Содержание

Куркума – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

ИСТОРИЯ

Куркума — травянистое растение из семейства Имбирные. Культивируется в основном в качестве пряностей или лекарств. В кулинарии применяются три вида куркумы. Из длинной куркумы делают специи и приправы, она придаёт нежно-жёлтый цвет блюду. Из-за этого в коммерческих карри-смесях её используют вместо дорогостоящего шафрана. Второй вид — Куркума ароматная, её добавляют в кондитерские изделия. Произрастает растение в основном в Южной Азии, восточных Гималаях, западных Гатах и тёплых лесах Индии. Третий вид — Куркума цедоария. Её не перемалывают в порошок, а используют тонко нарезанный корешок, размером с грецкий орех. Обычно используется при приготовлении алкогольных напитков, в частности, ликёров.
Порошок куркумы употребляют в основном в Индийской кухне. Её добавляют в супы, своеобразные запеканки, подливы и прочие блюда. Также специю часто используют для подкрашивания сыра, йогурта, чипсов, печенья и маргарина. Родиной куркумы считается Южная Индия. В I в. она появляется в Греции, в V в. — в Китае. А уже в XIII веке арабы, купцы, завезли куркуму в Европу. Там она не прижилась, но стала распространённой и желанной специей в такой стране, как Англия. А уже позже данная пряность стала культивироваться Китаем, Кореей, Японией, Вьетнамом и популярна в нынешнее время.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Полезные свойства куркумы используются в медицине, так как она обладает свойством природного антибиотика, при порезах останавливает кровь, помогает при экземах, фурункулах, зуде кожи. Это только часть возможностей этой специи. Она содержит в себе такие необходимые витамины и вещества, как: витамины С, В, К, В3, кальций, фосфор, йод, железо.

ПРИМЕНЕНИЕ

Куркуму применяют в борьбе с некоторыми болезнями и недугами. Во-первых, куркума помогает восстановить здоровье при простуде. Во-вторых, она помогает убрать боли в горле и вылечить его. В-третьих, она также будет необходима при ожогах, так как будет дезинфицировать и заживлять обожжённое место. В-четвертых, она будет полезна при воспалительных заболеваниях глаз. Также куркуму применяют на кухне, например, для приготовления мяса, рыбы, овощных блюд, различных пряностей. А еще для придания аромата сырам, ликером и даже кондитерским изделиям.

Куркума для похудения: свойства, способы применения, рецепты


Обращаем ваше внимание на то, что вся изложенная ниже информация является ознакомительной. В ней нет никаких советов или рекомендаций. Стоит отметить, что процесс снижения веса требует комплексного подхода, добавления в рацион питания одной специи не достаточно, нужна целостная программа, такая как методика снижения веса клиники «Доктор Борменталь» с помощью которой похудело уже более полумиллиона человек. Подробнее о методике здесь (https://doctorbormental.ru/metodika/).

Что такое куркума


Куркума — это многолетнее травянистое растение. Отличительная ее особенность — толстый, массивный корень, напоминающий имбирь. Именно его перемалывают в порошок, получая известную многим пряность.


Данная специя пришла к нам из Индии, ее юго-восточной части, где корни куркумы на протяжении многих столетий использовались в кулинарии. Порошок также применялся в быту как естественный краситель для украшения предметов декора, тканей.

Польза от приема куркумы


На самом деле, данная пряность, если употреблять ее грамотно и с умом, способна принести организму немало пользы. Это обуславливается составом куркумы, в который входят следующие вещества:

  • эфирные масла;
  • естественный краситель — куркумин;
  • микроэлементы, такие как фосфор, железо, йод, кальций, холин;
  • витамины групп В, С, К;
  • антиоксиданты.


На 100 грамм продукта приходится около 325 ккал. Рассмотрим подробнее полезные свойства.

Полезные свойства


Куркума имеет довольно большой перечень полезных свойств:

  • оказывает противовоспалительный эффект;
  • имеет обезболивающее, антисептическое воздействие, способна помочь при порезах, ссадинах;
  • ускоряет обновление клеток, замедляет процессы старения;
  • борется с вирусами, уменьшает симптоматику при ОРВИ, укрепляет иммунитет;
  • очищает сосуды, улучшает кровообращение;
  • нормализует уровень артериального давления;
  • восстанавливает микрофлору кишечника, работу желудочно-кишечного тракта;
  • содержит антиоксиданты, которые замедляют процессы старения в клетках.


Регулярное употребление в пищу куркумы положительно скажется на общем состоянии организма, но при условии, что у человека нет индивидуальной непереносимости, противопоказаний к употреблению.


Как правильно принимать напитки и блюда, чтобы с их помощью помочь организму, а не навредить? Готовить согласно рецепту, употреблять небольшими порциями, лучше — 2-3 раза в неделю.

Как куркума помогает похудеть


Сама по себе куркума не снизит вес, не избавит от лишних килограммов, копившихся на протяжении многих лет. Но она способна помочь при похудении, поддержать организм, восстановить его силы, энергию.


Напитки и блюда с добавлением этой пряности положительно скажутся на работе желудочно-кишечного тракта, улучшат кровообращение во внутренних органах, снабдят кожу антиоксидантами, замедляющими процессы старения. Все это отразится на общем самочувствии, придаст сил и уверенности.

