того неспокойной вате. Кислым Вкусом обладают кислые фрукты, лимоны, сыр, уксус, йогурт, сыр.

Для того, чтобы находится в балансе, вате хорошо употреблять теплые, тяжелые и маслянистые продукты, кремообразные супы. Также нужно свести к минимуму острую, горькую и вяжущую пищу. Эти вкусы увеличивает вату.

Острое – специи, имбирь, горький перец, тмин, редис.
Горькое – горькая зелень (цикорий, салат-латук), зеленые листовые овощи, турмерик.
Вяжущее – бобы, чечевица, гранаты, капуста, яблоки, картофель, горох.

Фрукты – употреблять в умеренном количестве. Поскольку вата – легкая, то фрукты должны быть «тяжелые» и одновременно сладкие и кислые (так как эти два вкуса понижают вату). Не употребляйте недозрелых фруктов, годятся только хорошо созревшие.
Это -абрикосы, персики, бананы, авокадо, вишни, виноград, все цитросовые (апельсины, мандарины, грейпфрукты, лимоны, лайм), манго, папайа, хурма, киви, ананас, сливы, гранаты (хорошо вызревшие), черешня, малина, клубника, ежевика, черника, голубика.

Из сухофруктов – финики, инжир, изюм (предварительно замоченные).
Не рекомендуются вяжущие ягоды (клюква) и легкие фрукты (яблоки и груши), арбуз, дыня. Яблоки хорошо употреблять не в сыром виде, а слегка притушенными и посыпанными корицей.

Овощи – одна из самых спорных тем. Разные авторы относят их к разным категориям, но почти все специалисты аюрведы указывают, что сырые овощи слишком легки и сухи для ваты. Их нужно готовить с большим количеством масла и специй. Сырых овощей в рационе должно быть минимум и употреблять их лучше с достаточным количеством растительного масла или сметаны и специй. Сыроедение не подходит вата доше, особенно тем, у кого болезненные суставы и мышцы (свидетельство глубоко проникшей амы – токсинов).

Сырые соки пригодны в разумных количествах.

Рекомендуется авокадо, сладкий картофель (обыкновенный – в крайне ограниченных количествах), кабачки, свекла, морковь, артишоки, тыква. Свежая зелень – кориандр, петрушка.

Следующие овощи приемлемы в умеренном количестве – огурцы, помидоры, баклажаны, сладкий перец, зукини, окра, репа, брюква, стручковая фасоль, зеленый горошек, зеленые бобы, картофель, аспарагус, шпинат, разные зеленые листовые овощи, маслины. Эти овощи лучше всего употреблять немного притушенными на топленом масле гхи или растительном масле, со специями, уменьшающими вата дошу.

Дозволено употребление маринованных или соленых огурцов и помидоров. Следует избегать всех видов капусты, особенно сырой (в совсем малых количествах допустима цветная капуста, броколи, брюссельская капуста), грибов, зеленого листового салата, редьки, редиса, черемши.

Зерновые:
Полезны рис (сорт басмати и коричневый), пшеница, овес. Совсем в небольших количествах можно употреблять гречку, кукурузу, рожь, просо, макароны. Полностью исключить ячмень, горох, кукурузные чипсы, крекеры, мюсли, хлопья, рисовые лепешки, гранола и любое зерно, употребляемое в сухом виде.

Бобы:
 Из бобовых вате подходит только маш (мунг дал, mung dal- зеленая чечевица), соевое тофу (в небольшом количестве). Остальные бобовые можно готовить только изредка и с большим количеством специй (особенно асафетида хорошо помогает перевариванию белков и убирает газообразующие свойства). Рекомендуется предварительно замачивать бобовые и даже сливать воду после первого закипания.

Орехи и семечки:
все орехи хороши, особенно сладкий миндаль (без кожуры), кешью, кедровые, пихтовые орехи, кокос, каштаны.
Допустим прием фундука, грецких орехов, орехов пекан, фисташек. Также семена кунжута, льняное семя, тыквенные семечки (некоторые специалисты не рекомендуют).
Не рекомендуется прием горького миндаля, арахиса, абрикосовых косточек, бразильского ореха.

Масла:
Многие масла полезны, поскольку они уменьшают сухость Ваты. Лучшее из масел – топленое масло гхи , кунжутное масло (sesame oil) и миндальное масло (almond oil), оливковое, масло какао, нутряной жир (для невегетарианцев). Кокосовое масло и масло авокадо лучше применять только наружно.

Не рекомендуются кукурузное, соевое, рапсовое, горчичное, сафлоровое масла, маргарин.

Молочные продукты.
все молочные продукты успокаивают вата дошу. Особенно те, которые обладают кислым вкусом (он уменьшает вату) – йогурт, пахта , кумыс. Кефир в больших количествах не рекомендуется (как продукт брожения). Также как и мороженное. А молоко для Ваты лучше употреблять жирное, от обезжиренного толку мало. Хорошо топленное молоко, сливки, сметана.

Творог, сыр (лучше употреблять жирный свежий мягкий или совсем маловыдержанный) также хорошо действуют на повышенную Вату. Поскольку Вате нужна теплая маслянистая пища, то из холодного творога хорошо испечь запеканку или творожники и есть со сметаной.
Твердые выдержаные сыры – в небольшом количестве. Не рекомендуются сыры с плесенью.

Напитки:
фруктовые соки из указанных ранее фруктов, ягод, вода с лимоном, горячее молоко со специями, какао, миндальное молоко, рисовое молоко, соевое молоко (горячее и со специями), морковный сок, овощной бульон, сок алоэ, не газированная минеральная вода (кислая вода или щелочная – в зависимости от состояния), теплая вода, разбавленные теплой водой соки из рекомендованных фруктов, не кислые морсы, не кислый плодово-ягодный компот, компот из сухофруктов, матэ.

Не рекомендуются газированные напитки, настой чайного гриба, напитки со льдом, кофе, ячменный напиток, черный чай, томатный сок, соевое молоко (холодное), любые холодные молочные напитки (коктейли), шоколадное молоко.

Для потребляющих спиртное лучше всего выдержанное красное десертное вино, глинтвейн, грог.
Не рекомендуется пиво, молодое вино, шампанское, пунш, белое сухое вино, крепкие спиртные напитки.

Подслащивающие вещества.
Все подслащивающие вещества (в умеренном количестве) успокаивают Вата-Дошу. Лучше употреблять пальмовый сахар, патоку, кленовый сироп. Старый мед – в совсем небольших количествах, т.к. он сушит и без того сухую Вату. В небольших количествах – халва, сироп шиповника. Шоколад не рекомендуется.

Мясо, его энергетику с точки зрения Аюрведы мы уже рассматривали в посте Мясо.

Не обязательно все должны быть вегетарианцами, поэтому рассматриваются все продукты. В аюрведе нет продуктов ни плохих, ни хороших. Есть только подходящие или не подходящие вашей вокрити (текущей конституции).

Продукты животного происхождения:

Курица (белое и темное мясо), индейка (темное мясо), утка, гусь, морская рыба (в т. ч. белая рыба – стерлядь, белуга), и морепродукты (креветки, крабы, кальмары, устрицы, мидии), яйца ( в небольших количествах) приемлемы.
Говядины, свинины, баранины индюшатины (белое мясо), крольчатины, оленины, мясных субпродуктов следует избегать.

Вата – единственная Доша, которой может быть “предписано” мясо (являющееся тяжелым Тамасическим продуктом). Мясо рекомендуется в экстренных случаях, когда человек, сидящий на сыроедении, чрезмерно увлекается духовными практиками и при попытке поднятия Кундалини или “открывания чакр” может “улететь”, что представляет опасность для жизни. В этом случае особенно полезны горячие жирные бульоны (в меру). Жареное мясо не рекомендуется из-за сухости, а лучше употреблять запеченное или отварное (но не сухое).

Специи. Хорошо действует соль, уксус (в разумных пределах, это как раз соленый и кислый вкусы, которые понижают вату). Людям вата-типа подходят все специи, но не в очень больших дозах, иначе они могут высушить и без того сухую вату и обострить ее. Специи необходимы для согревания холодной ваты.

Самые распостраненные специи (многие из них, кроме согревания являются и ветрогонными) – зеленый кардамон, кориандр, тмин, имбирь, корица, гвоздика, фенхель, семена сельдерея пахучего, горчичное семя, мускатный орех и небольшие количества черного и красного перца, чили, горчица, кетчуп, майонез, морские водоросли, базилик,  асафетида, турмерик, анис, кориандр, семя укропа, ваниль.

Здесь опять получаются противоречия – чуть выше было указано, что нужно уменьшить потребление острого (в т. ч. специи –  имбирь, горький перец, тмин). Но кроме острого вкуса специи обладают согреваюшими свойствами, что крайне важно для увеличения тепла в теле холодной ваты.

Вот и подбирайте свою дозу – и так, чтобы согрела, и так, чтобы одновременно не высушила и не слишком увеличила раджас. Наблюдайте все время за реакцией своего организма. Как только вата повысилась (а вы уже знаете  – какие симптомы повышения ваты – нервозность, бессонницам, излишняя сухость организма, и как следствие – запоры) – уменьшайте потребление специй.

В общем, специи вате нужны, но при приготовлении блюд лишком много специй не положишь, да они могут и не подходить другим членам семьи. Поэтому можно просто жевать кардамон (кстати, хорошо освежает ротовую полость – лучше любой жвачки), поставить баночки со специями на видное место на кухне и просто сьедать 1/2-1 ч. л., запивая водой. Хорошо смешать несколько специй – кориандр, тмин, фенфель, горчичное семя – чуть обжарить и употреблять по 1/2 – 2 ч.л. после еды. Довольно вкусная смесь, отлично помогающая пищеварению.

Также хороша смесь специй Трикату – одно из самых древних средств аюрведы, широко применяемое при разных состояниях.

Это  очень простая по составу смесь:

в равных частях берется черный перец , длинный индийски перец пиппали  и имбирь. Перемалывается все вместе и хранится в закрытой банке.

Пиппали трудно купить, но его заменить на красный кайенский.

Более сильная по действию сместь называется Трикату Плюс (Trikatu Plus). Все из предыдущего рецепта, плюс семена кориандра, мускатный орех, аджван (индийский тмин, хорошо заменяется гвоздикой).

Итак, полный состав Трикату Плюс:

Перец черный
Перец пиппали (при отсутствии  можно заменить красным кайенским перцем).
Имбирь в порошке
Семена кориандра
Мускатный орех в порошке
Аджван (ajwan) – индийский тмин (при отсутствии заменяется гвоздикой  (cloves).

Все смешивается в равных частях.

Чем же эта смесь завоевала такую популярность в аюрведе? Своими свойствами,  стимулирующими пищеварение, отлично сжигающими аму (токсины организма). Также эта смесь обладает отхаркивающим и ветрогонным  действием, отлично понижает капху и вату.

И еще отличное  пищеварительное средства – имбирь в любом  виде – засахаренный, в виде конфет, чаев. Кишечник начинает работать так, что все слабительные таблетки отправляются в помойку.

Читающие мой блог, конечно же, читают и другие сайты по этой тематике. И скорее всего, уже встречали много противоречий. Я уже упоминала в ранних постах об этом – по одному и тому же продукту у разных авторов разные мнения. Иногда у одного автора в разных главах встречаются разногласия. Но это неизбежный процесс при таком объеме информации. Поэтому все эти размышления по поводу продуктов – давайте примем – верны на 95 %. Если вас что-то сильно смущает – ну не употребляйте этот продукт в больших количествах. А в разумных – сильно себе не напортите. И – как всегда – пользуйтесь здравым смыслом, наблюдайте за реакциями своего организма – как он будет реагировать на определенный продукт. Повысилась нервозность, появилась бессонница, сухость, запоры – значит, вата повысилась и продукт этот надо исключить.

А теперь надо еще добавить знания из предыдущего поста   Питание по Гунам.
Если я сейчас начну смешивать доши и гуны, то можно забраться в дебри противоречий.

Лучшая тактика будет такая – распечатайте список продуктов, соответствующий повышенной доше. Исходите из реальностей – есть ли у вас в продаже эти продукты и нет ли у вас к некоторым продуктам стойкого отторжения. Т. е. в списке должно быть то, что вы реально собираетесь употреблять. Глядя в предыдущую заметку, отметьте в своем списке серым, например, продукты тамаса, зеленым – саттвы и красным – раджаса.

Также посмотрим в полезную таблицу: в каком процентном отношении находятся Гуны в каждой Доше:

Вата –   75% Раджас; 20% Саттва;  5% Тамас
Питта – 50% Раджас; 45% Саттва;  5% Тамас
Капха 5% Раджас; 20% Саттва; 75%Тамас

Поскольку мы сейчас рассматриваем вату, то при 75 % раджаса, все, что в вашем списке будет помечено красным – лучше не употреблять, хотя если чувствуете упадок сил, депрессию – добавьте раджас-пищи. Если, напротив – сильно возбуждены – загляните в раздел саттва-пища. И тамас-пища вату приземляет, но она притупляет умственную деятельность, приводит к сонливому состоянию.

Лучших рекомендаций дать не могу – как свести все эти параметры – каждый должен подобрать питание самостоятельно.

И, конечно, нужно учитывать сезонность:

Календарный год делится на 3 времени:

Январь – Апрель – поздняя зима и ранняя весна – время капхи
Май – Август – поздняя весна и лето – время питты
Сентябрь – Декабрь – осень и ранняя зима – время ватты

В эти времена почти всем более – менее сбалансированным людям следует придерживаться анти-Доша режима, применяя свои знания о характере дош. Зная, что капха холодная и мокрая и зима с ранней весной обладают такими же качествами, понятно, что в это время все должно быть согревающим и подсушивающим, особенно для капхи, и в меньшей мере для ваты и питты. В жаркое время (время питты) конкретно для питты должно быть все охлаждающее, а капхе и вате – то, что надо. Во время ваты (осенью), при ветренной и холодной погоде вату нужно согревать и увлажнять (разными способами – влажной парилкой, увлажнением воздуха в жилище, употреблением согревающих специй) и оберегать от ветра, питте будет очень даже комфортно, а капхе хорош только теплый ветер (у нее отсутствует элемент воздуха), а холод она тоже переносит плохо. Тепло и еще раз тепло.

(это из поста  Гармония времен)


Статья по теме:
Что делать с высокой дошей?


Запись на консультацию по здоровому образу жизни в соответствии с аюрведой производится на странице «Консультации».


Советы по питанию и образу жизни для вата доши

Вата доша объединяет элементы воздуха и эфира и олицетовряет принцип движения. Она отвечает за все связанные с движением процессы в теле, от циркулирующей через наши вены крови, до процессов дыхания, переваривания, движущимся из мозга нервным импульсам. Вата также является катализатором для всех функций в организме. Без участия Ваты доши, Питта и Капха не смогли бы работать.

Физическая конституция Ваты

Представители этой конституции обычно худощавые, имеют выступающие суставамы и слабые мышцы. Они имеют тенденцию к крайностям (например, могут быть маленьким или высоким), возможно имеют поверхностный сон, хорошо себя чувствуют в теплом климате.

  • Кожа: сухая, тонкая и холодная.
  • Волосы: сухие, темные и курчавые, в основном хрупкие.
  • Лицо: длинное, заостренное, часто с отступающим подбородком.
  • Глаза: маленькие с матовым сиянием; коричневые или серые.
  • Нос: худой и иногда ассиметричный.
  • Рот: маленький с тонкими губами, зубы могут быть неровными.

Ментальная конституция Ваты

Творчество – Энтузиазм – Великодушие. Обычно быстры в мыслях и действиях. Часто они чрезмерно активны, быстро сжигают свою энергию и могут легко вывести из равновесия. При доминировании Вата доши, человек имеет хорошее воображение, яркую фантазию, часто меняется и заводит новых друзей. С другой стороны у них могут возникнуть трудности с воплощением их идей в жизнь или плохой памятью, и иногда они много говорят. Эмоционально они могут чувствовать себя неуверенно или даже тревожно.

На доши влияют Гуны (качества), которые вызывают различные психические состояния. Представители Вата конституции имеют следующие тенденции:

  • Саттва — творчество, артистизм, вдохновение, энтузиазм, интуитивность.
  • Раджас — нервозность, тревожность, страх.
  • Тамас — зависимость, депрессивность, психотичность.