На сколько килограмм можно похудеть


Многих худеющих людей волнует вопрос — сколько же можно скинуть, употребляя в пищу эту специю? Как уже было сказано, лишний вес не уйдет сам по себе от целебных напитков и отваров. Невозможно похудеть раз и навсегда, не выяснив причины набора лишних килограммов, не изменив пищевые привычки.

  • 3 видео в WhatsApp от нашего эксперта
  • без упражнений и диет
  • без нервов и голоданий
  • ПОДАРОК В КОНЦЕ (который возможно изменит вашу жизнь)

Как усилить эффект средства


Один из вариантов усилить полезный эффект куркумы — добавить другие специи, главное — не переусердствовать, иначе последствия могут быть печальными:

  • Аллергическая реакция. Как уже было сказано, в состав куркумы входит естественный краситель, который к тому же является сильным аллергеном. Признаки непереносимости могут не появиться сразу, при малых количествах, но в случае передозировки они непременно проявятся.
  • Нарушение работы органов ЖКТ. Регулярное употребление куркумы может спровоцировать обострение заболевания пищеварительной системы. Поэтому при наличии хронических болезней ЖКТ или частого сбоя в работе пищеварения применять куркуму в качестве средства для похудения не рекомендуется.
  • Понижение артериального давления. Данная специя оказывает воздействие на кровообращение, способствует снижению уровня АД. Поэтому людям, страдающим от гипотонии, рекомендуется воздержаться от куркумы;
  • Симптомов отравления. Тошнота, рвота, диарея — все это возможные побочные эффекты от чрезмерного употребления.


Главное правило — не навреди себе. Поэтому всегда нужно советоваться со специалистами, строго соблюдать дозировку, выбирать только качественные продукты.

Наружное применение куркумы


Порошок куркумы также может использоваться в косметологических целях. Иногда его добавляют в различные маски, смеси для обертываний, а эфирные масла и экстракты на ее основе могут входить в состав дневных и ночных кремов.


Вот несколько вариантов применения куркумы как косметологического средства:

  • Маска для лица. Смешать в равных пропорциях куркуму и муку, размешать до получения однородной пастообразной массы. Нанести на кожу и оставить до полного высыхания, после чего смыть теплой водой. Такая маска обладает хорошим противомикробным действием, что может быть полезно для проблемной кожи, склонной к высыпаниям.
  • Обертывание для тела. Куркума обладает достаточно высокой концентрацией антиоксидантов, которые активно борются с возрастными изменениями. Такая процедура улучшит состояние кожи, сделает ее более ровной, гладкой. Смесь готовиться из следующих ингредиентов: 200 грамм глины, 4 чайные ложки порошка куркумы, несколько капель эфирного масла апельсина, вода. Все компоненты смешиваются между собой, должна получиться однородная масса, имеющая текстуру крема. Ее необходимо нанести на поверхность кожи, поверх обмотать пленкой и оставить на 30-40 минут.
  • Маска для укрепления и роста волос. Готовится довольно просто: необходимо смешать четыре столовых ложки любого растительного масла с двумя столовыми ложками куркумы. Полученную смесь нанести равномерно по всей длине волос, оставить на 20 минут.


Такие маски можно делать несколько раз в месяц. Их регулярное применение способно улучшить внешний вид. Главное помнить, что куркума, как природный растительный продукт, может спровоцировать аллергическую реакцию. При возникновении неприятных ощущений, зуда, жжения, необходимо немедленно смыть все проточной водой.

Противопоказания


Употребление в пищу куркумы может быть противопоказано в следующих случаях:

  • заболевания желчного пузыря;
  • при гастрите, панкреатите;
  • при гепатите;
  • при желтухе;
  • детям младше 6 лет.


От употребления куркумы рекомендуется также воздержаться беременным или кормящим женщинам.

Рецепты с куркумой


Сама по себе куркума, конечно, не поможет похудеть. Но, как уникальная пряность, она способна разнообразить любой рацион. Рассмотрим некоторые интересные рецепты блюд, которые легко могут войти в режим питания человека, желающего избавиться от лишнего веса. Они необычные, при этом вкусные, полезные.

Настой чая с кефиром


Довольно своебразный, но полезный для пищеварения напиток — настой чая и кефира. Готовится он следующим образом:

  • заварить 250 мл любого чая, лучше, если он будет зеленый или травяной;
  • добавить две чайные ложки куркумы, размешать до полного растворения порошка;
  • смешать полученную смесь с 250 мл кефира.


Полученный напиток можно разделить на две части: одну выпить утром, другую вечером. Хранить больше суток не рекомендуется.

Напиток с молоком


Напиток с молоком может быть полезен в сезон простуд, когда организм ослаблен и особенно подвержен воздействию болезнетворных бактерий и вирусов. Для его приготовления потребуется:

  • 500 мл молока, можно использовать овсяное или любое другое растительное;
  • 2 чайные ложки сухого имбиря;
  • 2 чайные ложки куркумы;
  • маленькая щепотка корицы (или одна палочка).


Все ингредиенты необходимо смешать и разогреть на плите, не доводя до кипения, до полного растворения ингредиентов.