Следующие симптомы могут указывать, что Вата доша вышла из баланса

  • Вы часто чувствуете беспокойство, тревогу или переполнение чувств.
  • Вы чувствуете усталость, но не можете отдохнуть или расслабиться.
  • У вас проблемы с пищеварением или судороги.
  • У вас часто возникают негативные мысли и очень нерешительная позиция.
  • Вы можете сконцентрироваться только на короткий промежуток времени и вам трудно сосредоточиться.
  • Горло, губы, кожа очень сухие.
  • Общая сухость, боль, худоба, растрескивание, нерегулярность, нервный дисбаланс, холод, легкость.

Сексуальность

Люди вата являются истинными ценителями красоты и обладают чувственной натурой. Вата стремится к чистым проявлениям любви. Им присуще прежде всего стремление к возвышенной любви, чем к интимным отношениям. Сексуальные отношения как спорт для них не на первом месте. Они стремятся реализовать в своей жизни возвышенные платонические идеалы, для них это важнее интимных отношений. Развитие сексуальных отношений у людей вата происходит медленно и обычно затягивается на некоторое время. Ватам необходимо понимать, что не стоит превращать этот процесс в сложное и длительное преодоление препятствий. Им бывает полезно смотреть на мир проще и не пытаться брать контроль над этим.

Представители обоих полов конституции вата могут казаться холодными и бесчувственными. Но в действительности, они полны романтическими желаниями, и, когда находят свою вторую половину, становятся прекрасными и перевоплощаются в ангелов любви. Любовь для них, это прежде всего состояние души, а не результат интимной близости.

Людям вата важно выбрать подходящего романтического партнера. Хорошими вторыми половинами для них являются представители конституций питта и капха, способные скомпенсировать такие качества ваты как холод и сухость.

Как сбалансировать Вата дошу

Аюрведа предлагает принцип противоположностей для сохранения равновесие между всеми энергиями. Поскольку основными характеристиками Ваты являеются сухость, подвижность, легкость и холод, противоположные качества, влажность, устойчивость, тяжесть и тепло, могут помочь сбалансировать раздраженную Вата Дошу. Вата может выйти из баланса при стрессах, нерегулярности и холодной погоде.

Общие принципы для баланса усугубленной Вата Доши

  • Применение тепла и масла как снаружи, так и внутри. Выберите теплые, тяжелые масла, такие как кунжутное, грецкого ореха или миндаля, и сделайте себе массаж, растирая небольшое количество масла по всему телу.
  • Соленые и теплые продукты могут помочь Вате сохранить немного воды и приземлить чрезмерно текучий ум. Также хороши кислые и сладкие продукты. Для некоторых людей Ватас хорошо принимать чайную ложку арахисового масла хорошего качества утром.
  • Расслабьтесь. Дайте себе перерыв и найдите место, чтобы успокоиться и заглянуть в себя, лучше всего на природе. Медитируйте, читайте, принимайте ванну, слушайте успокаивающую музыку или делайте медленные, спокойные упражнения йоги. Хорошим упражнением для визуализации является представление прорастания корней из вашего тела вплоть до ядра Земли и ощущение того, как они удерживают и приземляют вас.
  • Теплые и успокаивающие травы и специи: корень солодки, корица, мускатный орех, семена горчицы, имбирь или трифала.
  • Старайтесь не замерзать: избегайте кондиционеров или слишком долгого нахождения в ветреных местах. При похолодании на улице надевайте несколько слоев одежды, шапочку и шарф.
  • Избегайте чрезмерного потребления холодных или замороженных, очень сухих или необработанных продуктов, вместо этого ешьте теплую и пряную пищу. Выбирайте богатые, питательные продукты как можно чаще, и всякий раз, когда вы чувствуете, что вам может понадобиться дополнительный баланс. Не избегайте тяжелых, маслянистых продуктов, так как масла имеют высокое качество и натуральны; не используйте сильно обработанных растительных масел, таких как канола (рапс) или маргарин.
  • Поддерживайте режим дня, чтобы сбалансировать беспокойство: вставайте и принимайте пищу примерно в одно и то же время каждый день, рано ложитесь спать, чтобы отдохнуть. Не пропускайте приемы пищи и старайтесь придерживаться режима дня каждый день.
  • Уделяйте время в течение дня, чтобы обрести мир и успокоиться. Медитация и время, проведенное на природе очень важны. Любое количество времени, которое вы можете освободить, чтобы просто провести с самим собой, может помочь вам.

Советы по диете для конституции Вата доша

Ниже приведены общие рекомендации для сбалансированной диеты Вата конституции. Абсолютных рецептов не существует, так как каждый человек имеет индивилуальные особенности, поэтому возьмите нижеприведенную информацию как руководство и посмотрите, как это повлияет на вас. Не стесняйтесь экспериментировать, наблюдайте за своими физическими реакциями и подстраивайте диету под себя.

Рекомендуется
  • Теплые, приготовленные продукты и обычно хорошо приправленные.
  • Сладкие, свежие фрукты, такие как банан, манго, авокадо, виноград, ананасы …
  • Сладкие, кислые и соленые вкусы, содержащиеся в зерновых, молочных продуктах, маслах и большинстве приготовленных овощей.
  • Орехи, особенно замоченные, и большинство специй.
Не рекомендуется
  • Холодные и замороженные продукты, а также холодные напитки из холодильника.
  • Чрезмерное потребление сухих и сырых продуктов, включая сухофрукты.
  • Слишком много вяжущих, горьких и острых ароматов, таких как кофе, чай или очень горячие специи.
  • Слишком много овощей из семейства пасленовых (помидоры, баклажаны, перец, картофель), капусты (брокколи, брюссельская, цветная) или бобовых. Все они содержат слишком много ветра.

Вата функции и дисфункции

В целом Вата доша несет ответственность за все формы движения внутри тела; это включает в себя ходьбу, движения грудной клетки при дыхании, перемещающие движения, необходимые для переваривания пищи, движения яйцеклетки и эякуляция спермы. Энергия Вата доши также управляет всеми сообщениями в нервной системе, восприятием (включая боль), реакциями организма, трансформацией сознания в память и наоборот, отвечает за речь.

Вата в основном расположена в толстой кишке, занимая также меньшие области в тазе, нижней части спины, бедрах, костях, ушах, коже, нервной системе и в некоторых впадинах, как, например, ушной канал. Это означает, что проблемы с этими частями организма связаны с функциями (движениями) Ваты, скорее всего приведут к неуравновешенному состоянию Вата доши.

Типичные вата растройства

  • Запор, вздутие живота и газы.
  • Боль в пояснице, спине, боли в суставах.
  • Сексуальные расстройства.
  • Недоедание.
  • Плохая циркуляция.
  • Затрудненное дыхание.

Cмешанные Вата конституции

Вата-Питта

Конституция Вата-Питта во многих аспектах напоминает чистую Вату, но влияние Питты часто дает более сильную и оптимальную конструкцию. Человек может быть очень активен и обладать сочетанием смущения и решимости. В общем люди Вата-Питта чувствительны к нейронным стимулам, таким как свет, тепло, звук и сухость.

Вата-Капха

Обычно обладатели конституции Вата-Капха легче или меньше, чем чистые Капхи, а также могут иметь пропорционально более длинные конечности. Часто этот смешанный доша тип более чувствителен к холоду, чем любой другой, и показывает некоторые недостатки Капхи, такие как избыточная слизь и плохое пищеварение.

Питание успокаивающее Вата-дошу

Общие рекомендации:

Вата — это сухая и холодная доша. Ее успокаивает теплая, питательная, мягкая и легкоперевариваемая пища. Для Ваты предпочтительны соленый, кислый и сладкий вкусы, а также пища, приносящее покой и удовлетворение.

Правила аюрведического питания для людей Вата-типа:

— Предпочитйте горячую, сытную, сочную и маслянистой пищу, ограничить потребление холодной, сухой и грубой пищи.

— Предпочитайте сладкие, кислые и соленые вкусы с добавлением специй, уменьшив острые, горькие и вяжущие вкусы.

— Прием пищи всегда должен быть регулярным. Вате нельзя есть на ходу и спешно, в возбужденном или нервном состоянии, принимать пищу, одновременно читая или смотря телевизор.

— Вате не следует смешивать слишком много видов пищи. Будет лучше, если вы будете есть то, что приготовили сами.

— Наиболее благоприятны все успокаивающие блюда: теплое молоко, масло, сметана, сливки, творог, запеканки, каши, теплые супы, лапша и другие мучные блюда, тушеные овощи, свежий бездрожжевой хлеб.

— Следует избегать холодной воды и льда — холодная пища увеличивает Вату, поэтому, например, салаты должны быть комнатной температуры, а не «из холодильника».

— Полезен плотный и сытный завтрак, например, горячая рисовая, пшеничная или овсяная каша, а также другое: теплое, молочное и сладкое.

— Перед обедом можно выпить небольшими глотками стакан теплой воды. Вместо салата лучше съесть горячий суп, горячая каша на обед — вполне правильное блюдо для людей Вата-типа. Вареные овощи в салатах более приемлемы для Ваты, чем сырые. Показаны также свежий хлеб, масло и теплый десерт.

— В конце рабочего дня, когда у людей Ваты-типа зачастую падает работоспособность, хорошо помогает горячий травяной или имбирный чай с печеньем или другими сладостями.

— Перед сном полезно выпить стакан теплого молока.

— Проблемы Ваты часто носят ментальный характер, они связаны в большей степени с их сверхчувствительностью, чем с принимаемой пищей. Людям Вата-типа следует строго придерживаться правильного режима и здорового образа жизни, заниматься йогой и медитацией, использовать для снижения Ваты лекарственные травы.

— Например, уменьшить лишнюю Вату в организме может напиток «ласси». Его можно приготовить самому, если сбить полчашки кефира и воды, добавить щепотку измельченного имбиря, соли или тмина.


Конкретные рекомендации:

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Хороши и полезны любые натуральнее молочные и кисломолочные продукты: масло, йогурты, кефир, сыр, творог, сметана. Молоко следует пить теплым, перед употреблением — кипятить. Нельзя пить молоко вместе с основной едой.

СЛАДОСТИ, МЕД и САХАР. Любые сладости благоприятны для Ваты (только не стоит забывать меру), но особенно полезны халва и мед (в сочетании с теплым молоком или настоем имбиря).

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА. Вате подходит большинство растительных масел, в порядке предпочтения: кунжутное, гхи, оливковое, подсолнечное, но особенно хорошо  действует: на мозг — миндальное масло, на волосы — кокосовое и кунжутное, на кожу – горчичное. Следует ограничить только потребление маргарина и кукурузного масла.

ХЛЕБОПРОДУКТЫ. Хлеб показан бездрожжевой и свежевыпеченный, включая булочки, пирожки, блинчики или оладьи. Белый хлеб и из проращенной пшеницы лучше, чем другие, нужно только избегать употребления сухарей, галет, крекеров, сухих завтраков и т.п..

ОВОЩИ. Любые овощи, ввиду своей легкости и сухости, являются плохой едой для Ваты. Вате можно есть овощи, но только в приготовленном виде (вареном, тушеном), с большим количеством масла и специй. Употребление сырых овощей возможно только в виде соков. Благоприятны: свекла, морковь, огурцы, болгарский перец, листовой салат, горох, зеленые бобы, кабачки, тыква, оливки черные, окра (бамия), топинамбур, морские водоросли, шпинат, лук и чеснок. Картофель приемлем, если его варить, а не жарить. Максимально ограничить: сырую капусту, томаты, баклажаны, перец, редис, репа, горошек, грибы, сельдерей, спаржа, шпинат, листовые зеленые овощи, грибы. Перечисленные овощи можно употреблять только после варки с маслом.

ФРУКТЫ и ЯГОДЫ. Следует избегать неспелых и сильно вяжущих фруктов, отдайте предпочтение сладким и сочным. Благоприятны: абрикосы, персики, апельсины, мандарины, лимоны, грейпфрут, бананы, виноград, вишни, слива, клубника, малина, ананасы, манго, киви, папайя, финики, инжир, арбузы и дыни (но только зрелые и сладкие). Избегать: потребления неспелых фруктов и таких как яблоки, груши, гранаты, клюква, а также сухофруктов. Яблоки и груши можно использовать только после варки или запекания.

ЗЛАКИ и БОБОВЫЕ. Очень благоприятны рис, пшеница и овес, из бобовых – маш, дал, красная чечевица, соя и ее продукты, тофу. Нужно ограничить потребление ячменя, гречихи, просо, ржи, кукурузы, фасоли, гороха, белых бобов, сухих овсяных хлопьев, чипсов, поп-корна, сухих хлебцов.

СПЕЦИИ и ПРЯНОСТИ. Лучшая пряность для Ваты — свежий имбирь, способствующий пищеварению. Полезны почти все специи, но в особенности сладкие и согревающие: гвоздика, анис, лавровый лист, базилик, черный перец, тмин, кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, кинза, зеленые побеги кориандра, эстрагон, фенхель, а также кетчуп, майонез, пикули, чатни, чили, чеснок, тамаринд, уксус, горчица и соль. Ограничить: горькие и вяжущие пряности — хрен, шафран, куркума, семена кориандра, а также шоколад.

ОРЕХИ и СЕМЕНА. Благоприятны все без исключения орехи и семена (кроме арахиса). Наиболее показаны миндаль, тыквенные семечки, тахин (паста из семян кунжута). 10 миндальных орешков (но чистых — без шелухи), съеденных утром, обеспечат организм питательными веществами на весь день. Соленые орехи лучше любых других сухих и соленых закусок.

МЯСО и МОРЕПРОДУКТЫ. Возможно употребление курицы, индюшки, рыбы и продуктов моря (все в небольшом количестве). Следует исключить мясо животных

ЧАЙ, КОФЕ И НАПИТКИ. Для Ваты благоприятны: теплая или горячая вода особенно с лимоном, горячее молоко со специями, какао, кофе из злаков, травяные чаи, овощные бульоны, натуральное вино и пиво, соки: абрикосовый, ананасовый, апельсиновый,  виноградный, вишневый, грейпфрутовый, морковный, персиковый, манго, папайя, алоэ, а также ягодные соки (кроме клюквенного).  Следует исключить газированные и холодные напитки, натуральный кофе, черный чай и крепкие алкогольные напитки.

ТРАВЫ И РАСТЕНИЯ. Благоприятны: Аджван, Алтей, Апельсиновая кожица, Боярышник, Гаультерия, Гвоздика, Земляника*, Имбирь (свежий ), Кошачья мята*, Лаванда, Лимонная трава. Малина, Мята болотная, Мята курчавая, Мята перечная, Овсяная солома, Окопник, Пажитник, Ромашка, Сассапарель, Сассафрас, Солодка, Фенхель, Хризантема*, Цветы бузины, Цикорий, Шалфей, Шафран, Шиповник, Эвкалипт, Ягоды можжевельника. Не стоит использовать: Базилик, Гибискус, Ежевика, Жасмин, Женьшень, Йерба-матэ, падуб,  Ковыль, Корица, Крапива, Красный клевер, Кукурузные рыльца, Лопух, Люцерна, Мелисса, Мормонский чай (эфедра), Огуречник, Одуванчик, Страстоцвет,  Тысячелистник, Фиалка, Хмель, Ячмень.

ГОЛОДАНИЕ. Профилактическое голодание рекомендовано проводить 1 раз в месяц в течение суток на теплой кипяченой воде или сладком виноградном соке.

Вата диета

Вата диета

Вата диетаВата диета предназначена для людей с преобладающей или вышедшей из-под контроля вата дошей для ее гармонизации. Далее будут приведены рекомендации и перечислены продукты питания по их влиянию на данную дошу. ​Следуя своей индивидуальной конституции, можно поправить здоровье и избавиться от множества сопутствующих заболеваний и проблем, в том числе и от лишнего веса.

Усиливают вату: горький, вяжущий, острый вкусы

Понижают вату: солёный, кислый, сладкий вкусы

Вата диета рекомендует питаться полноценно и регулярно,соблюдая строгий режим с четырехразовым питанием в соответствии с пиками Ажатхарагни (огня пищеварения). Вата доша имеет тенденцию раздражаться при пустом желудке, люди с этим типом пракрити из-за нерегулярного питания чувствуют себя опустошенными и нездоровыми. Хотя бы один прием пищи должен состоять из горячей и тяжелой пищи – суп-пюре, коричневый рис, каша кхичри и другое на ваше усмотрение. Завтрак и обед желательно сделать достаточно сытными и плотными. Незадолго до сна Аюрведа предписывает выпивать стакан горячего молока с имбирем, куркумой, шафраном, кардамоном или корицей.