Фруктовый коктейль


Рецепт фруктового коктейля с куркумой идеально подойдет для перекуса. Он Богат клетчаткой, витаминами и минералами, при этом вкусный и питательный. Делать его можно из любых любимых фруктов, например:

  • 200 грамм свежего ананаса, нарезанного кубиками;
  • 200 грамм спелого манго, нарезанного небольшими кусочками;
  • 250-300 мл любого молока, в данном случае идеально подойдет кокосовое;
  • половина чайной ложки куркумы.


Все компоненты нужно взбить в блендере до получения однородной массы. По желанию можно добавить и другие специи, например, корицу или имбирь.

  • Тест разработан в Торонто в 1979 г.
  • 26 вопросов
  • Высокая надежность
  • Результаты получите в WhatsApp!

Коктейль с курицей


Курица с куркумой — интересное сочетание, пришедшее из Индии. Там такое блюдо называется «карри» и пользуется невероятной популярностью. Для его приготовления потребуется:

  • куриное филе — 500-600 грамм;
  • кокосовое молоко — 300-400 мл;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • специи: куркума, молотый красный перец, тертый имбирь;
  • лайм;
  • чеснок.


Филе нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сухой антипригарной сковороде. За несколько минут до готовности влить кокосовое молоко, добавить специи, несколько зубчиков мелко нарезанного чеснока, немного сока лайма. Довести блюдо до кипения, убавить и тушить в соусе до готовности. Калорийность такого обеда составляет порядка 307 ккал на 100 грамм.

Кефир с куркумой


Кефир с куркумой способен положительно воздействовать на пищеварение, работу желудочно-кишечного тракта. Готовится он очень просто: в стакане напитка растворить чайную ложку порошка. Пить такую смесь лучше вечером, за два-три часа до сна. Употреблять непосредственно перед сном не рекомендуется, поскольку данная специя может оказать мочегонный эффект.

С водой натощак


Пожалуй, каждый знает, что диетологи рекомендуют начинать день со стакана воды. Это поможет организму взбодриться, проснуться, подготовиться к завтраку. Чтобы как-то скрасить привычный утренний ритуал к стакану воды можно добавить небольшую щепотку куркумы. Это не только придаст напитку интересный вкус, но и снабдит организм первой порцией микроэлементов.


Куркуму и другие специи можно добавлять к чаю или кофе.

С имбирем, корицей и медом


Такая смесь богата витаминами и минералами, так необходимыми организму, особенно в период простуды и гриппа. Чай с добавлением этих пряностей укрепит иммунитет, повысит сопротивляемость организма к вирусам, вредоносным бактериям, инфекциям.


Для приготовления напитка потребуется:

  • 200 мл горячей воды или любого чая, травяного отвара;
  • половина чайной ложки порошка куркумы;
  • четверть чайной ложки имбиря. С ним нужно быть аккуратнее, поскольку порошок гораздо острее, чем свежий корень;
  • щепотка корицы;
  • мед по вкусу.


Все ингредиенты смешать в кружке чая, чтобы не было комочков, осадка. Можно также добавить любые другие любимые специи.

Как выбрать качественную куркуму


Настоящая, свежая куркума — это не просто восточная пряность, но и хороший источник микроэлементов, необходимых для здоровья организма. Но такие лечебные свойства имеет только качественный продукт и не всегда можно сразу его определить. При выборе можно ориентироваться на следующие подсказки:

  • Самый простой способ выявить подделку — попытаться растворить порошок куркумы в воде. Он должен раствориться без образования осадка.
  • Покупать ее лучше в специализированных магазинах специй, где на каждый продукт имеется сертификат качества.
  • Настоящий продукт имеет насыщенный красно-оранжевый цвет. В супермаркетах обычно специи продаются в непрозрачной упаковке, что осложняет выбор, поэтому все же лучше обратиться в специальные точки.
  • Некоторые недобросовестные производители смешивают специю с мукой или крахмалом, поэтому на выходе получается бледно-желтая смесь, от приобретения которой лучше отказаться.
  • И главное — сильный аромат, который присущ только оригинальному продукту.


Кроме того, порошок должен быть однородным, без комочков, мусора. Если это не так, значит, были нарушены условия хранения, и куркума потеряла свои полезные свойства.

Отзывы


В Интернете трудно найти однозначные отзывы похудевших людей посредством такого метода. В большинстве случаев люди, страдающие от избыточного веса, используют блюда и напитки с куркумой как дополнительный элемент, чтобы поддержать организм, укрепить его. Вообще не стоит слепо верить в различные чудодейственные способы. Лучше обратиться к профессионалам своего дела, чтобы похудеть раз и навсегда.

Девять причин пить чай с куркумой — Терпкий, островатый, пряный


Его оранжево-желтый солнечный цвет словно говорит о том, что этот напиток полон энергии и жизненной силы. И ведь не обманывает! Все, что вам нужно знать о чае с куркумой мы собрали в этой статье.