Вате очень полезна сладкая, маслянистая и питательная еда, согревающие специи (черный перец и пр.) Тогда, как сухой, старой, чрезмерно холодной и пережаренной пищи следует избегать, как и кисломолочных продуктов. Горький и вяжущий вкус должен быть представлен в меню в минимальных количествах.

Ни в коем случае не заедайте стресс, не отвлекайтесь во время еды на чтение, просмотр телевизора или посторонние разговоры – Вата крайне чувствительна к психо-эмоциональным нагрузкам.

Фрукты

Вата диета считает  благоприятными почти все сладкие фрукты, тогда как неблагоприятны все сухие фрукты (но если их вымочить, они становятся благоприятными).  Но питание с упором на фрукты может вывести по своей природе легкую и изменчивую вату из под контроля.

Рекомендуется

Избегать

  • абрикосы
  • авокадо
  • ананасы
  • апельсины (сладкие)
  • бананы
  • виноград
  • вишни
  • грейпфруты
  • земляника
  • изюм (размоченный)
  • инжир (свежий или размоченный)
  • киви
  • кокос
  • лайм
  • лимоны
  • манго
  • папайя
  • персики
  • ревень
  • сливы
  • финики (свежие или размоченные)
  • чернослив (размоченный)
  • яблоки (печёные со специями)
  • ягоды
  • арбуз
  • гранаты 
  • груши
  • изюм (сухой) 
  • инжир (сушеный) 
  • клюква
  • финики (сушеные)
  • хурма
  • чернослив (сухой) 
  • яблоки (сырые)
  • все неспелые фрукты

 

Овощи

Вата диета дает следующие рекомендации по овощам:

  • Благоприятны все приготовленные овощи с большим количеством масла и специй.
  • Неблагоприятны сырые, сушеные, мороженые овощи.
  • Сырые овощи можно употреблять в виде соков.
  • Одно из лучших средств для балансировки Вата-типа — приготовленный лук (варёный или жареный).

Рекомендуется

Избегать

  • авокадо
  • бамбук (допустимо)
  • бамия (окра)
  • батат
  • болгарский перец (приготовл.)
  • брокколи (приготовл.)
  • брюква
  • водоросли морские
  • горох сырой
  • зеленые бобы
  • зеленый чили
  • зелень горчицы (допустимо)
  • зелень репы (допустимо)
  • кабачки
  • каперсы
  • капуста (приготовл.)
  • кресс водяной
  • листовой салат
  • лук (приготовл.)
  • лук-порей (допустимо)
  • маслины (оливки черные)
  • морковь
  • огурцы
  • пастернак
  • петрушка (допустимо)
  • помидоры, очищенные от шкуркии приготовленные
  • редис (приготовл.)
  • савойская капуста (допустимо)
  • свекла
  • сельдерей (допустимо)
  • спаржа
  • стручковая фасоль (допустимо)
  • топинамбур (допустимо)
  • тыква 
  • фенхель (анис)
  • цветная капуста (приготовл.)
  • цикорий (допустимо)
  • цуккини
  • чеснок
  • щавель (допустимо)
  • шпинат приготовл.(допустимо)
  • баклажаны
  • брокколи сырая
  • брюссельская капуста
  • грибы
  • дайкон
  • зелень одуванчика
  • зелень свеклы
  • капуста краснокочанная и белокочанная (сырая)
  • картофель
  • кольраби
  • корень лопуха
  • кукуруза сырая
  • латук
  • лук (сырой)
  • оливки зеленые
  • красный перец (сладкий и острый) 
  • помидоры (сырые)
  • редис (сырой)
  • редька
  • репа
  • сельдерей
  • спаржа
  • хрен
  • цветная капуста (сырая)
  • черемша
  • шпинат сырой

 

Зерновые

Вата диета дает следующие основные рекомендации по употреблению овощей:

  • Благоприятны любые виды риса в разваренном виде
  • Очень благоприятны любые виды каш, в том числе молочные и с добавлением гхи (особенно с утра)
  • Неблагоприятны сухие хлебобулочные изделия (сухари, сушки, хлебцы, крекеры), «сухие завтраки», чипсы
  • Неблагоприятен дрожжевой хлеб

Рекомендуется

Избегать

  • Овес (приготовленный)
  • Пшеница
  • Пшеничная мука (неочищенная, из твердых сортов)
  • Рис (всех видов)
  • Хлеб из пророщенной пшеницы 
  • Ячмень
  • Гречиха
  • Крекеры
  • Кукуруза
  • Кус-кус
  • Мюсли
  • Овес (сухой)
  • Овсяные отруби
  • Полба
  • Просо
  • Пшеничные отруби
  • Рожь
  • Саго
  • Тапиока
  • Сухие злаковые завтраки 
  • Хлеб дрожжевой

Бобовые

Вата диета дает следующие рекомендации по употреблению бобовых :

  • Бобовые являются трудноусвояемой пищей для людей Вата-типа. Исключение составляет маш, цельный и лущеный (мунг-дал), которые хорошо сочетаются с зерновыми.
  • Для предупреждения возникновения метеоризма нужно перед приготовлением вымачивать бобовые в течение нескольких часов. Далее вымоченные бобовые прокипятить в течении 10 минут, воду слить, бобовые промыть, залить чистой водой и довести до готовности;
  • Использовать сочетания таких специй и добавок, как имбирь, куркума, тмин, семена сельдерея, чеснок, жареный лук.
  • Использовать асафетиду или черную соль
  • Для людей Вата-типа есть бобовые можно в небольшом количестве (не чаще трех-четырех раз в неделю).

Рекомендуется

Избегать

  • маш (бобы мунг)
  • мунг-дал (лущеный маш)
  • тур — дал
  • урад-дал
  • чечевица красная
  • белые бобы
  • бобы адуки
  • горох сушеный
  • горох-черноглазка
  • соевая мука
  • соевые бобы
  • соевый порошок
  • фасоль всех видов
  • черные бобы
  • чечевица коричневая

Молочные продукты

Вата диета дает следующие рекомендации по употреблению молочных продуктов:

  • Благоприятны прочти все виды молочных продуктов в теплом виде
  • Избегать обезжиренных молочных продуктов

Рекомендуется

Избегать

  • буйволиное молоко
  • коровье молоко
  • козье молоко
  • кумыс
  • топленое молоко
  • сливки
  • сметана
  • пахта
  • творог
  • мягкий сыр
  • сыры твердых сортов
  • сливочное масло
  • гхи (топленое масло)
  • кефир
  • простокваша
  • йогурт
  • ласси
  • мороженое (иногда)
  • обезжиренное молоко
  • обезжиренные молочные продукты
  • сыры с плесенью

Масла

Вата диета рекомендует для внутреннего, и для наружного применения кунжутное масло. Особенно полезно делать аюрведический массаж Абъянга и самомассаж. Можно также использовать для массажей специальное вата масло. 

Рекомендуется

Избегать

  • кунжутное
  • гхи
  • оливковое
  • миндальное
  • тыквенное
  • горчичное
  • кукурузное
  • рапсовое
  • соевое

Специи и приправы

Рекомендации вата диеты просты — следует избегать острых, вяжущих, иссушающих специй и приправ.

Рекомендуется

Избегать

  • анис
  • асафетида
  • бадьян (звездчатый анис)
  • базилик (допустимо)
  • борщевик (допустимо)
  • ваниль
  • гвоздика (допустимо)
  • гомасио
  • горчица
  • калинджи (нигелла или чернушка)
  • душистый перец (допустимо)
  • имбирь (допустимо)
  • кетчуп
  • кинза
  • красные водоросли
  • кардамон зеленый
  • кардамок черный (допустимо)
  • кориандр (допустимо)
  • корица
  • куркума (допустимо)
  • лаврового листа
  • лайм
  • лимон
  • лист карри
  • лист шамбалы
  • лук-шалот
  • майоран (душица)
  • морские водоросли
  • мускатный орех (допустимо)
  • мята
  • петрушка
  • пикули (из лайма, из манго)
  • розмарин
  • семена сельдерея пахучего
  • соевый соус (допустимо)
  • соль
  • тамаринд (допустимо)
  • тмин
  • укроп
  • фенхель
  • фукус
  • чабрец
  • чатни из манго (сладкое, острое)
  • черный перец
  • чеснок
  • шафран
  • эстрагон (допустимо)
  • все виды красного перца
  • орегано
  • уксус
  • хрен

Орехи

Вата диета рекомендует:

  • Употреблять практически любые орехи в небольшом количестве.
  • В тоже время лучшим орехом следует считать миндаль без шелухи. Чтобы удалить шелуху, надо замочить миндаль на ночь, а утром очистить её.
  • Увлекаться орехами не стоит — достаточно десятка на день

Рекомендуется

Избегать

  • арахис
  • грецкие орехи
  • кедровые орешки
  • кешью
  • кокосы
  • макадамские орехи
  • миндаль
  • пекан
  • фисташки
  • фундук
  • чароул

 

  • абрикосовые косточки
  • арахис жареный
  • бразильские орехи
  • горький миндаль

 

Семена

Рекомендуется

Избегать

  • кунжутное семя
  • льняное семя
  • семя подсолнуха
  • тыквенные семечки
  • халва
  • абрикосовые косточки
  • арахис жареный
  • бразильские орехи
  • горький миндаль

Лекарственные травы

Вата диета дает следующие рекомендации:

Нужно избегать приёма сильно тонизирующих трав, а также трав семейства паслёновых (табак, белена, красавка, дурман и др.)

Рекомендуется

Избегать

  • аджван
  • алтей
  • апельсиновая корка
  • бадан (допустимо)
  • базилик (допустимо)
  • боярышник (допустимо)
  • валериана
  • гаультерия
  • гвоздика
  • девясил (допустимо)
  • душица
  • жасмин (допустимо)
  • земляника (допустимо)
  • имбирь (свежий )
  • йерба-матэ (допустимо)
  • календула (допустимо)
  • крапива (допустимо)
  • красный клевер (допустимо)
  • кошачья мята (допустимо)
  • лабазник
  • лаванда
  • лимонная трава
  • люцерна (допустимо)
  • мелисса (допустимо)
  • мята болотная
  • мята курчавая
  • мята перечная
  • овсяная солома
  • окопник
  • пажитник
  • плоды шиповника (допустимо)
  • ромашка
  • сассапарель
  • сассафрас
  • солодка
  • страстоцвет (допустимо)
  • фенхель
  • хмель (допустимо)
  • хризантема (допустимо)
  • цветы бузины (допустимо)
  • цикорий (допустимо)
  • шалфей
  • шандра (допустимо)
  • шафран
  • шиповник
  • эвкалипт
  • ягоды можжевельника
  • гибискус
  • ежевика
  • женьшень
  • зверобой
  • ковыль
  • кукурузные рыльца
  • лопух
  • мормонский чай (эфедра)
  • огуречник
  • омела
  • одуванчик
  • пустырник
  • тысячелистник
  • чага
  • чернобыльник

Сладкое

Вата диета рекомендует:

  • Сладкий вкусблагоприятен для Вата-типа, однако злоупотреблять им не следует
  • Противопоказан рафинированный сахар.

Рекомендуется

Избегать

подсластители:

  • мёд
  • меласса (черная патока)
  • коричневый сахар
  • пальмовый сахар (гур)
  • суканат (высушенный тростниковый сахар)
  • турбинадо
  • фруктоза
  • ячменный солод

 

сладости:

  • варенья из фруктов и ягод
  • фруктовые джемы
  • кленовый сироп (допустимо)
  • кунжутная халва
  • молочные сладости
  • пастила
  • повидло
  • сироп шиповника (допустимо)

подсластители:

  • рафинированный сахар


 

сладости:

  • сухие сладости
  • шоколад
  • ячменная халва

Различные пищевые добавки

Вата диета рекомендует:

  • Аюрведа не приветствует употребление синтетических витаминных препаратов.
  • Витамины и минералы следует получать в натуральном виде с продуктами питания (фрукты, овощи, орехи, масла и т.д.).
  • Сбалансированным набором витаминов и микроэлементов обладают аюрведические эликсиры Чаванпраш, Амрит Калаш и другие

Рекомендуется

Избегать

  • аминокислоты
  • витамины: А, В-группа, В12, С, D, Е
  • маточное молочко
  • минералы: кальций, медь, железо, магний, цинк
  • сок алоэ
  • спирулина и сине-зеленые водоросли
  • цветочная пыльца
  • зелень ячменя
  • пивные дрожжи

Напитки

  • Вата диета дает следующие рекомендации по употреблению напитков:
  • Объём жидкости в день для людей Вата-типа должен составлять не менее двух литров.
  • Все напитки нужно употреблять тёплыми или комнатной температуры.
  • Фруктовые и овощные соки перед употреблением необходимо разбавлять теплой водой.
  • Избегать холодные напитки и напитки со льдом.
  • Не рекомендуются кофе и напитки с кофеином.
  • Допускается употребление черного чая, если он приготовлен с молоком и специями.
  • Благоприятны не кислые плодово-ягодные ягодные морсы и компоты.
  • Хорошо выпивать стакан горячего молока со специями перед сном. (Молоко нужно кипятить несколько минут с шафраном, корицей, куркумой или имбирем).

Рекомендуется

Избегать

бульоны:

  • бульон из мисо
  • овощной бульон

вода:

  • тёплая вода
  • лимонная вода (вода с 
  • лимоном)

кофе:

  • кофейные напитки из злаков
  • молоко:
  • горячее молоко со специями
  • миндальное молоко
  • рисовое молоко

кисели, компоты и морсы:

  • компот из сухофруктов
  • морсы (не кислые)
  • плодово-ягодные кисели
  • плодово-ягодные компоты (не кислые)

овощные соки:

  • морковный сок
  • свекольный сок
  • сок из сельдерея (допустимо)
  • томатный сок (допустимо)
  • сок алоэ

спиртные напитки:

  • глинтвейн
  • грог
  • полусухие и полусладкие вина
  • красные десертные вина
  • яблочный сидр

фруктовые соки:

  • абрикосовый сок
  • ананасовый сок
  • апельсиновый сок
  • виноградный сок
  • вишневый сок
  • грейпфрутовый сок
  • персиковый сок
  • сливовый сок (допустимо)
  • сок манго
  • сок папайи
  • ягодные соки (кроме клюквенного)

чаи:

  • мате
  • чёрный чай с молоком и специями

 

вода:

  • газированные воды и напитки
  • напитки со льдом
  • холодная вода и напитки

 

квас
 

кофе:

  • кофе
  • напитки с кофеином

 

молоко:

  • соевое молоко 
  • холодные молочные напитки
     

спиртные напитки:

  • белые сухие вина
  • молодые вина
  • пиво
  • пунш
  • крепкие спиртные напитки
  • шампанские вина


фруктовые соки:

  • гранатовый сок
  • грушевый сок
  • клюквенный сок
  • яблочный сок
     

чаи:

  • зелёный чай
  • чайный гриб

Вата доша. Описание, рекомендации, питание, образ жизни.

В предыдущих постах серии Аюрведа для начинающих было достаточно теоретической информации, которая, хочется надеяться, пробудила в читателях MartaThai интерес к дальнейшему изучению Аюрведы. И многие, возможно, уже начали задумываться над тем, как определить свою природную конституцию. Сегодня мы начнем это делать на примере Вата доши. Разберем основные признаки этого типа, дадим рекомендации по образу жизни, питанию и сохранению здоровья для его представителей.

Далее пишет Татьяна Папшева – соавтор блога MartaThai и профессиональный консультант по Аюрведе.

 

Предисловие к описанию вата доши

 

Для того, чтобы определить свою конституцию, необходимо знать, что существуют так называемые стабильные признаки Пракрити. Они не меняются на протяжении всей жизни. Разбирая их, следует давать себе как можно более точную и честную оценку. Не нужно поддаваться соблазну увидеть себя таким, каким хотелось бы быть. В этом исследовании нет места таким понятиям, как правильное или неправильное, лучшее или худшее. Есть только реальность индивидуальной конституции. При оценке соответствия тому или иному типу необходимо руководствоваться тем, что свойственно в течение всей жизни, а не в настоящее время.

Тонкие, звонкие и прозрачные люди “воздушного” типа

Другой важнейший момент, который нужно учесть перед изучением признаков Вата доши, в том, что люди обычно не представляют собой в чистом виде тип Ваты, Питты или Капхи. Большинство с имеют дуальную, т.е. двойную конституцию, и не всегда легко распознать, какая сила преобладает.