Куркума и куркумин: быстрые факты

  1. Активным ингредиентом куркумы является куркумин. Именно он придает корням (а затем и напитку) характерный желтый цвет. Доказано, что это ярко-красящее вещество обладает противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами, а также рядом других полезных качеств.
  2. Куркумин имеет низкую биодоступность, то есть мало где встречается в природе. Таким образом, для нас с вами куркума автоматически становится единственным доступным источником данного вещества.
  3. Чай с куркумой, сваренный с использованием тертого корня или чистого порошка, считается одним из наиболее эффективных способов употребления данной специи.
  4. Не существует конкретного рекомендуемого ежедневного потребления куркумина. Суточная доза зависит от состояния здоровья. Большинство исследований подтверждают безопасное использование от 1 до 3 г тертого или высушенного корня куркумы в день.

Польза чая из куркумы


Повышает иммунную функцию


Доказано, что куркумин улучшает иммунную функцию, обладает антиоксидантными, противовоспалительными, противовирусными и антибактериальными свойствами, а также действует как иммуномодулятор.


Снижает уровень холестерина


Уменьшение ЛПНП или «плохого холестерина» может помочь снизить риск развития некоторых серьезных заболеваний, включая инсульт. Есть доказательства того, что куркума эффективна именно в этом: даже низкая доза куркумина позволяет снизить уровень общего холестерина.


Уменьшает симптомы артрита


Ученым удалось установить, что сильные противовоспалительные свойства куркумы могут помочь ослабить воспаление и отек у людей с артритом. Это позволяет уменьшить болевые симптомы.


Облегчает сердечно-сосудистые осложнения


Несколько исследований показали, что куркумин обладает полезными свойствами для здоровья сердца, выступая в качестве антиоксиданта и противовоспалительного средства.


Исследование 2012 года показало, что прием 4 г куркумина в день за 3 дня до и через 5 дней после операции по шунтированию коронарной артерии снижает риск острого инфаркта миокарда или сердечного приступа на 17%.


Помогает предотвратить рак


Одним из клинически установленных терапевтических свойств куркумина является его противораковое действие. Как антиоксидант и противовоспалительное средство куркумин снижает риск повреждения клеток и их мутаций. Кроме того, он обладает противоопухолевыми свойствами, ограничивая рост опухолей и распространение раковых клеток. Американский Национальный институт рака признал куркумин эффективным антиканцерогеном или веществом, которое помогает предотвратить рак.


Предотвращает и лечит болезнь Альцгеймера


Антиоксиданты куркумы предотвращают повреждения, которые могут привести к болезни Альцгеймера. Ученые доказали, что куркума может уменьшить потерю синаптических маркеров и накопление амилоидов, связанных с развитием болезни Альцгеймера. Куркумин также может замедлять или предотвращать некоторые возрастные изменения белка, связанные с нейродегенерацией.


Помогает справиться с синдромом раздраженного кишечника


Несколько исследований показали, что куркумин может помочь уменьшить боль, связанную с СРК, и улучшить качество жизни людей с этим заболеванием. Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что куркумин помогает сократить время, необходимое для того, чтобы пища перешла из желудка в тонкую кишку.


Защищает печень от желчных камней и повреждений


Опытным путем установлено, что куркумин очень важен для нашей печени и желчного пузыря. Он позволяет увеличить выработку желчи, а также защищает клетки печени от повреждения химическими веществами.


Помогает лечить легочные заболевания


Противовоспалительные и антиоксидантные свойства куркумина могут помочь уменьшить симптомы хронических или длительных заболеваний легких, в числе которых астма, легочный и кистозный фиброз, рак легкого, хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ).

Противопоказания для употребления чая из куркумы


Воспаление желчного пузыря или камней желчного пузыря


Обструкция желчевыводящих путей


Язва желудка или острый гастрит


Диабет (куркума может снизить уровень сахара в крови)


Плохая свертываемость крови (куркума разжижает кровь)

Как приготовить самый простой чай из куркумы

  • Литр воды доведите до кипения на плите.
  • Добавьте в кипящую воду 2 чайные ложки куркумы и перемешайте.
  • Варите на медленном огне около 5-10 минут.
  • Процедите чай в чистую посуду.
  • Добавьте мед, свежевыжатый лимонный/апельсиновый сок или молоко по вкусу.


Более сложные варианты рецептов с использованием куркумы мы описывали в этой статье>>


Для худеющих у нас есть еще один простой рецепт с видео. Попробуйте сочетание куркумы с чаем пуэр, апельсином и корицей:



Лучше всего для приготовления чая из куркумы подойдет корень этого растения, но в России в продаже он встречается очень редко. Но эксперты уверяют, что и обычный порошок в правильных пропорциях способен оказать полезное воздействие на ваш организм. Готовые напитки (классический чай и травяные сборы) с использованием куркумы можно купить на tea.ru. В комментариях мы предлагаем обсудить вкус напитка и варианты приготовления.

В чем польза имбиря и куркумы?

Полезные советы
Новости


Укреплять иммунитет нужно регулярно. А во время эпидемии — это крайне необходимо. Вещества, способные придать сил и улучшить самочувствие, можно получать из продуктов, приправ и напитков.

Чтобы поддерживать иммунитет, нужно заниматься спортом, сбалансированно питаться и не нервничать. Здоровый образ жизни нужно вести постоянно, а не только в разгар эпидемий. Начинать укреплять иммунитет лишним не будет. Что мы рекомендуем?



Укрепляем иммунитет



В период распространения вирусных заболеваний имбирный чай с куркумой поможет справиться с первыми симптомами. Напиток полезен при сухом кашле и температуре, он обладает противовоспалительными свойствами.