Поэтому, если приходится сталкиваться с затруднениями при самотестировании, рекомендуется игнорировать сложные для понимания параметры и сконцентрироваться по максимуму на простых. Например, Вата является сухой, холодной и изменчивой. Питта – горячей, маслянистой и раздражительной. Капха – тяжелой, холодной и влажной.

 

О том, что вообще такое конституция и доши в Аюрведе, читайте здесь.

 

Описание Пракрити Вата-Тип

Ниже приведем подробное описание телесных и ментальных особенностей людей воздушной конституции. Если большая часть этой информации словно описывает читающего этот материал, он может смело причислять себя к Пракрити Вата.

 

  1. Телосложение.
    Как правило худощавое. Либо высокий, либо низкий рост. Имеют узкие плечи и бедра. Часто руки и ноги или слишком длинные или слишком короткие – есть некоторая диспропорция.
    Пальцы рук и ног обычно тонкие и длинные. Ногти хрупкие, тонкие и ломкие. Ноги могут быть кривыми, непропорциональными.
    Могут иметься отклонения в строении лица: искривленная носовая перегородка, нос с горбинкой. Кожа, как правило, сухая, шероховатая, прохладная. Волосы темные, курчавые, сухие. Глаза маленькие, подвижные, склонные к сухости, чаще карие или черные. Зубы нередко бывают кривыми, неровными, выступающими вперед или неплотно прилегающими друг к другу. Если большинство названных особенностей обнаружены у читающего, то его телосложение явно Вата, даже если с в данный момент имеется лишний вес.
  2. Масса тела. Вес.
    Обычно сухость Ваты способствует худобе. Некоторые люди данного типа всю жизнь сохраняют ее, и им трудно или невозможно набрать вес. Нередко воздушные люди – типичные “кожа да кости”, с выступающими на конечностях сухожилиями и венами.
    Аппетит непостоянный или пониженный. Могут пропустить прием пищи по рассеянности. И наоборот – так проголодаться, что съедят порцию за трех человек. Некоторые Ваты склонны набирать лишний вес, который концентрируется вокруг талии и диафрагмы.
    Перистальтика затрудненная. Физически эти люди активны более других, но быстро расходуют свою энергию, чувствуя опустошенность. Потому могут слишком часто прибегать к помощи кофеина, сахара или других стимуляторов, как способов пополнения энергии.
  3. Кожа.
    Большинство Ват – смуглокожие, а светлокожие представители сильно и быстро загорают. Они очень любят тепло и солнце, и это оправдано тем, что описываемая конституция по природе холодная. Вследствие плохого кровообращения кожа обычно прохладна на ощупь и может иметь сероватый оттенок. Она склонна к растрескиванию и может быть грубой. Зачастую подвержена таким заболеваниям, как псориаз и сухая экзема. Имеются склонности к образованию мозолей. Родинки присутствуют, но в незначительном количестве.
  4. Потливость.
    Пот у Вата представителей скудный, даже если им жарко, так как в силу особенностей обмена веществ тело у них холодное и испытывает естественную потребность во внешних источниках тепла – солнце, парилке, горячих ручьях и т.д.
  5. Волосы.
    Обычно сухие и чаще всего темного цвета, имеют грубую структуру. Частенько бывают вьющимися или даже курчавыми и имеют тенденцию перекручиваться и запутываться.
  6. Ногти.
    Сухие, ломкие и могут отличаться по размерам друг от друга. Ногти часто имеют бороздки и могут быть голубоватого или сероватого цвета. Кстати, те у кого есть привычка грызть ногти, часто принадлежат к Вата типу.
  7. Глаза.
    Характерны подвижные, маленькие глаза, посаженые очень близко или далеко друг от друга. Часто сухие, чешутся. Цвет преимущественно карий, черный. Люди, у которых один глаз отличается по цвету от другого, также принадлежат к Воздушному типу.
  8. Ротовая полость.
    Свойственна кривость и неровность зубов: некоторые бывают заметно крупнее других. Порой зубы выступают вперед или неплотно прилегают друг к другу или же, наоборот, челюсть может быть слишком мала, чтобы вместить все. Обычно есть повышенная чувствительность к сладкому и холодному, а также повышенная хрупкость.

    Кушать надо хорошо: жирненько, горяченько

  9. Аппетит.
    Непостоянный: сильный голод сегодня может уже назавтра смениться полным отсутствием интереса к пище. Наблюдаются головокружения или обмороки, когда нет возможности перекусить между приемами пищи. Строгий пост не приносит им радости, так как у них нет достаточно энергии, чтобы выдержать длительные ограничения в пище.
  10. Завтрак.
    Обычно трудно и даже совсем невозможно эффективно работать, если не позавтракали. А ближе к обеду личности Воздуха начинают ощущать тревогу или сонливость, так как в крови падает сахар, и жизненные силы уходят. Вата-личности для того, чтобы пробудиться и быть в форме, чересчур склонны полагаться на кофеин утром и днем. Но эта коварная практика оставляет их без энергии к концу дня, сильно истощая надпочечники. Энергия и так пополняется неравномерно, рывками, и стимуляция в виде кофе или сахара, чреватая впоследствии обратным эффектом истощения и перевозбуждением,  быстро истощает запасы.
  11. Пищеварение и стул.
    Некоторые Ваты всю жизнь страдают запорами, причем кал у них, как правило, темный и твердый. Часто бывают газы и вздутие живота.
  12. Менструации.
    Женщинам Вата-типа свойственны нестабильность циклов, случаются даже полные пропуски менструаций, особенно при больших физических нагрузках или слишком резком похудении. Выделения чаще всего скудные и темного цвета. Непосредственно перед месячными возможны спазмы внизу живота и запоры. Также могут наблюдаться тревога, беспокойный сон, нервное напряжение, перепады настроения и эксцентричность в поступках.
  13. Физическая сила и выносливость.
    Очень активны и неугомонны, но запас жизненных сил невелик. Тяжелые физические упражнения быстро утомляют. Мышечный тонус невысок, и следует уделять большое внимание развитию координации.
  14. Сон.
    Обычно спят некрепко, часто ворочаясь и метаясь в постели, испытывая трудности в засыпании и просыпаясь по несколько раз за ночь без видимых причин. Хождение и разговоры во сне, скрип зубами также характерны для Ваты.
  15. Речь и голос.
    Голос обычно с хрипотцой, ломается при напряжении. Склонность говорить быстро, часто повышать тон в конце фразы и тенденция отклоняться от темы разговора. Обычно Воздух очень разговорчив и способен держать речь практически на любую тему почти перед любой аудиторией, даже если это всего-навсего кошка, растение или стена.  Они говорят, потому что любят говорить.
  16. Характерные эмоции.
    Для людей Вата типа естественно в первый момент в стрессовых ситуациях проявить страх или тревогу.
  17. Личностные особенности.
    Чувствительность, напряженность и живая реакция на изменения, происходящие вокруг. Ваты изменчивы и не любят регулярность в своей жизни, поскольку их активный ум требует постоянного возбуждения.

    Когда их энергия на высоте, они могут быть душой общества, но быстро перегорают. Обычно они легко заводят друзей, но дружба их зачастую недолговечна.  Они любят путешествовать ради удовольствия. Им трудно сосредоточиться на каком-либо одном предмете, и они нередко не могут довести до конца начатое дело. Люди этого типа осознают необходимость саморазвития, но редко последовательны в какой-либо программе. Они могут быть фанатичными последователями культов и эзотерических доктрин, но даже их фанатизм непостоянен. Их вера зачастую вырастает из неуверенности.

  18. Способ восприятия.
    Чаще всего мыслят словами. Одна из причин этого – острый слух, настолько острый, что порой громкий или диссонирующий шум может оказаться для них физически мучительным. Такие люди обычно первым делом вспоминают звуки. Человек-Вата, побывавший на море, легче всего вспомнит приморские звуки – например, крики чаек или шум прибоя.
  19. Склад ума.
    Хорошие, оригинальные теоретики, так как не боятся нового. Однако из-за склонности порхать от одной идее к другой трудно добиваться практического приложения своих теорий.
  20. Память.
    Очень быстро запоминают и быстро забывают.
  21. Образ жизни.
    Воздушным личностям трудно придерживаться каких бы то ни было привычек, даже если это еда или сон. Денежная расчетливость им не присуща. Деньги “жгут” им руки, и они легко тратят их сразу, как только получают.

 

О Татьяне  Папшевой, соавторе MartaThai.ru И авторе этого поста читайте здесь.

 

Рекомендации для людей конституции Вата

 

Какие рекомендации Аюрведа предлагает представителям доши Вата:

  • Регулярное промасливание тела теплым маслом – массаж Абхъянга. Этой важнейшей аюрведической процедуре мы непременно посвятим отдельный выпуск.
  • Пища должна быть теплой, маслянистой, с добавлением горячих специй – асафетиды, имбиря, корицы, кумина. Избегать переедания. А также не показана сырая пища.
  • Тепло одеваться. Благоприятно посещение бани, особенно с влажным паром.
  • Учиться не бояться, расслабляться физически и эмоционально.
  • Носить мягкую, шелковистую одежду ярких цветов.
  • Представители Вата типа часто нуждаются в теплых, мягких отношениях, поддержке.
  • Показаны занятия йогой, медитации и т.п. практики, успокаивающие ум, снимающие его возбуждение, тревоги, страхи и т.д.
  • Благоприятно принимать седативные средства – ашвагандха, джатаманси и др.
  • Следить за регулярностью опорожнения кишечника.
  • Особенно важен режим дня, питания, стабильность в укладе жизни.

…и еще мы любим жить у воды – она нас успокаивает

Как живется людям конституции Воздух: пример из жизни

Далее катает Марта.

Не удержусь от комментария, который наверняка еще яснее кому-то из читателей даст понимание того, что такое мы – люди “Воздуха”.

Возьмем для живого примера мое бренное тело о 33 тревожных года. Моя конституция – Вата-Питта, что иллюстрирует вышесказанное Татьяной утверждение насчет редкости дош в чистом виде. Обычно в людях смешаны две доши.

Моя Ватность большей частью касается тела, а Питтность – кожи. Особенно на лице: высокая чувствительность, склонность к инфекциям, покраснениям, многолетняя борьба со страшной болезнью демодекоз.  

И пройдемся напрямую по изложенным признакам: что имеем ярко воздушного в мартовой Пракрити.

  • Худощавое и сухопарое телосложение. Ножки-кривульки, ломкие и неровные ногти. Некоторая горбоносость, волнистые волосы, склонные виться и пушиться. Небольшие, прямо скажем, глазки. Зубы разных размеров.
    Уже стало себя слегка жалко)))
    Но идем дальше.
  • Аппетит чаще взрывной. Несмотря на любовь к йоге, живот склонен обрастать легким жировым флером.
  • Кофеиновая зависимость – мой крест. Читайте сами, если еще не в курсе.
  • Видимо, от того, что “скудно”, как выразилась Таня, потею, мне и достаточно тайского кристалла для гигиены. В то же время настолько люблю теплый и даже жаркий климат, что при одной мысли о температурах ниже + 15 и, тем паче, ниже нуля, волосы начинают виться и пушиться от ужаса.
  • Всегда считала завтрак главной трапезой. Не поемши плотно и разнообразно с утра, не завершив трапезу сладеньким – я не человек. Могу и зашибить кого-нибудь, кто под голодную руку подвернется.
  • Про пищеварение и, прошу еще большего пардону, критические дни, – все верно. Уточнять не буду, см. выше))
  • С физической энергией – как по учебнику: вот сияю жизненными силами, заражая всех в радиусе каламетра. И через пару-тройку часов уже лежу на кровати безвольный тряпкой, выжатая интенсивной умственной активностью – текстописание забирает у меня огромное количество энергии. Ум утомляется.

Ну и т.д.

без йоги человек-Вата – и не человек

Ниже просто приведу несколько решений, которые я уже воплотила для улучшения беспокойной своей Ватовской жизни с помощью ничтожных своих знаний из Аюрведы.

 

  1. Тревожность и нервозность – мои главные враги. Стоило больших усилий перестать тревожиться по типичным общечеловеческим вопросам: отношения с мужем, мамой, сестрами, дружба, в которой я так “непостоянна”, и т.д. Благодаря регулярным практикам йоги и медитации, изучению философии и Святых Писаний христианства, буддизма, индуизма и др. религий и следованию некоторых усвоенных оттуда принципов жизни я научилась следующему.
    – Не взрываться в ответ на критику.
    – Не обижаться, когда близкие показывают “плохой характер”.
    – Не беспокоиться попусту о завтрашнем дне: если есть вещи, которые изменить не под силу, учусь смиряться с ними.
    – Не сравнивать себя с другими и тем самым избавилась от львиной доли зависти.
    – Уважению себя и других.
    – Принятию великого разнообразия личностей вокруг.
    – Концентрации ума.
    Все это я называю йогой разума. 🙂 И на сегодня пребываю в твердой уверенности, что Вата-личность не может быть счастлива и гармонична, если не занимается йогой тела и йогой разума. Медитация – тоже часть йоги, если говорить о системе отца мистической восьмиступенчатой йоги Патанджали.
    Говоря проще, телесно-духовными практиками мне удалось сильно поубавить тревожности в самой себе и научиться поменьше создавать ее вокруг себя.
  2. Волшебный масляный самомассаж Абхьянга начала практиковать по 2-3 раза в неделю несколько месяцев назад. Жаль, что не знала о нем раньше. Все тело становится гибче, а ум словно “промасливается” – делается спокойнее, маслянистее. Мне того и надо.
  3. Питание и режим дня.
    Возможно, кто-то криво усмехнется, но первые аюрведические знания по той части я усвоила лет пять назад от Олега Торсунова, над которым любят глумиться “продвинутые”. Я не продвинутая: просто слушала, мотала на ус. Постепенно вместо отбоя в 0 – 1 ч ночи и подъема в 9 – 10 утра мы с мужем сменили эти цифры на 22 ч и 5 ч утра. Сладкое – утром, а не на ночь. Зерна и бобы с картохой – тоже до обеда. Вечером большей частью овощи и до 6 ч.
    Проблем с пищеварением, а вместе с тем и всевозможных инфекций и повышенной усталости стало значительно меньше у всех. Даже семейных ссор поубавилось до минимальной погрешности – чтобы было, а не потому что бесит то да се и нет сил сдержаться.
  4. Специи.
    В Аюрведе подробно разъясняется, насколько мощными натуральными лекарствами являются специи. И я активно их использую: завариваю пряные чаи, муж-повар постоянно готовит вегетарианскую еду с использование фенхеля, кумина, кориандра, имбиря, аджвана, шамбалы, кардамона и т.д. Пью периодически (когда не забываю) теплое золотое молоко на ночь с добавлением мускатного ореха или других успокаивающих Вату специй.
    И совсем отдельные темы – незаменимая куркума, которая и лечит, и ухаживает, и омолаживает кожу. А также терпкий пахучий порошок асафетиды – тоже всегда есть на нашей кухне.
  5. Полный отказ от кофе и прочих содержащих кофеин напитков, включая черный, белый, красный и зеленый чаи, а также промышленные энергетики и Кока-Кола. Они сильно увеличивают нервозность и тревожность Ваты, к тому же это опаснейшие игры с артериальным давлением.
  6. Отказ от алкоголя.
    Вообще любой допинг – хмельные и кофеинсодержащие напитки – для нас, ватных, вреден больше, чем для представителей других конституций. Причина – менее устойчивая психика, подвижность всего, включая нервную систему. Без них меньше страхов и фобий, проблем с гипер- и гипотонией, учащенных сердцебиений, бессонных ночей и тревог за то да се.
    Кстати, жить без спиртного совсем не сложно. Правда, возможно, придется отказаться от общения с иными “друзьями”, которые на трезвую голову общаться не согласны.
  7. Аюрведические травяные лекарства.
    Одно из главных моих гармонизирующих – шатавари. От нее женский ум и тело становятся спокойнее, уравновешеннее. Правда, усиливается либидо… Что хотите, то и делайте с этой информацией)))
    Обзор шатавари здесь.
    Ашваганда действует более нейтрально – повышает стрессоустойчивость и помогает уму сохранять комфорт даже в самых сложных асанах, в которые жизнь каждый день его скорячивает. Об ашвагандхе обзор будет попозже.
  8. Вегетарианство.
    В повествовании Тани выше не указано, что оно есть среди рекомендаций. Однако с тех пор, как я окончательно перестала есть мясо, рыбу и яйца, характер стал значительно спокойнее – страха и агрессии стало значительно меньше.
    Подчеркну, что веганство – уже перебор для меня. Ибо теплое сладкое молоко на ночь меня явно успокаивает, а стакан йогурта или ласси с утра придает много сил. Да, я все знаю о том, как плохо коровам на современных фермах. Но скорее всего, молочку я ем и буду есть всю текущую жизнь. Без нее мне действительно плохо.

Резюмируя, жизнь в теле Ваты полна беспокойств и страхов – это наш огромный минус. Выше я описала, как на практике пытаюсь с ним жить относительно гармонично, если такое вообще возможно на нашей планетке.
Но зато мы творческие и гибкие – это наш плюс. Мы сильнее чувствуем не только плохое, но и хорошее. И потому наша ватная задача – уметь настроиться на это хорошее: видеть и обращать внимание на позитив в себе, окружающих, ситуациях… Тогда можно слезть с острия бритвы, по одну сторону от которого – параноидальный синдром. Ибо по другую находится другой вариант той же жизни. В нем радости от простых вещей больше среднего, счастье быть здесь и сейчас – глубже, а удовольствие от отношений с близкими – полнее и безмятежнее.

Кхм… В общем, изучайте Аюрведу!
От всей души благодарю Татьяну Папшеву за помощь в распространении аюрведического знания через наш с вами MartaThai.ru.  

В следующем выпуске мы аналогичным образом познакомимся со стабильными признаками Питта-доши.

Все заметки для самостоятельного изучения темы смотрите по тегу Аюрведа для начинающих.

Найти все отзывы об аюрведических препаратах на этом сайте можно по тегам лечебные травы и специи.

С пожеланиями крепкого здоровья, ваш аюрведический консультант Татьяна и ее помощница Марта.

Сиануквиль – Курган, декабрь 2017-го.

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Вата доша — питание и образ жизни согласно аюрведе

Если вы знакомы с аюрведой, то, возможно, слышали о трех дошах человека: вата, капха и пита. Пройдя несложный тест, можно определить, какая доша преобладает в вашей конституции ума и тела. Если это вата доша, питание и образ жизни которой отличается от остальных, то вам будет интересно прочитать нашу статью. Так что же это значит, иметь первичную вата дошу?

Во-первых, давайте начнем с основ. Аюрведа, родившаяся в ведической культуре Индии,  представляет собой систему целостного исцеления, насчитывающую 5000 лет, которая примерно переводится как «наука о жизни». Многие считают ее самой древнейшей системой здравоохранения в мире. Аюрведа использует диету и очищение. Растительные лекарственные средства, физические упражнения и другие подходы к образу жизни, помогающие сбалансировать разум, тело и дух.

Концепция баланса имеет жизненно важное значение в Аюрведе. Поэтому состояние дисбаланса является корнем всех болезней, в соответствии с этой древней философии оздоровительным.

Что такое доши

Так как доши вписываются в концепцию аюрведы? Согласно ведической концепции о вселенной, есть пять основных элементов — эфир (пространство), воздух, огонь, вода и земля. Они и ​​создают три основных «доши», обнаруживаемые во всех нас.

Хотя мы все состоим из уникального сочетания трех основных дош — Вата (эфир / пространство + воздух), Питта (огонь + вода) и Капха (вода + земля) — мы склонны доминировать в одной из них. И эта первичная доша также может выйти из равновесия, угрожая нашему психическому и физическому здоровью.

Зная, что все мы являемся уникальным сочетанием всех трех дош, в этой статье мы сосредоточимся на лучшем понимании Вата доши, особенностей ее питания и образа жизни.

Теперь, пожалуйста, имейте в виду, что понимание вашей доминирующей доши полезно и важно, но сочетание этого знания с сезоном является ключом к сохранению баланса, независимо от вашей конституции, отмечает Аюрведа.

Это потому, что качества каждого сезона могут увеличивать или уменьшать эти качества в нас. Например, осень — это сезон Вата доши, который действительно может вывести человека из равновесия. И если вы – Вата, то вам нужно быть более внимательным к созданию баланса в осеннее время.

Но на самом деле, в современном гипермобильном обществе есть вероятность, что у всех нас слишком много ваты. Высокая мобильность — это состояние нашей современной культуры. Люди путешествуют больше, чем когда-либо, информация движется со скоростью света — кажется, что время ускоряется.

Именно состояние высокой мобильности приводит к расстройству ваты и необходимости балансировать во всех нас, независимо от нашей основной доши.

Большинство из нас испытывают эффекты увеличения вата, в том числе:

  • Трудности с засыпанием
  • Беспокойство / Страх / депрессия
  • Неугомонность
  • Зависимость
  • Проблемы с пищеварением, такие как газы и запор
  • Ощущение себя эмоционально деликатным или «худощавым»

К счастью, Аюрведа обеспечивает системный подход, чтобы начать возвращать вещи в равновесие.

Вата доша — питание и образ жизни

Что такое вата доша

Чтобы понять вату, лучше разбить физические характеристики, с которыми мы родились, психические характеристики, связанные с типами ваты, и исследовать условия и симптомы, которые могут всплыть на поверхность, если вы живете с избытком ваты.

Физические характеристики (тип тела вата)

Люди с высоким уровнем ваты, как правило, проявляют следующие физические характеристики, также известные как тип тела вата:

  • Светлые глаза, меньшего размера или неправильной формы
  • Часто худощавое телосложение с выпирающими костями
  • Легкое, тонкое обличие
  • Очень гибкие
  • Более прозрачная кожа, лучше видны вены
  • Светлые волосы
  • Сухая кожа
  • Тонкие губы
  • Тонкие черты лица
  • Склонны к «простуде»
  • Похудение ваты имеет тенденцию быть легким или даже непреднамеренным. Этот тип часто пытается набрать вес

Эмоциональные и личностные характеристики вата

Некоторые характеристики вата доши также включают в себя:

  • творческий
  • артистический
  • эмоционально чувствительный
  • восприимчивый
  • спонтанный
  • сострадательный
  • многогранные интересы и способности
  • легко приспосабливается
  • восторженный

Когда в равновесии, тип вата, кажется, легко манипулирует несколькими вещами одновременно, любит перемены, адаптируется и очень креативен. Но каковы симптомы избытка ваты? Они имеют тенденцию всплывать в форме повышенной тревоги, страха, бегущих мыслей и проблем с концентрацией внимания.

Как сбалансировать вата дошу питанием и образом жизни

Питание Вата доши

В аюрведе «подобное увеличивается как подобное». Другими словами, противоположности создают баланс. То есть продукты, которые уравновешивают вату, обладают такими качествами, как:

  • согревающие
  • заземляющие
  • увлажненные
  • слегка маслянистые

Эти качества помогут сбалансировать сухие, грубые, легкие, холодные и подвижные качества ваты. Пища Ваты для зимы (то есть осени и ранней зимы — время года вата) должна особенно фокусироваться на продуктах с этими качествами балансировки ваты.

Успокаивающие вату специи — ваниль, асуан, черный перец, кардамон, корица, тмин, имбирь, хинг, куркума — также входят в состав аювердических рецептов.

Продукты для вата доши

Приведенный ниже список рекомендуемых продуктов питания ни в коем случае не является всеобъемлющим, но предлагает стартовые рекомендации, если вы новичок в аюрведических диетических принципах.

Зерно: рис, пшеница, киноа, овес, амарант, все приготовленные до готовности

Овощи: спаржа, нежная зелень, морковь, горох, зеленая фасоль, белый дайкон, цуккини, кабачки лауки, пастернак, сладкий картофель, все термически обработанные

Фрукты: авокадо, ананас, папайя, персики, сливы, виноград, манго, апельсины, вишня, все виды ягод, лаймы и лимоны, тушеные яблоки, кокос, свежий инжир, изюм (пропитанный)

Чечевица: бобы мунг, урад дхал, мунг дхал, мазур дхал, тоор дхал, красная чечевица, все приготовленные до мягкого маслянистого состояния.

Молочные продукты: цельное молоко, сливки, масло, свежий йогурт (приготовленный в пищу), ласси, творог, свежий сыр панир

Масла: топленое масло, оливковое масло, кунжутное масло, ореховые масла холодного отжима, такие как орех

Травы: свежий корень имбиря, кинза, листья карри, петрушка, свежий базилик, свежий фенхель, мята

Орехи и семена: миндаль (пропитанный и бланшированный), кешью, грецкие орехи (пропитанные), фисташки, фундук, пекан (пропитанный), кедровые орехи, семена кунжута, семена подсолнечника, семена тыквы

Специи: айван, сушеный имбирь, асафетида в небольших количествах, пажитник, куркума, тмин, гвоздика, кардамон, кориандр, фенхель, черный перец, базилик, китайская корица, мускатный орех, горчица, мята, розмарин, тимьян, лимон и цедра апельсина, орегано, каменная соль или морская соль, черная соль, сушеный порошок манго, семена граната или порошок

Прочее: рисовое молоко, соевое молоко, мак, суканат, сахарный турбинадо, сырой мед и тофу в умеренных количествах (нарезанные кубиками и приготовленные со специями)

Вата Рецепты

Рецепты, помогающие уменьшить вату, обычно теплые, заземленные, влажные и слегка маслянистые. Если вы чувствуете, что ваша вата работает на перегрузке, попробуйте добавить эти простые рецепты в свой план питания.

Мунг Дал Китчари

Названная Аюрведой идеальная еда, китчари может быть использована в качестве основного блюда во время легких  чисток или в любое время, когда вам необходимо облегчить пищеварение. Этот конкретный рецепт успокаивает вату, идеально подходит, когда вы чувствуете, что ваша вата выходит из равновесия.

Пряная морковь

Простое название блюда, когда дело доходит до аюрведической кулинарии. Причина? Лучше готовить каждое блюдо в свежем виде, а не наслаждаться остатками в течение нескольких дней. Этот рецепт включает «чурну» или смесь специй. Вы можете создать свою собственную или купить одну на основе вашей доши.

Миндальный финик с корицей

Согревающие специи и сладкие финики, уравновешивающие вату, делают этот напиток идеальным комфортом для ваты. Ингредиенты в этом коктейле помогают создать «оджас», силу, упругость и сочность… краеугольный камень здорового старения в аюрведе.

Куркума латте

Этот рецепт «золотого молока», богатый согревающими специями, также содержит ашваганду, полезную для ваты, адаптогенную траву, которая снижает уровень кортизола.

Продукты, которых следует избегать или уменьшить

Какие продукты следует избегать Вата доше? Зная, что в аюрведе «подобное увеличивает подобное», человек с избыточной вата дошей должен избегать продуктов с качествами вата. К ним часто относятся сухие, хрустящие, «воздушные» продукты. Если вы имеете дело с высоким содержанием вата, некоторые примеры продуктов вата, которых следует избегать или сокращать, включают:

  • Сухие продукты, такие как хлопья, чипсы, крекеры
  • Кофе и кофеин
  • Газированные напитки
  • Сырые продукты, включая овощи

Уравновесить легкую и спонтанную Вата дошу можно дисциплинированным образом жизни и регулярным питанием.

Рекомендации по образу жизни Вата доши

Аюрведические тексты рекомендуют принцип противоположностей для снижения уровня доши, которая обострилась. Поскольку характеристики Ваты включают сухость, прохладу, грубость, легкость и постоянное движение, качества, противоположные диете и образу жизни, помогают восстановить равновесие Вата доши.

  1. Поскольку Вата доша характеризуется как беспокойный, постоянно находящийся в движении и нерегулярный, основная рекомендация по образу жизни и питанию для уравновешивания Ваты доши состоит в том, чтобы поддерживать регулярный режим дня и дисциплину. Это означает, что вы должны вставать и ложиться спать примерно в одно и то же время каждый день, есть три раза в день примерно в одно и то же время и следовать схожему режиму работы и отдыха изо дня в день.
  2. Не пропускайте приемы пищи. Ешьте питательный обед в полдень и легкие блюда на завтрак и ужин. Сядьте, чтобы есть каждый прием пищи. Ешьте в спокойной обстановке, уделяя внимание вашей еде. И посидите тихо в течение нескольких минут после приема пищи. Если ваш пищеварительный огонь нерегулярен, то практика этих привычек в еде поможет сделать его более регулярным.
  3. Ежедневное очищение очень важно, чтобы предотвратить накопление амы в организме.
  4. Чтобы побаловать сухую кожу, улучшить кровообращение и питать и тонизировать мышцы и нервы, каждый день делайте аюрведический массаж перед тем, как купаться или принимать душ. Используйте масло миндаля или жожоба для массажа. Если хотите, можете добавить 3-4 капли чистого эфирного масла, такого как лаванда или сладкий апельсин. Хорошо перемешайте смесь масел перед использованием. Два или три раза в неделю массируйте кожу головы теплым маслом и оставьте масло на час или два перед тем, как наносить шампунь. После душа или ванны нанесите увлажняющее масло щедрым покрытием по всему телу, чтобы кожа оставалась гладкой весь день.
  5. Защитите себя от холода и ветра. Согрейтесь в холодную погоду, надев несколько слоев одежды. Когда выходите на улицу, надевайте шапку и шарф, чтобы защитить уши и горло. Носите бальзам для губ, чтобы губы не высохли и не потёрлись.
  6. Образ жизни Вата доши подразумевает умеренную и монотонную физическую активность. Ходьба — идеальное упражнение для уравновешивания Вата доши. Гуляйте ранним утром, около 20 минут каждый день.
  7. Возможно, вам придется спать, если Вата доша обостряется. Важно рано ложиться спать, чтобы вы могли полноценно отдыхать каждую ночь. Перед сном может быть полезна чашка теплого молока с щепоткой мускатного ореха.
  8. Отводите около 30 минут каждый день для медитации, чтобы помочь успокоить ум и улучшить координацию тела, ума и духа.

Меры предосторожности

Хотя изучение основной доши — отличный способ начать ближе знакомиться с аюрведой, это всего лишь часть головоломки. Помните, что все три доши — вата, питта, капха находятся внутри всех нас.

Наша первичная или наиболее доминирующая доша, тем не менее, наиболее вероятно выйдет из равновесия, вызывая необходимость вернуть ее в баланс. Питание и образ жизни, режим дня вашей доши и сезона — отличные отправные точки.

Заключительные мысли о Вата Доше

Распространенный вопрос: «Можно ли вылечить вата дошу?» Вместо того, чтобы думать об «исцелении» доши, лучше сосредоточиться на выборе подходящего питания и образа жизни Вата доши, что поможет сбалансировать вашу вату.

Чтобы вернуть избыточную вату в баланс, нужно сосредоточиться на:

  • Правильном питании и образе жизни для Вата доши
  • Проводить время на природе
  • Соблюдать  распорядок дня
  • Размышлять и созерцать
  • Практиковать вата доша йогу, как нежную, восстановительную йога (избегайте быстрых асан, плавная йога, хатха-йога)
  • Практикуйте тайцзи
  • Вздремните днем
  • Ложитесь спать раньше
  • Ежедневно делайте самомассаж с теплым кунжутным маслом
  • Проводите время с людьми, которые заземлены (капха)
  • Рассмотрите изучение аюрведических трав, таких как трифала для улучшения пищеварения, ашваганда для баланса гормонов стресса и брахми, также известных как бакопа, исторически использовались для очищения ума

Диета вата доша должна включать много теплых, приготовленных корнеплодов, теплую лимонную воду и даже немного водорослей.

 

Вам также будет интересно:

Мы будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях!

Аюрведическое питание. Часть 13. Питание для Вата-конституции — ТУЛАСИ

Так как вата-доша по своим характеристикам легкая, воздушная, сухая и холодная, необходимо приводить эту подвижную энергию в равновесие при помощи теплой, влажной, жидкой, маслянистой и утяжеляющей пищи. Однако везде важно придерживаться золотой середины. Избыток масла или слишком плотная еда будут тяжелы для нерегулярного, слабого пищеварительного огня вата-доши.

Аюрведа говорит о следующих важных принципах, которыми надо руководствоваться при подборе питания для вата-доши. Пища должна быть легкая для переваривания, теплая и жидкая. В ней должно присутствовать масло, но при этом оно не должно утяжелять еду. Чрезмерно горячая пища увеличивает такое качество вата-доши, как сухость.