Хотим рассказать важную информацию о пользе имбиря и куркумы и поделиться простыми и действенными рецептами. И обратите внимание, что молотые пряности хранятся намного дольше. А если купить молотый имбирь и куркуму в большой упаковке, то вам ее хватит на всю семью на долгое время. Что касается полезных свойств молотых пряностей, то они не менее полезны и ценны для здоровья и поддержания иммунитета.

 

Полезные свойства куркумы


Куркума — это клубневое растение, которое широко распространено в Азии и Индии. Внешне корень куркумы похож на имбирь.





В ее составе содержится куркумин, который часто используют как пищевой краситель. Издавна куркумином лечат различные воспаления, артрит, боли, усталость, ревматизм и другие заболевания.

Благодаря своим антисептическим свойствам, куркума защищает легкие от хронических бронхитов, острых респираторных дистресс-синдромов, аллергической астмы и даже злокачественных опухолей. Ее используют как основную пряность для индийской приправы карри.

В аюрведической медицине куркума использовалась веками для лечения кожных заболеваний. Маску из куркумы можно применять для роста и укрепления волос.

Ее используют как антисептик при лечении горла. Раствор куркумы и соли помогает и при боли в горле.


Полезные свойства имбиря


Имбирь, благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, А, цинка, кальция, йода, природных антибиотиков оказывает укрепляющее действие на организм и повышает сопротивляемость различным заболеваниям.




В Россию и европейские страны целебный корень попал из Южной Азии еще в эпоху Средневековья.

  Одно из основных применений имбиря – использование его для лечения и профилактики простудных заболеваний. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, поэтому чай из имбиря необычайно полезен при лечении заболеваний ротовой полости и горла (например, ангины), простуды, гриппа. В некоторых странах Европы, к примеру, для лечения простуды готовят подогретый имбирный эль и имбирное пиво. А в Китае интересным народным средством для лечения кашля считается яичный омлет с имбирным корнем. Кроме того, в том же Китае для лечения кашля из имбирного корня готовят особые леденцы.

Еще одно полезное свойство имбиря – это его способность нормализовать работу пищеварительной системы человека. Имбирь ускоряет обмен веществ, тем самым стимулируя процесс сжигания калорий, необходимый для поддержания нормального веса. Кроме того, имбирь нормализует работу кишечника, облегчая расщепление и усвоение пищи, и регулирует перистальтику – процесс сокращения мускулов кишечника.

Калорийность растения составляет всего 80 Ккал на 100 гр. Его основное действие при избавлении от жира кроется в ускорении метаболических процессов и выведении излишней жидкости из организма. Употребление имбирного чая помогает регулировать жировой и холестериновый обмен, стимулирует перистальтику кишечника и улучшает кровоснабжение, что способствует быстрому сжиганию калорий.

Как использовать имбирь и куркуму


Молотый имбирь и куркуму можно добавлять в первые, вторые блюда, в заправки для салатов, в напитки, выпечку и десерты. Имбирное печенье, плов с куркумой, карри и другие известные блюда распространились по миру. Йоги на протяжении многих лет пьют напитки с куркумой и живут очень долго. 

Напиток с куркумой для иммунитета 


Отличное средство для профилактики заболеваний.

Куркума — ½ ч . ложки
Перец — ½ ч . ложки

Лимон — долька

Теплая вода — 1 сткан

Чай с куркумой и имбирем


Чтобы меньше болеть и не тратить средства на лекарства, лучше пить натуральные пряности с чаем.




Стакан черного или зеленого чая
Имбирь — ½ ч.ложки
Куркума — на кончике ч.ложки
Мед — 1 ч.ложка

 

  

Рецепт золотого молока 


Это эликсир здоровья и молодости. Рекомендуется пить вечером за час до сна. Приятный и терпкий вкус.


Куркума —  2ст. ложки 

Молоко — 200 мл

Вода — 200 мл

Мед — 1 ч.ложка

Корица — 1/2 ч.ложка

Перец — 1/4 ч.ложка

В кастрюльке смешать воду и 2 ст.ложки куркумы. Варить до закипания. Убавить огонь и варить еще 10 минут. Добавить молоко, мед и перец, нагреть. Вылить в стакан и посыпать корицей.

Приправы с куркумой 


Приправы с куркумой подходят для ежедневного использования. Эти смеси уникальны и универсальны. Их можно добавлять в овощные блюда, в крупы, в мясо и рыбу. Салаты будет еще вкуснее,  если их приправить индийским карри. 

 

Заправка из куркумы 


Куркума — очень вкусная пряность и ее добавляют в рис, картофель и другие овощи. 



Куркума — 1 /4 ч.ложка
Оливковое масло— ½ ч.ложка
Перец — щепотка

  

Паста для суставов


Американские врачи проводили исследования и было доказано, что мазь из куркумы способна положительно влиять на суставы. Желательно параллельно пить напитки с куркумой.

Куркума — 1 ст. ложка

Мед — 1 ст.ложка

Чеснок — 1 долька


Маска для лица


Так как куркума улучшает состояние кожи и борется с акне, с ней можно делать маску для лица. В 2016 году калифорнийские дерматологи провели исследование и результат показал, что из 18 человек 10 избавились от проблем с кожей лица.