Людям с вата-пракрити следует есть в основном сладкие, кислые и соленые вещества. Им необходимо избегать большинства бобовых, муки из нута, попкорна, сухофруктов, сырых овощей, рафинированного сахара, замороженных продуктов, остатков от прошлых приемов пищи, газированных напитков, кофеина и других стимуляторов, а также сухой еды.

Вата-типы гиперактивны, поэтому они должны есть три раза в день. Следует иметь в виду, что перекусы между основными приемами пищи обостряют вату, поэтому людям с преобладанием вата-доши не следует прибегать к перекусам на регулярной основе, они должны ест только тогда, когда чувствуют реальный голод.

Как правило, завтрак должен быть небольшим, но основательным (заземляющим). Обед должен быть главным приемом пищи, а ужин — существенным, теплым и насыщающим, так как он приходится на закат, конец периода ваты. Все это позволит человеку с вата-пракрити чувствовать себя спокойно и заземлённо в течение дня, а ужин среднего размера обеспечит крепкий сон.

Что касается фруктов, то они, в большинстве своем, легкие и, следовательно, обостряют вату. Тем не менее вата-типам можно есть на завтрак или в качестве перекуса авокадо, спелые бананы, ягоды, апельсины, папайю, персики и сливы.

В качестве руководства при составлении меню для вата-доши можно использовать следующие пропорции: 50% зерновых; 20-30% бобовых, 20-30% свежих овощей; по желанию 10% фруктов.

Здесь мы приводим примеры меню для вата-доши для лета и зимы. Вы можете использовать те же самые блюда весной и осенью в зависимости от того, насколько климат в вашем регионе ближе к летнему или зимнему. Просто рассматривайте эти варианты в качестве отправной точки для собственного творчества. При разработке меню учитывайте и другие рекомендации по питанию, которые вы найдете на нашем сайте в разделе Библиотека.

Меню для Вата-пракрити (Зима) 

Завтрак Обед
  • Молочная пшеничная (манная) каша или овсяная каша (с молоком по желанию)
  • Масала чай (чай со специями) или Чай для завтрака (*см. рецепт ниже)
  • Бездрожжевой хлеб (чапати, тортилья, пита и т.д.) с гхи
  • Чечевично-овощной суп
  • или Кичари с машем и приготовленные на пару овощи
  • Сбрызнуть блюдо соком лимона
  • Теплая вода или имбирный чай
Перекус и напитки Ужин
  • 5-10 замоченных и очищенных от кожицы миндальных орехов
  • Масала чай (чай со специями)
  • Чай из имбиря, корицы и гвоздики (имбирь и корица в равных частях, гвоздика — щепотка)
  • Чай из тмина, кориандра и фенхеля (в равных частях)
  • Горячее молоко со специями — особенно хорошо на ночь
  • Запечённый сладкий картофель (батат) с гхи
  • Рис басмати
  • Тур-дал или овощная запеканка
  • Сбрызнуть блюдо соком лимона
  • Десерт — рисовый кхир или молочный десерт из манной крупы

Меню для Вата-пракрити (Лето) 

Завтрак Обед
  • Блины или овсяные маффины, с гхи по желанию
  • Масала чай (чай со специями) или Чай для завтрака (*см. рецепт ниже)
  • или Сезонные фрукты
  • Бездрожжевой хлеб (чапати, тортилья, пита и т.д.) с гхи
  • Авокадо (гуакамоле)
  • Овощи стир-фрай
  • Сбрызнуть блюдо соком лимона
  • Теплая вода
Перекус и напитки Ужин
  • Свежие сезонные фрукты
  • Чай из ромашки
  • Чай из тмина, кориандра и фенхеля (в равных частях)
  • Теплое молоко со специями на ночь
  • Кичари из маша с гхи и кинзой
  • Салат из сладкого картофеля (батата)
  • Сбрызнуть блюдо соком лимона

 * Чай для завтрака. ½ чайной ложки натертого свежего имбиря, ½ чайной ложки корицы, щепотка кардамона, стакан воды. Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и снимите с плиты. Настаивайте 5 минут. Процедите и подсластите согласно вашей конституции.

В следующей таблице приведены основные виды продуктов, рекомендуемые к употреблению людям, у которых преобладает вата-доша. Однако это тоже лишь общие рекомендации. Необходимо также принимать во внимание время года и индивидуальные особенности – пищевые аллергии, силу пищеварительного огня, степень преобладания доши и степень ее дисбаланса.

Категории продуктов Следует избегать Благоприятные
Фрукты Сухофрукты, свежие яблоки, груши, сушеный чернослив, изюм (умеренно). Сладкие фрукты, бананы, ягоды, вишня, грейпфрут, виноград, лимон, лайм, дыни (сладкие), апельсины, персики, ананас, сливы, размоченный чернослив (умеренно), размоченный изюм (умеренно).
Овощи В общем, сухие замороженные или сырые овощи.

Брокколи, капуста, цветная капуста, сельдерей, свежая кукуруза (изредка), баклажан, грибы, лук (сырой), зеленый горошек (сырой), перец, картофель (белый), сквоши (зимние), помидоры (свежие), помидоры приготовленные (изредка).

В общем, большинство приготовленных овощей.

Спаржа, свекла, морковь, кинза, огурец, зеленая фасоль, зелень (умеренно), латук (изредка), лук (приготовленный), пастернак, зеленый горошек (приготовленный), сладкий картофель, тыква, шпинат (умеренно), проростки (умеренно), сквоши (летние), цуккини.

Зерновые Ячмень, отруби, дрожжевой хлеб, гречка (изредка), кукуруза, гранола, пшено, овсяные хлопья (сухие), рисовые лепешки (изредка), рожь. Амарант (умеренно), овсяные хлопья (приготовленные), киноа, рис (басмати, коричневый, белый, дикий), пшеница.
Бобовые Черная фасоль, нут, красная фасоль (kidney beans), чечевица (коричневая), мисо (изредка), белая фасоль (navy beans), сушеный горох, фасоль-пинто, соевые бобы, темпе. Красная чечевица (умеренно), маш, соевый сыр (умеренно), соевое молоко (умеренно), соевый соус (умеренно), тофу (умеренно).
Молочные продукты Сухое коровье молоко, сухое козье молоко, мороженое (изредка), йогурт (простой, с фруктами или замороженный). Большинство молочных продуктов благоприятны.

Сыворотка, сливочное масло, гхи, твердый сыр (умеренно), мягкий сыр, коровье молоко, козье молоко, сметана (умеренно), йогурт со специями (умеренно).

Приправы, соусы Шоколад, хрен. Перец чили (умеренно), лимон, лайм, майонез, горчица, пикули, соль, морские водоросли, уксус.
Орехи Нет. Умеренно: все орехи благоприятны.
Семена Подорожник. Льняные, тыквенные, кунжутные семена, семена подсолнечника.
Масла Льняное. Внутрь и наружно: гхи, кунжутное, оливковое, большинство других растительных масел.

Наружно: кокосовое.

Напитки Алкоголь, яблочный сок, напитки с кофеином, шоколадное молоко, клюквенный сок, ледяные напитки, чай со льдом, сок чернослива (изредка), холодное соевое молоко, томатный сок (изредка).

Травяные чаи: одуванчик, женьшень, крапива (изредка), красный клевер (изредка), мате (изредка).

Миндальное молоко, кэроб (умеренно), виноградный сок, лимонад, апельсиновый сок, ананасовый сок, горячее и хорошо сдобренное специями соевое молоко (умеренно).

Травяные чаи: банча, корица (изредка), фенхель, солодка, перечная мята, плоды шиповника.

Специи   Большинство специй благоприятны.
Подсластители Кленовый сироп (изредка), белый сахар. Ячменный солод, сырой мед, патока, натуральный сахар, рисовый сироп.

Автор статьи — Светлана Межакова©. При копировании материалов активная ссылка на сайт обязательна. При написании статьи использовались материалы из «Аштанга-хридайам», учебника Васанта Лада «Textbook of Ayurveda» и др. аюрведических источников, а также материалы, полученные в процессе обучения в аюрведических клиниках.

Присоединяйтесь к нашему обучению Аюрведе, расписание вы найдете здесь.

Все наши статьи по Аюрведе вы найдете в Библиотеке знаний нашего сайта.

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Список продуктов Вата-доша: что есть и чего избегать

Мы уже коснулись сбалансированной диеты для Вата доши, теперь давайте посмотрим, какие продукты являются лучшими и худшими для Ваты.

Приготовление еды для Ваты становится намного проще, если вы знаете основные принципы работы доши. С точки зрения аюрведы, Вата обладает такими качествами, как пространство ( Акаша, на санскрите) и воздух ( Ваю, ). Если эти качества или тенденции усиливаются у человека с преобладающей дошей, то мы говорим, что Вата вышла из равновесия.

Напомню вам основные концепции диеты Вата: пища должна быть теплой, влажной и своевременной. Теперь давайте рассмотрим некоторые конкретные темы, касающиеся приема пищи вата доша.

vata dosha food list Следующие рекомендации по продуктам, уравновешивающим Вата-дошу, даны на основе мнений таких аюрведических авторитетов, как Дипак Чопра, Роберт Свобода, Дэвид Фроули и Васант Лад (вы увидите, что их мнения по отдельным продуктам иногда могут отличаться).

Примечания: * употребляйте в умеренных количествах, ** употребляйте время от времени.

Напитки Вата Доша

Вата доша и сок обычно являются хорошими друзьями, хотя рекомендуются не все соки.

Favor : молоко, особенно горячее молоко со специями (на самом деле все молочные продукты хороши), вода (очевидно 🙂), абрикосовый сок, ананасовый сок, апельсиновый сок, бульон мисо, виноградный сок, вишневый сок, грейпфрутовый сок, цикорий , лимонная вода (вода с лимоном), миндальное молоко, морковный сок, овощной бульон, персиковый сок, рисовое молоко, соевое молоко (горячее и со специями) *, сок алоэ, сок манго, сок папайи, яблочный сидр, ягодные соки (кроме клюква).

Avoid : газированные напитки, гранатовый сок, грушевый сок, клюквенный сок, кофе, холодные и холодные напитки, напитки с кофеином, сливовый сок **, соевое молоко (холодное), томатный сок **, холодные молочные напитки, холодный чай, черный чай, шоколадное молоко, яблочный сок; алкоголь лучше избегать полностью, особенно если вы занимаетесь йогой.

Вата доша и яйца

Стоит ли есть яйца? Что ж, традиционно Аюрведа против употребления любой пищи животного происхождения, кроме молочных продуктов.Но если вы хотите знать, увеличивают ли яйца Вату или нет, ответ будет: нет.

Вата доша и фрукты

Как правило, подходят почти все сладкие и сочные фрукты.

Favor : абрикосы, авокадо, ананасы, апельсины, бананы, виноград, вишня, гранаты (Frawley), грейпфруты, груши (Svoboda, Frawley), дыни (в небольших количествах — Svoboda), клубника, изюм (пропитанные), инжир. (свежие или замоченные), киви, кокос, лайм, лимоны, малина (Frawley), манго, нектарины (Svoboda), папайя, персики, ревень, сливы, тамаринд, финики (свежие или замоченные), хурма (Svoboda, Frawley), чернослив (замоченный), яблоки (приготовленные), яблочное пюре, ягоды.

Избегайте : естественно, вам следует избегать почти всех сухофруктов (возможно, за некоторыми исключениями, такими как инжир и финики), арбуза (что на самом деле удивительно), гранат (Lad), груш (Lad), дынь (Frawley), изюма ( сушеный), инжир (сушеный) **, клюква, финики (сушеный) **, хурма (Лад), чернослив (сушеный), яблоки (сырые), все незрелые фрукты (Свобода).

По словам Дэвида Фроули, фрукты в целом легкие и могут способствовать ухудшению Вата, поэтому он советует людям с преобладающей Вата дошей не придерживаться диеты, основанной только на фруктах.

Вата доша и чеснок

Большинство аюрведических авторов согласны с тем, что чеснок полезен для Ваты. Это также помогает контролировать артериальное давление. Можно использовать следующий рецепт: возьмите 1 г чеснока, сделайте из него пасту и добавьте в стакан пахты. Пейте это вещество два раза в день — это поможет снизить артериальное давление. Другие преимущества чеснока включают снижение уровня холестерина и предотвращение сердечных заболеваний.

Также следует упомянуть, что с точки зрения гун (качества материальной природы согласно аюрведическим концепциям) чеснок считается тамасической пищей (пищей с низким энергетическим качеством), в то время как рекомендуется потреблять больше саттвической пищи. (более качественная с точки зрения энергетического уровня) пища, которая естественно полезна и приносит душевный покой.Большинство вегетарианских продуктов считаются саттвическими, некоторые — раджастическими (огненными).

Итак, если вам нужно употреблять чеснок, лучше употребляйте его как лекарство, а не как часть регулярного приема пищи.

Молочные продукты для Ваты

Почти все молочные продукты хороши для Ваты.

Favor : топленое масло, йогурт (разбавленный и со специями) *, козий сыр, сливочное масло, козье молоко, коровье молоко, мороженое * (Lad), нежирный йогурт, сметана *, сыр (мягкий), сыр ( твердый), творог.

Избегайте : йогурт (простой, с фруктами или замороженный), козье молоко (порошковое), коровье молоко (порошковое), мороженое (Frawley).

Большинство молочных продуктов полезны для людей с конституцией Вата. Их лучше употреблять в теплом виде и со специями. Кипяченое молоко будет легче перевариваться, но пейте его отдельно от других блюд, поскольку в противном случае это может вызвать ухудшение пищеварения и вздутие живота.

Ферментированные молочные продукты лучше для Ваты, чем простое молоко, потому что они легче перевариваются и обеспечивают Вата-дошу большим питанием.

Топленое масло для Вата доши

Коровье топленое масло восхваляется в аюрведических текстах как вещество, дающее здоровье и долголетие. Основные качества топленого масла: маслянистое, тяжелое, медленное, мягкое, жидкое и плотное. Он также имеет сладкий вкус. Вы, наверное, уже поняли, что топленое масло очень полезно для Вата доши (а также для Питты). Он помогает выводить шлаки и направляет Вату вниз, «заземляя» ее.

Топленое масло смазывает наш пищеварительный тракт, снижает метеоризм и снижает твердость кишечника.Все это верные признаки несбалансированной Ваты, и гхи справляется со всеми ними. Благодаря своим слабительным качествам он лечит и предотвращает запоры, что очень полезно для ваты и очень полезно во время беременности.

Гхи может уравновесить ваши доши, но имейте в виду, что оно увеличивает Капху в теле, поэтому, если вы посоветуете это своему другу, у которого Капха является преобладающей дошей, посоветуйте им не употреблять слишком много топленого масла.

Лучшие зерна для Вата доша

Favor : амарант *, блины, кексы, киноа, овес (приготовленный), пшеница, мука из твердых сортов пшеницы, рис (все виды), сейтан («пшеничное мясо»), хлеб из проросшей пшеницы (хлеб эссеев) .

Избегайте : мюсли, гречка, крекеры, кукуруза, кускус, макароны **, мюсли, овес (сухой), овсяные отруби, полба, полента (кукурузная каша) **, просо, пшеничные отруби, рисовые лепешки **, рожь , саго, тапиока, сухой хлеб или хлопья на завтрак (холодные, сухие, хлопья), дрожжевой хлеб, ячмень, чипсы (Frawley).

Эксперты совершенно единодушны, когда речь идет о зерне для Ваты. И они говорят, что эта доша действительно может потреблять все зерновые и злаки, даже те, которые не очень полезны для него (хотя последние следует употреблять реже).

Дэвид Фроули говорит, что во время некоторых дисбалансов Ваты, связанных с накоплением амы (токсинов), некоторые зерна, которых следует избегать, могут действительно быть полезными, например, ячмень может быть полезен при артрите.

Рис обычно принимают как «пищу для спасения», которую Вата может принимать, даже если никакая другая пища не может быть переварена. А вот дрожжевой хлеб и всевозможные сухие завтраки не рекомендуются.

Полезен ли зеленый чай для Вата-доши?

На самом деле это не так. Как и черный чай, зеленый чай может усугубить Вату.В качестве альтернативы можно выбрать травяной чай.

Травяные чаи для Ваты

Есть много трав, которые можно использовать для приготовления чая. Вот список трав и растений, которых следует избегать.