Куркума — 1 ч.ложка

Молоко — 1 ч.ложка
Мед — 1 ч.ложка

Нанести на распаренную кожу лица на 10 — 15 минут. Применять маску раз в неделю.

В нашем интернет-магазине вы можете купить молотую куркуму и имбирь с доставкой на дом. Еще больше интересного о пряностях для иммунитета смотрите здесь.

полезные свойства, противопоказания, рецепты, отзывы

Польза и вред куркумы — насущный вопрос для любителей приправ и пряностей. Желтый ароматный порошок часто используется в кулинарии — интересно узнать о его свойствах и о том, где еще он применяется.

Где растет и как выглядит куркума

Пряность произрастает в основном в азиатских странах — в Китае, Индии, в Пакистане. Выглядит она, как травянистое растение средней высоты около 1 м с продолговатыми листьями. Цветет розовыми и желтыми бутонами, собранными в соцветия.

Главная ценность заключается в корнях. Именно из них получают приправу, а еще — изготавливают полезное эфирное масло. Ближайшим «родственником» куркумы можно считать имбирь, однако состав и свойства у двух растений сильно отличаются.

Химический состав куркумы

Желтая приправа — настоящее хранилище полезных веществ. В составе присутствуют:

  • минеральные вещества — фосфор, железо, магний, кальций и йод;
  • ценные витамины С, В, К, В1, В2 и В3;
  • огромное количество эфирных масел — куркумин и сабинен, борнеол и фелландрен, цингибирен;
  • терпеновые спирты.

Именно эфирные масла сообщают куркуме основную ценность. Калорийность приправы довольно велика — в 100 г содержится 325 калорий. Но поскольку употребляют приправу в очень малых количествах, ее энергетическая ценность не наносит вреда здоровью и фигуре.

Чем полезна куркума для организма человека

Польза куркумы для организма человека очень велика. Достаточно перечислить только основные достоинства. Приправа:

  • повышает иммунную сопротивляемость и помогает бороться с уже начавшимися простудами;
  • выступает в роли профилактики суставных и сосудистых заболеваний, в частности, велика польза куркумы при подагре;
  • стимулирует процесс кроветворения;
  • способствует похудению и очищению организма от вредных веществ;
  • благотворно влияет на желудок и кишечник и служит профилактикой колитов, гастритов и язв;
  • помогает справиться с последствиями интоксикации;
  • помогает в лечении сахарного диабета;
  • обладает обезболивающим эффектом;
  • улучшает работу мозга и нервной системы;
  • помогает при кожных заболеваниях и в целом улучшает состояние эпидермиса;
  • служит профилактикой онкологических недугов, препятствует развитию болезни Альцгеймера.

Для женщин

Польза куркумы для организма женщины заключается в том, что приправа помогает выровнять гормональный фон в период климакса, при нарушениях менструального цикла. Также она справляется с гинекологическими воспалениями.

Считается, что полезный продукт способствует незначительному росту груди. При регулярном употреблении специи в молочных железах ускоряется кровообращение, происходит усиленная выработка женских гормонов.

Для мужчин

Поскольку приправа улучшает кровообращение, польза куркумы для мужчин состоит в том, что ее употребление положительно сказывается на мужской потенции. Куркума для мужчин повышает тестостерон и благотворно влияет на общий гормональный фон.

Можно ли куркуму при беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания ребенка полезную пряность лучше исключить из рациона. Она усиливает кровообращение, а для беременных женщин это опасно. Куркума на ранних сроках беременности может привести к выкидышу, а на поздних — к преждевременным родам.

Куркума кормящей маме тоже может принести вред. Прежде всего, не исключена аллергия у грудничка на этот продукт. Но даже если таковой не обнаружится, свойства приправы могут повредить кишечнику малыша.

Можно ли куркуму детям и с какого возраста

Свойства продукта опасны для маленьких детей, поскольку могут негативно отразиться на состоянии нервной системы ребенка. Часто у детей проявляется аллергия на пряность, а еще продукт может нанести вред развивающемуся желудку и кишечнику. Впервые предлагать приправу ребенку нужно не ранее 6 лет.

Внимание! Даже по достижении ребенком 6 лет необходимо проконсультироваться с педиатром перед тем, как вводить полезную приправу в рацион.

Чем полезна куркума для похудения

Поскольку пряность увеличивает скорость обмена веществ, способствует расщеплению жиров и эффективно выводит из организма токсины и шлаки, польза специи куркумы для похудения безусловна.

Конечно, при этом она не может применяться в больших количествах и отдельно от основной пищи — от этого будет вред. В диетических целях ее добавляют в нежирные мясные и рыбные блюда, в овощные салаты, в напитки.

Кефир с куркумой для похудения

И куркума, и кефир способствуют похудению даже при отдельном употреблении, а в сочетании и вовсе превращаются в очень эффективное средство. Готовят полезный напиток следующим образом:

  • половину чайной ложечки приправы разводят в таком же количестве воды;
  • перемешивают до состояния однородности;
  • добавляют в стакан нежирного кефира и тщательно размешивают, а затем пьют.

Употреблять напиток можно дважды или трижды в сутки, велика польза куркумы с кефиром на ночь. Диета принесет результат быстрее, а вреда для здоровья не случится. Кроме кефира, можно принимать куркуму с йогуртом.

Куркума с водой для похудения

Те, кому не нравится кефир, могут употреблять приправу для похудения вместе с обычной питьевой водой. Приготовить напиток очень легко — нужно всего лишь развести чайную ложечку продукта в стакане кипятка.

Когда напиток остынет, его можно будет выпить незадолго до еды. Продолжать прием рекомендуется до тех пор, пока длится диета. Польза воды с куркумой натощак — в том, что средство не только очистит организм, но и одновременно насытит его важными витаминами.

Применение куркумы в лечебных целях

С помощью приправы не только избавляются от лишних килограммов — ее полезные свойства помогают справляться с симптомами целого ряда заболеваний. Специя оказывает обезболивающее действие, снимает спазмы, устраняет вред воспалений — ее ценность подтверждают даже отзывы врачей.

При боли в горле и простуде

Спазмолитические и противовоспалительные свойства принесут пользу при больном горле во время ангины, ОРВИ и гриппа.

  • Половинку чайной ложки приправы можно смешать с ложечкой жидкого меда.
  • Средство разводят в стакане кипятка, размешивают, остужают до теплой температуры и пьют.

Польза меда с куркумой состоит в том, что мед смягчает горло, а куркума борется с воспалением.

При анемии

Причина анемии заключается в нехватке железа — а польза приправы куркумы состоит в повышенном содержании этого элемента. Необходимо ежедневно принимать на пустой желудок буквально 1/4 маленькой ложечки приправы, перемешанной с медом — в большем количестве приправа может принести вред.

При астме

Полезная куркума — отличное средство от астмы аллергического характера. Необходимо размешивать половинку чайной ложечки куркумы в половине стакана горячего молока и пить трижды в день перед тем, как поесть.

Для очищения организма

Чтобы вывести из организма накопившиеся токсины, устранить их вред и улучшить общее самочувствие, можно развести маленькую ложечку приправы в 150 мл теплой воды и добавить холодный лимонный сок. Напиток можно сдобрить щепоткой корицы или медом. Пьют средство ежедневно, по утрам, на протяжении месяца. Польза куркумы и замороженного лимона состоит в том, что вместе они проводят полноценную очистку организма и восполняют запас полезных веществ.

Для лечения печени

Чтобы помочь работе печени, можно просто принимать дважды за день напиток из куркумы, разведенной в стакане воды в количестве половины чайной ложечки.

Также можно приготовить еще более эффективное средство, добавив к напитку чайную ложечку чистотела. Такое средство нужно настоять полчаса — и пить его также дважды в день, но всего по 1/3 стакана, иначе будет вред.

От псориаза

Небольшое количество приправы перемешивают с обычной водой, соком алоэ, медом или растительным маслом, а потом смазывают больные участки кожи пару раз в день. Можно также делать компрессы на ночь, фиксируя их повязками — тогда эффект проявится быстрее.

При сахарном диабете

Поскольку свойства куркумы понижают уровень глюкозы в крови, при сахарном диабете она приносит большую пользу. Пьют ее в количестве 1 стакана в день по утрам, а разводят обычно не в воде, а в смеси капустного, морковного, огуречного, сельдерейного и шпинатного соков — причем приправы нужно брать буквально щепотку.

От высокого давления

Пряная специя хорошо помогает при гипертонии, поскольку быстро понижает давление. Для приготовления домашнего лекарства необходимо:

  • тщательно перемешать чайную ложечку куркумы с 1,5 г кунжута, 2 г льняных семян и большой ложкой мака — желательно в блендере, до получения однородной массы;
  • добавить к смеси 10 мл жидкого меда и как следует размешать;
  • скатать из полученной массы небольшие шарики и глотать их, как таблетки, запивая водой, по паре штук в течение дня.

Полезное средство можно приготовить и проще — развести большую ложку куркумы в 50 г меда, перемешать и есть по 3 чайных ложечки в день вместе с чаем.

Для снижения холестерина

Пряность считается ценной для профилактики атеросклероза, поскольку куркума кому за 60 снижает уровень вредного холестерина. Для направленного воздействия на сосуды можно готовить такое лечебное средство:

  • 1 чайная ложечка куркумы смешивается с 1/4 чайной ложечки миндального масла;
  • смесь вливается в стакан подогретого молока.

Пьют лекарственное средство на ночь, незадолго до сна.

При диарее и метеоризме

Польза куркумы для кишечника приходит на помощь при поносе и избыточном образовании газов. Маленькую ложечку желтого порошка нужно развести в стакане чистой воды и пить незадолго до еды по половине стакана.

При гастрите

При хроническом гастрите хорошо помогает следующее средство — 10 г куркумы разводят в 50 мл подогретого молока, в стакан добавляют 3 истолченные таблетки активированного угля.

Пьют лекарство трижды в день по 1 большой ложке. Принимать средство рекомендуется на протяжении 3 недель.

Паста для заживления ран и ссадин

Свойства приправы приносят пользу не только при применении вовнутрь. Средствами на основе пряности обрабатывают кожные повреждения. Например, для скорейшего заживления ссадин и ранок рекомендуется использовать такую смесь — половинка чайной ложечки куркумы и ложечка свежего сока алоэ.