Favor : аджвайн (айован или карамболь), зефир, цедра апельсина, боярышник, гвоздика, гвоздика, клубника *, имбирь (свежий), кошачья мята *, лаванда, лимонная трава, малина *, малина, мята, мята перечная, овес солома, окопник, пажитник, ромашка, смилакс, сассафрас, солодка, фенхель, хризантема *, цветы бузины, цикорий *, шалфей, шафран, шиповник, эвкалипт, ягоды можжевельника.

Избегайте : базилик **, гибискус, ежевика, жасмин **, женьшень, мате Йерба (парагвайский чай) **, ковыль, корица **, крапива **, красный клевер **, кукурузный шелк, лопух, люцерн. **, мелисса **, мормонский чай (эфедра), огуречник, одуванчик, пассифлора **, тысячелистник, фиалка **, хмель **, ячмень **.

Вата доша и овощи

Как правило, все овощи должны быть приготовлены (хотя иногда можно есть сырые салаты).

Favor : артишоки (Frawley), окра (Svoboda, Frawley), батат, баклажаны (Frawley), брюква, морские водоросли (Frawley), вареный горох, сырой горох (Frawley), дайкон *, зеленая фасоль, зеленый перец чили, горчица. зелень *, зелень репы *, цукини, капуста (приготовленная) *, картофель (Frawley), кинза, корень таро, кресс-салат, сырая кукуруза (Frawley), салат * (Lad), листовая зелень *, лук приготовленный * (Lad), отварной или жареный лук (лучший способ снизить Вату по Фроули), лук-порей, морковь, огурцы, маслины, сладкий перец (Frawley), чили (Frawley), пастернак, петрушка *, редис (приготовленный) *, репа (Svoboda) , Frawley), свекла, спаржа (Lad, Svoboda), сельдерей (Svoboda), топинамбур *, тыква, фенхель (анис), цветная капуста *, чеснок, шпинат (сырые и вареные) *.

Избегайте : замороженные, сырые или сушеные овощи, артишоки (Lad), баклажаны (Svoboda, Lad), брокколи, брюссельская капуста, сырой горох (Lad), грибы, зелень одуванчика, кактус опунции (плоды и листья), капуста (сырой), картофель (Svoboda, Lad), кольраби, корень лопуха, кукурузная сырая ** (Lad), салат (Frawley), лук (сырой), зеленые оливки, сладкий и острый перец (Lad), сладкий перец Svoboda), ростки пырея, помидоры (приготовленные) **, помидоры (сырые), редис (сырые), репа (Lad), зелень свеклы **, сельдерей, спаржа (Frawley), люцерна и ростки подсолнечника (Frawley), хрен **, цветная капуста (сырой), шпинат (Свобода, Фроули).

Хотя эксперты могут расходиться во мнениях относительно того, какие овощи приемлемы, а какие нет, общая идея заключается в том, что овощи — не лучшая еда для людей с Вата дошей из-за их сухости и легкости. Отсюда необходимость готовить их перед едой с большим количеством масла и специй. Если вы хотите есть сырые овощи, лучше приготовить из них сок. Будьте осторожны с овощами, если ваши суставы или мышцы жесткие и болезненные, поскольку это может быть признаком накопления в них значительного количества токсинов.

Фасоль и чечевица для Вата доша

Все эксперты сходятся во мнении, что бобы — не лучшая пища для Ваты и их можно употреблять только время от времени. Мунг Даль является исключением, так как он легко переваривается и, как известно, уравновешивает все доши, если его правильно приготовить.

В случае с Вата все бобовые должны быть приготовлены с большим количеством специй, особенно с куркумой. Перед приготовлением бобовые следует замочить в воде на несколько часов. Роберт Свобода предлагает отварить замоченную фасоль 5-10 минут, затем слить воду и только после этого использовать ее для приготовления.

Favor : цельные бобы мунг, мунг дал (очищенные бобы мунг), соевое молоко *, соевые колбаски *, соевый соус *, соевый сыр *, тофу *, турдал, урад дал, чечевица (красная) *.

Избегайте : арахис (Frawley), белая фасоль, фасоль адзуки, фасоль пинто, лущеный горох, горох (сушеный), фасоль лима, мисо **, нут, пинто (Frawley), соевая мука, соевые бобы, соевый порошок. , темпе, фасоль, черная фасоль, коричневая чечевица.

Мои заметки : Раньше я ел обе чечевицы (красную и коричневую) довольно часто, и должен сказать, что они могут быть хорошими для Ваты; вам нужно только добавить к ним достаточно масла или сливочного масла (или топленого масла) (я добавляю масло в готовое блюдо) и, конечно же, хорошо их приготовить — так чечевица существенно не повысит вашу Вату.Я люблю их на завтрак, потому что чечевица очень питательна и довольно легко усваивается. И я делаю это, когда у меня есть возможность.

Лучшие приправы и специи для Вата доша

Все авторы единодушны во мнении, что все специи благоприятны для Ваты. Единственное, что следует учитывать, — это большое количество острых специй — они могут поджечь Вату, тем самым усугубив ее.

Лучшие специи — асафетида, имбирь и чеснок, но не употребляйте их слишком много. Вы можете использовать прохладный чай из фенхеля или сандалового дерева, чтобы уменьшить смертельный эффект асафетиды.

Специи

Favor : аджвайн, анис, цедра апельсина, асафетида, звездчатый анис, базилик, ваниль, гвоздика, гвоздика, семена горчицы, имбирь, кардамон, кориандр (кинза), корица, красный перец *, куркума, лавровый лист, майоран ( origanum), мак, мускатный орех, мята, мята, мята перечная, орегано, пажитник, перец, перец, перец, петрушка, пиппали, розмарин, соль, тимьян, тмин, укроп, фенхель, чабер, черный перец, чеснок, шафран, эстрагон (эстрагон ).

Избегайте : ничего!

Приправы

Favor : гомасио, горчица, кетчуп, кинза *, красные водоросли, лайм, лимон, лук-шалот, майонез, маринованные огурцы, водоросли, маринад, соленые огурцы лайма, соевый соус, соль, ростки *, тамари, уксус, мочевой пузырь, манго чатни (сладкий и острый), черный перец *, чили *.

Избегайте : хрен, шоколад.

Вата доша и орехи

Орехи в целом считаются полезными для Ваты из-за их заземляющего, питательного и тяжелого характера. Но вы должны есть их умеренно, чтобы не перенапрягать пищеварение.

Favor : арахис, бразильские орехи, грецкие орехи, кедровые орехи, кешью, кокосы, орехи макадамия, миндаль, пекан, фисташки, фундук, чаруль.

Избегайте : по словам Васанта Лада, для Ваты нет «плохих» орехов, а Дэвид Фроули считает жареный арахис неблагоприятным.

Роберт Свобода считает, что миндаль — лучшие орехи для ваты. Но не следует есть его вместе с шелухой и не ошпаривать, чтобы удалить скорлупу. Лучше всего замочить миндаль в воде на ночь, а утром удалить шелуху. Если вы съедите 10 миндальных орехов утром, вы получите питательные вещества на весь день.

Семена для Vata

Favor : семена кунжута, льняное семя, семечки подсолнечника, семена тыквы, халва.

Роберт Свобода говорит, что тыквенные семечки — хорошее тонизирующее средство для мозга.

Избегайте : попкорн, Persicaria maculosa **.

Масла для Вата Доша

Favor : кунжутное, топленое, оливковое масло и большинство других растительных масел (кокосовое и авокадо лучше использовать наружно).

Избегайте : льняное семя, сафлор (Frawley), кукуруза (Frawley), соя (Frawley), маргарин (Frawley).

Роберт Свобода пишет, что миндальное масло полезно для мозга; кокосовое и кунжутное масла отлично подходят для волос, а горчичное масло можно использовать для кожи.

Сладости для Вата доша

Хотя сладкий вкус полезен для доши, не стоит злоупотреблять им — употребляйте сладкую пищу в умеренных количествах, предпочитая натуральные сладости. И вам следует избегать как можно больше рафинированного сахара — он не пойдет на пользу вашей доше.

Favor : концентраты фруктовых соков, мед, патока, джаггери (гур), рисовый сироп, суканат, турбинадо, фруктоза, ячменный солод.

Избегайте : белый рафинированный сахар, кленовый сироп **.

Пищевые добавки для Вата доша

Favor : аминокислоты, витамины A, B-комплекс, B12, C, D, E, маточное молочко, минералы: кальций, медь, железо, магний, цинк; алоэ *, спирулина и сине-зеленые водоросли, пыльца.

Избегайте : зеленый ячмень, закваски.

Вата доша и пост

Вероятно, это должен быть отдельный пост, но мы можем вкратце упомянуть, что голодание в целом не очень хорошо для людей с Вата, потому что Вата довольно быстро выходит из равновесия на пустой желудок.Если вам нужно поститься или внутреннее очищение, лучше соблюдайте в этот день монодиету или ешьте фрукты. В любом случае, как только появится возможность, мы можем осветить эту тему в другой статье.

Вата доша и белок

Еще тема для отдельного поста; По сути, поскольку мы говорим о вегетарианской диете, основными источниками белка являются бобовые, зерновые, молочные продукты и некоторые овощи.

Вата доша и сырые продукты

Сырая пища не идеальна; обычно он довольно легкий и может ухудшить состояние доши, если его есть слишком часто или в больших количествах.Время от времени вы можете съесть свежий салат, но для обычных приемов пищи предпочитайте приготовленную пищу (но не слишком увлекайтесь жареной пищей).

.

Ayurveda Vata Foods — Балансировка Вата-доши

vata pacifying foods

Вату можно вернуть в равновесие, употребляя правильную пищу. Прочтите ниже, чтобы узнать, что можно есть, чтобы усмирить эту дошу. Если вы не уверены, что ваша вата не сбалансирована, пройдите нашу бесплатную викторину по Ayurvedic Profile ™.

Фрукты

Фрукты, успокаивающие вату, обычно сладкие и питательные. В то время как некоторые сырые фрукты уместны, вареные или компоты легче перевариваются и предлагают дополнительное тепло, влагу и сладость, что делает их еще более полезными для ваты.Фрукты, которых следует избегать, — это те, которые являются исключительно охлаждающими, вяжущими (сушат) или грубыми, включая большинство сушеных фруктов (если только они не были замочены или приготовлены для регидратации).

И помните, фруктами и фруктовыми соками лучше всего наслаждаться в одиночестве — за 30 минут до, а в идеале как минимум через 1 час после любой другой еды. Это помогает обеспечить оптимальное пищеварение. Примечание: это правило не распространяется на фрукты, которые мы обычно считаем овощами (авокадо, огурцы, помидоры и т. Д.). Вы найдете эти фрукты в списке «овощи».”

Фавор

Избегать

  • Яблоки (приготовленные)
  • Яблочное пюре
  • Абрикосы
  • Бананы (спелые, не зеленые)
  • Ягоды
  • Канталупа
  • Вишня
  • Кокос
  • Финики (свежие, вареные или замоченные)
  • Инжир (свежий, вареный или замоченный)
  • Грейпфрут
  • Виноград
  • Киви
  • Лимон
  • Лайм
  • Манго
  • Дыни
  • Апельсины
  • Папайя
  • Персики
  • Ананас
  • Сливы
  • Чернослив (вареный или замоченный)
  • Изюм (вареный или замоченный)
  • Тамаринд
  • Яблоки (сырые)
  • Бананы (зеленые)
  • Клюква
  • Финики (сухие)
  • Сухофрукты в целом
  • Инжир (сухой)
  • Груши
  • Хурма
  • Гранат
  • Чернослив (сухой)
  • Изюм (сухой)
  • Арбуз

Овощи

Овощи, успокаивающие вату, обычно бывают сладкими, влажными и приготовленными.Корнеплоды особенно полезны, потому что они растут под землей и, следовательно, в высшей степени укрепляют и стабилизируют вату. Избегайте исключительно сухих, грубых и холодных овощей, включая большинство сырых овощей. Если вам нужны сырые овощи, салат или какие-либо овощи, усугубляющие вату, держите их в небольших количествах и ешьте их в полдень, когда сила пищеварения находится на пике. По-настоящему тщательное приготовление или жирная, приправленная специями заправка поможет компенсировать некоторые сухие и грубые качества этих продуктов.

Фавор

Уменьшить или исключить

  • Спаржа
  • Авокадо
  • Свекла
  • Морковь, вареная
  • Перец чили (в очень небольших количествах)
  • кинза
  • Огурец
  • Чеснок
  • Зеленая фасоль
  • Зеленый перец чили
  • Лук-порей
  • Зелень горчицы
  • Окра
  • Оливки (черные)
  • Лук, приготовленный
  • Пастернак
  • Горох вареный
  • Тыква
  • Рутабега
  • Шпинат, Приготовленный
  • Сквош, Лето
  • Сквош Зимний
  • Сладкий картофель
  • Кресс-салат
  • Кабачки
  • Артишоки
  • Зелень свеклы
  • Болгарский перец
  • Горькая дыня
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Корень лопуха
  • Капуста
  • Морковь, сырая
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Перец чили (в избытке)
  • Кукуруза, свежая
  • Зелень одуванчика
  • Баклажан
  • Топинамбур
  • Кале
  • Кольраби
  • Салат-латук
  • Грибы
  • Оливки, зеленые
  • Лук сырой
  • Горошек сырой
  • Перец острый
  • Картофель белый
  • Редис
  • Шпинат, Сырой
  • Ростки
  • Помидоры
  • Репа

Зерна

Зерна, успокаивающие вату, обычно сладкие, питательные, легко усваиваются и хорошо готовятся.Мягкие зерна и пудинги (такие как овсянка, пюре из пшеницы и рисовый пудинг) олицетворяют гладкость и, когда они подслащены и приправлены специями, часто становятся вкусной едой для комфорта. Избегайте исключительно легких, сухих или грубых зерен или особенно плотных и тяжелых. Одно или несколько из этих качеств придают зернам в колонке «избегать» ниже их способность нарушать вату.

Фавор

Избегать

  • Амарант
  • Даремская мука
  • Овес вареный
  • Блины
  • Киноа
  • Рис (все виды)
  • Сейтан
  • Хлеб из пророщенной пшеницы
  • пшеница
  • Ячмень
  • Гречка
  • Злаки (холодные, сухие или воздушные)
  • Кукуруза
  • Кускус
  • Крекеры
  • Гранола
  • Просо
  • Мюсли
  • Овсяные отруби
  • Овес сухой
  • Паста, Пшеница
  • Рисовые лепешки
  • Рожь
  • пишется
  • Тапиока
  • Отруби пшеничные
  • Хлеб дрожжевой

Vata Balancing Products

Бобовые

Вата предлагает ограниченный выбор бобовых, при условии, что они хорошо приготовлены и приправлены пряностями.Бобы, которые лучше всего подходят для ваты, немного менее плотные, грубые и сухие, чем другие бобовые. Они готовятся относительно быстро, легко перевариваются и обладают питательными и питательными свойствами. Многие другие бобы просто слишком сухие, грубые и трудны для тонкого переваривания ваты.

Фавор

Избегать

  • Чечевица красная
  • Мисо
  • Бобы мунг
  • Mung Dal, Сплит
  • Соевый сыр
  • Соевое молоко (теплое)
  • Соевый соус
  • Соевое мясо
  • Тофу (в горячем виде)
  • Toor Dal
  • Урад Дал
  • Фасоль адзуки
  • Черная фасоль
  • Горошек черноглазый
  • Бобы гарбанзо (нут)
  • Фасоль
  • Чечевица коричневая
  • Лимская фасоль
  • Фасоль
  • Фасоль пинто
  • Соевые бобы
  • Соевая мука
  • Соевый порошок
  • Горох колотый
  • Темпе
  • Белая фасоль

Молочный завод

Молочные продукты, как правило, уравновешивают вату, но лучше избегать продуктов с высокой степенью переработки (например, сухого молока) и особенно холодных молочных продуктов.Например, кипяченое коровье молоко (в идеале негомогенизированное), приправленное корицей и мускатным орехом, при желании подслащенное и подаваемое горячим, является тонизирующим средством для ваты, тогда как холодное коровье молоко может быть слишком трудным для переваривания. Как правило, молочное молоко (коровье молоко, козье молоко, овечье молоко и т. Д.) Следует принимать как минимум за час до или после любой другой еды. По этой причине избегайте употребления молока во время еды. Миндальное и рисовое молоко — хорошие заменители, если вам нужно сочетать молоко с другими продуктами или если вы плохо перевариваете молочные продукты.

Фавор

Избегать

  • Масло
  • Пахта
  • Сыр
  • Творог
  • Молоко коровье
  • Топленое масло
  • Козье молоко
  • Мороженое (умеренно)
  • Сметана (в умеренных количествах)
  • Йогурт (свежий)
  • Замороженный йогурт
  • Сухое молоко

Орехи и семена

В умеренных количествах все орехи и большинство семян успокаивают вату.Они жирные, питательные и содержат мощную комбинацию белков и жиров, которая очень полезна для ваты. Тем не менее, орехи и семена довольно тяжелые, и их нужно есть в небольших количествах, чтобы не нарушить непостоянство пищеварительной способности ваты.

Фавор

Избегать

  • Миндаль
  • Бразильские орехи
  • Кешью
  • Кокос
  • Фундук
  • Орехи макадамии
  • Арахис
  • Пеканы
  • Кедровые орехи
  • Фисташки
  • Тыквенные семечки
  • Семена кунжута
  • Семена подсолнечника
  • Грецкие орехи

Мясо и яйца

Вата хорошо сочетается с яйцами и разнообразным мясом, если вы захотите их съесть.Тем не менее, вату можно легко усмирить без этих продуктов животного происхождения, если ваш рацион еще не включает их. Если вы все же едите мясо, то предпочтительны те виды мяса, которые являются питательными, сладкими, влажными и относительно легко перевариваются. Мясо, которого следует избегать, бывает либо слишком легким и сухим, либо слишком тяжелым для ваты.

Фавор

Избегать

  • Говядина
  • Буффало
  • Цыпленок (особенно темный)
  • Утка
  • Яйца
  • Рыба (пресная и соленая вода)
  • Лосось
  • Сардины
  • Морепродукты
  • Креветки
  • Тунец
  • Индейка (темный)
  • Баранина
  • Баранина
  • Свинина
  • Кролик
  • Оленина
  • Турция (белая)

Масла

Поскольку токсины, как правило, концентрируются в жирах, покупка органических масел может быть более важной, чем покупка органических фруктов и овощей.Большинство масел полезно для ваты, если они являются высококачественными маслами. Кунжутное масло, миндальное масло, кокосовое масло, оливковое масло и топленое масло — одни из лучших вариантов. Менее подходящие масла либо слишком легкие и сухие, либо слишком трудно перевариваются, либо слишком сильно переработаны / изменены для ваты.

Подсластители

Большинство подсластителей хороши для ваты, но, как правило, лучше избегать большого количества рафинированного сахара. Отдавайте предпочтение подсластителям в их наиболее естественном состоянии, а не чему-либо, подвергнутому интенсивной обработке. Например, если вы обычно подслащиваете чашку пряного молока белым сахаром, попробуйте добавить молоко в блендер, добавив вместо этого несколько замоченных фиников.Кроме того, подсластители с согревающим энергетическим компонентом, такие как мед, джагари и патока, особенно полезны для компенсации склонности ваты к холоду. Но мед также довольно царапает и может истощать его при чрезмерном использовании. Когда дело доходит до поиска конкретных вариантов, которые лучше всего подходят для вас, часто бывает полезно поэкспериментировать с различными вариантами, чтобы определить уникальные предпочтения вашего тела.

Фавор

Избегать

  • Ячменный солод
  • Финиковый сахар
  • Фруктоза
  • Концентраты фруктовых соков
  • Мед (сырой)
  • Джаггары
  • Кленовый сироп (умеренно)
  • Патока
  • Рисовый сироп
  • Sucanat
  • Турбинадо
  • Искусственные подсластители
  • Белый сахар
  • Мед (нагретый или приготовленный)

Специи

Большинство специй прекрасно подходят для ваты, при условии, что ни одно из ваших блюд не является огненно-горячим (из-за чрезмерного использования кайенского перца, перца чили и т.п.).Эксперименты с широким спектром новых и экзотических специй, как правило, отлично подходят для ваты и могут помочь повысить общую силу пищеварения.

Фавор

Использование в умеренных количествах

  • Аджван
  • Душистый перец
  • Анис
  • Василий
  • Лавровый лист
  • Черный перец
  • Тмин
  • Кардамон
  • Корица
  • Гвоздика
  • Кориандр (семена или порошок)
  • Тмин (семена или порошок)
  • Укроп
  • Фенхель
  • Чеснок
  • Имбирь (свежий или сушеный)
  • Хинг (Асафетида)
  • Булава
  • Майоран
  • Монетный двор
  • Семена горчицы
  • Мускатный орех
  • Орегано
  • Паприка
  • Петрушка
  • Мята перечная
  • Пиппали
  • Семена мака
  • Розмарин
  • Шафран
  • Соль
  • Несладкий
  • Эстрагон
  • Тимьян
  • Куркума
  • Ваниль
  • Кайенский перец
  • Порошок чили
  • Пажитник
  • Хрен
  • Листья нима

.

Ayurveda Pitta Foods — Балансировка Питта-доши

pitta pacifying foods

Питту можно вернуть в равновесие, употребляя правильные продукты. Прочтите ниже, чтобы узнать, что можно есть, чтобы усмирить эту дошу. Если вы не уверены, что ваша питта не сбалансирована, пройдите нашу бесплатную викторину Ayurvedic Profile ™.

Фрукты

Фрукты, успокаивающие питту, обычно бывают сладкими и немного терпкими. Сухофрукты, как правило, также приемлемы, но лучше всего их употреблять в небольших количествах, чтобы не усиливать склонность питты к быстрому перевариванию.Избегайте фруктов, которые сильно нагреваются или кислые (например, бананы, клюква и зеленый виноград). Вы найдете много фруктов как в пользу, так и избегайте столбцов ниже, потому что разные сорта одного и того же фрукта действительно могут успокаивать или раздражать, в зависимости от того, насколько они сладкие или кислые. Когда вы пытаетесь сбалансировать питту, всегда полезно научиться различать эти вкусы и выбирать сладкие фрукты вместо кислых.

И помните, фруктами и фруктовыми соками лучше всего наслаждаться в одиночестве — за 30 минут до, а в идеале как минимум через 1 час после любой другой еды.Это помогает обеспечить оптимальное пищеварение. Примечание: это правило не распространяется на фрукты, которые мы обычно считаем овощами (авокадо, огурцы, помидоры и т. Д.). Вы найдете эти фрукты в списке «овощей».

Фавор

Избегать

  • Яблоки (сладкие)
  • Яблочное пюре
  • Абрикосы (сладкие)
  • Ягоды (сладкие)
  • Вишня (сладкая)
  • Кокос
  • Даты
  • Инжир
  • Виноград (красный, фиолетовый, черный)
  • Лаймы
  • Манго (спелые)
  • Дыни
  • Апельсины (сладкие)
  • Папайя
  • Груши
  • Ананас (сладкий)
  • Сливы (сладкие)
  • Гранаты
  • Чернослив
  • Изюм
  • Клубника
  • Арбуз
  • Яблоки (кислые)
  • Абрикосы (кислые)
  • Бананы
  • Ягоды (кислые)
  • Вишня (кислая)
  • Клюква
  • Грейпфрут
  • Виноград (зеленый)
  • Киви
  • Лимоны
  • Манго (зеленый)
  • Апельсины (кислые)
  • Персики
  • Хурма
  • Ананас (кислый)
  • Сливы (кислые)
  • Тамаринд

Cooking & Meal Ingredients

Овощи

Овощи, усмиряющие питту, обычно бывают сладкими, горькими, вяжущими или и тем, и другим.Многие овощи включают в себя сочетание этих вкусов; Так что экспериментирование с самыми разными овощами — отличный способ разнообразить вашу успокаивающую питту диету. Питта обычно переваривает сырые овощи лучше, чем вата и капха, но полдень часто является лучшим временем дня для их употребления, поскольку пищеварительная сила находится на пике. Единственные овощи для питты, которые следует уменьшить или избегать, — это те, которые являются особенно острыми, горячими, острыми или кислыми, например чеснок, зеленый перец чили, редис, лук и зелень горчицы.

Фавор

Избегать

  • Авокадо
  • Артишок
  • Спаржа
  • Свекла (вареная)
  • Болгарский перец
  • Горькая дыня
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Капуста
  • Морковь (приготовленная)
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • кинза
  • Зеленая капуста
  • Огурец
  • Зелень одуванчика
  • Зеленая фасоль
  • Топинамбур
  • Кале
  • Листовая зелень
  • Лук-порей (приготовленный)
  • Салат-латук
  • Грибы
  • Окра
  • Оливки (черные)
  • Лук (приготовленный)
  • Петрушка
  • Пастернак
  • Горох
  • Перец (сладкий)
  • Картофель
  • Тыква
  • Редис (приготовленный)
  • Брюква
  • Спагетти и кабачок
  • Ростки (не острые)
  • Сквош, Лето
  • Сквош Зимний
  • Шпинат (сырой)
  • Сладкий картофель
  • Кресс-салат
  • Пшеничная трава
  • Кабачки
  • Зелень свеклы
  • Свекла (сырая)
  • Корень лопуха
  • Кукуруза (свежая)
  • Дайкон Редис
  • Баклажан
  • Чеснок
  • Зеленый перец чили
  • Хрен
  • Кольраби
  • Лук-порей (сырой)
  • Зелень горчицы
  • Оливки зеленые
  • Лук (сырой)
  • Перец (острый)
  • Редис (сырой)
  • Шпинат (приготовленный)
  • Помидоры
  • Зелень репы
  • Репа

Зерна

Зерна, успокаивающие питту, бывают холодными, сладкими, сухими и заземляющими.Зерновые, как правило, являются основными продуктами в нашем рационе, и в целом питта приносит пользу из-за их сладкой и питательной природы. Вы также заметите, что многие зерна, приносящие пользу питте, довольно сухие; это помогает компенсировать маслянистый характер питты. Когда дело доходит до уравновешивания питты, следует избегать нагревающихся злаков (например, гречки, кукурузы, проса, коричневого риса и дрожжевого хлеба).

Фавор

Избегать

  • Амарант
  • Ячмень
  • Зерновые (сухие)
  • Кускус
  • Крекеры
  • Даремская мука
  • Гранола
  • Овсяные отруби
  • Овес
  • Блины
  • Макаронные изделия
  • Киноа
  • Рис (басмати, белый, дикий)
  • Рисовые лепешки
  • Сейтан
  • пишется
  • Хлеб из пророщенной пшеницы
  • Тапиока
  • пшеница
  • Отруби пшеничные
  • Гречка
  • Кукуруза
  • Просо
  • Мюсли
  • Полента
  • Рис (коричневый)
  • Рожь
  • Хлеб дрожжевой

Бобовые

Бобовые, как правило, обладают терпким вкусом и поэтому в значительной степени успокаивают питту, поэтому не стесняйтесь наслаждаться широким их разнообразием.Бобы, которые не подходят для питты, — это те, которые особенно кислые или жирные и, что не случайно, также нагреваются.

Фавор

Избегать

  • Фасоль адзуки
  • Черная фасоль
  • Горошек черноглазый
  • Бобы гарбанзо (нут)
  • Фасоль
  • Чечевица
  • Лимская фасоль
  • Бобы мунг
  • Mung Dal
  • Фасоль
  • Фасоль пинто
  • Горох колотый
  • Соевые бобы
  • Соевый сыр
  • Соевая мука
  • Соевое молоко
  • Соевый порошок
  • Темпе
  • Тофу
  • Белая фасоль
  • Мисо
  • Соевое мясо
  • Соевый соус
  • Урад Дал

Молочная промышленность

Молочные продукты, как правило, заземляют, питают и охлаждают, поэтому многие из них уравновешивают питту.Следует избегать исключительно кислого, соленого или жаркого. Как правило, молочное молоко (коровье молоко, козье молоко, овечье молоко и т. Д.) Следует принимать как минимум за час до или после любой другой еды. По этой причине избегайте употребления молока во время еды. Миндальное и рисовое молоко — хорошие заменители, если вам нужно сочетать молоко с другими продуктами или если вы плохо перевариваете молочные продукты.

Фавор

Избегать

  • Сливочное масло (несоленое)
  • Сыр (мягкий, несоленый, не выдержанный)
  • Творог
  • Молоко коровье
  • Топленое масло
  • Козье молоко
  • Козий сыр (мягкий несоленый)
  • Мороженое
  • Йогурт (домашний, разбавленный, без фруктов)
  • Масло сливочное (соленое)
  • Пахта
  • Сыр твердый
  • Замороженный йогурт
  • Сметана
  • Йогурт (магазинный или с фруктами)

Орехи и семена

Орехи и семена имеют тенденцию быть очень маслянистыми и обычно нагреваются, поэтому большинство из них не очень хорошо уравновешивают питту.Тем не менее, есть несколько видов орехов и несколько семян, которые можно употреблять в небольших количествах; эти разновидности, как правило, менее маслянистые и по своей природе либо слегка нагревают, либо охлаждают.

Фавор

Избегать

  • Миндаль (вымоченный и очищенный)
  • Орехи шароле
  • Кокос
  • Семена льна
  • Халва
  • Попкорн (с маслом, без соли)
  • Тыквенные семечки
  • Семена подсолнечника
  • Миндаль (с кожурой)
  • Бразильские орехи
  • Кешью
  • Семена чиа
  • Фундук
  • Орехи макадамии
  • Арахис
  • Пеканы
  • Кедровые орехи
  • Фисташки
  • Семена кунжута
  • Тахини
  • Орех

Мясо и яйца

Питта лучше всего подходит для животных продуктов, которые имеют сладкий вкус, относительно сухие (например, кролик или оленина) и которые по своей природе либо слегка нагревают, либо охлаждают.Неэффективное мясо — это особенно жирное, соленое или жаркое (например, темная курица, говядина, лосось или тунец).

Фавор

Избегать

  • Буффало
  • Цыпленок (белый)
  • Яйца (только белые)
  • Рыба (пресноводная)
  • Кролик
  • Креветки
  • Турция (белая)
  • Оленина
  • Говядина
  • Цыпленок (темный)
  • Утка
  • Яйца (желток)
  • Рыба (морская)
  • Баранина
  • Свинина
  • Лосось
  • Сардины
  • Морепродукты
  • Тунец
  • Индейка (темный)

Масла

Несмотря на то, что питта маслянистая по своей природе, она хорошо справляется с умеренным количеством масла — пока она остывает.Лучшими маслами для питты являются подсолнечное масло, топленое масло, кокосовое масло и оливковое масло. Также важно помнить, что токсины, как правило, концентрируются в жирах, поэтому покупка органических масел может быть более важной, чем покупка органических фруктов и овощей.

Фавор

Избегать

  • Миндальное масло
  • Абрикосовое масло
  • Кукурузное масло
  • Сафлоровое масло
  • Кунжутное масло

Подсластители

Поскольку сладкий вкус успокаивает питту, большинство подсластителей хорошо переносятся питтой, но некоторые просто слишком нагревают или слишком обрабатывают питту.В общем, естественные сладкие вкусы гораздо более уравновешивают, чем сладкие, поэтому даже соответствующие подсластители следует использовать в умеренных количествах.

Фавор

Избегать

  • Ячменный солод
  • Финиковый сахар
  • Фруктоза
  • Концентраты фруктовых соков
  • Кленовый сироп
  • Рисовый сироп
  • Sucanat
  • Турбинадо
  • Мед
  • Джаггары
  • Патока
  • Белый сахар

Специи

Большинство специй по своей природе нагреваются и поэтому могут усугубить питту.Следует отдать предпочтение приправам, которые слегка нагревают, помогают поддерживать сбалансированный огонь пищеварения, не вызывая питту, а в некоторых случаях активно охлаждают. В частности, охлаждающие свойства кардамона, кинзы, кориандра, фенхеля и мяты помогают успокоить жар питты. Иногда эти специи можно использовать для приготовления пищи, которая в противном случае была бы слишком горячей для питты, более терпимой. Тмин, шафран и куркума, хотя и нагревают, также обладают некоторыми особенно ценными успокаивающими свойствами.

Фавор

Избегать

  • Аджван
  • Душистый перец
  • Анис
  • Базилик (сухой)
  • Лавровый лист
  • Тмин
  • Кайен
  • Гвоздика
  • Пажитник
  • Чеснок
  • Имбирь (сухой)
  • Хинг (Асафетида)
  • Булава
  • Майоран
  • Семена горчицы
  • Мускатный орех
  • Орегано
  • Паприка
  • Пиппали
  • Семена мака
  • Розмарин
  • Шалфей
  • Соль
  • Несладкий
  • Тимьян
  • Trikatu

.