От ожогов

Используют приправу и для обработки заживающих ожогов. Ее можно смешать с соком алоэ, медом или растительным маслом и бережно нанести на поврежденное место. Смесь оказывает обеззараживающее и обезболивающее действие, ожог затягивается быстрее.

Чай с куркумой

Польза чая с куркумой выражается в том, что ценные свойства приправы оказывают общее укрепляющее действие на организм. Чтобы принимать ее было не только полезно, но и приятно, пряность нередко добавляют в чай.

  • 2 чайные ложечки приправы засыпают в чашку.
  • К ним добавляют 1,5 большие ложки мелко натертого имбиря.
  • Смесь заливают кипятком.
  • Добавляют большую ложку лимонного сока и немного меда по вкусу.

Ароматный полезный чай настаивают 10 минут и пьют по желанию. Также в чай можно добавлять немного перца — польза куркумы с черным перцем заключается в отличных иммуномодулирующих свойствах напитка, такой чай быстро устраняет симптомы простуды.

Применение куркумы в кулинарии

Пряная специя с острым жгучим вкусом часто входит в состав популярных приправ — например, ее можно встретить в смеси карри.

Также специю применяют в малых количествах для придания аромата и более острого вкуса мясным, рыбным и овощным блюдам. С помощью желтого порошка окрашивают сыры и масло, приправа встречается в коктейлях и кисломолочных продуктах, многие рецепты говорят о пользе куркумы с творогом для пищеварения.

Сколько куркумы можно употреблять в день

Продукт требует соблюдения строгих дозировок. В сутки разрешается съедать не более 50 – 200 мг приправы в том или ином виде, иначе от свойств продукта будет вред.

Куркума в косметологии

Еще одна область применения пряности — это домашняя косметология. Приправа способна приносить пользу для кожных покровов и волос, поскольку насыщает их витаминами и ценными элементами.

Куркума для кожи лица

Маски с этой пряностью в составе очень полезны, поскольку куркума омолаживает кожу, очищает ее от прыщей и угрей, выравнивает цвет лица, делает эпидермис более мягким и гладким. Существует несколько особенно популярных рецептов красоты.

Маска от прыщей

Куркума снимает кожные раздражения и оказывает дезинфицирующий эффект, поэтому очень эффективна в борьбе с прыщами.

  • 4 части зеленой косметической глины перемешивают с 1 частью лимонного сока;
  • в смесь добавляют 1 часть приправы, еще раз тщательно смешивают ингредиенты;
  • маску распределяют по коже на 20 минут.
Маска от морщин

Приправа оказывает подтягивающее действие на кожу и насыщает эпидермис витаминами. Для избавления от мелких морщинок можно смешать 1 чайную ложечку меда с 2 большими ложками нежирного кефира, а потом добавить в смесь буквально щепотку куркумы.

Маску держат не дольше четверти часа, смывают теплой водой.

Совет! желтая приправа часто оказывает окрашивающий эффект, поэтому после использования масок можно умываться не только теплой водой, но и молоком.

Маска от пигментации и веснушек

Чтобы осветлить кожу и выровнять ее оттенок, 4 маленьких ложечки сметаны нужно смешать с чайной ложечкой желтой приправы и подержать смесь на лице четверть часа. Повторять процедуру лучше всего 1 раз в неделю.

Куркума для удаления волос

В составе целебных масок куркума может укреплять волосы, но иногда ее используют и для того, чтобы избавиться от лишней растительности.

  • Перед нанесением смеси на тело выбранную область необходимо эпилировать.
  • 3 большие ложки желтого порошка нужно развести в 1 большой ложке воды — и размешать так, чтобы получить смесь, напоминающую очень густую сметану;
  • Затем средство наносят на выбранный участок кожи, равномерно распределяют и оставляют до смывания на 20 минут.

После смывания смеси кожу можно протереть молоком или сывороткой, чтобы устранить желтый оттенок. Средство замедлит рост волос — и эпилировать обработанное место придется намного реже.

Важно! Народное средство не действует за один прием — чтобы получить результат, потребуется сделать несколько аппликаций.

Эфирное масло куркумы: польза и применение

Чаще всего в продаже встречается желтый пряный порошок. Но из корня растения изготавливают еще и эфирное масло.

Полезные свойства эфирного масла заключаются в том, что оно:

  • благотворно влияет на пищеварение;
  • способствует заживлению слизистых при язвах;
  • помогает при колитах, вздутиях и метеоризме;
  • помогает избавиться от паразитов;
  • очищает организм за счет антиоксидантных свойств;
  • приносит пользу суставам и связкам;
  • хорошо влияет на нервную систему;
  • способствует заживлению повреждений кожи.

Эфир куркумы используют в основном в косметологии — масло входит в лосьоны и крема, применяется в антивозрастных и антицеллюлитных средствах. Также с его помощью лечат грибковые недуги, снимают болевые ощущения и отеки, иногда — принимают внутрь в количестве пары капель.

Масло куркумы часто входит в состав ароматических смесей и парфюмерных композиций.

Вред куркумы и противопоказания

Польза куркумы велика, а вред пряность наносит не так уж часто. Однако от использования специи стоит отказаться:

  • при желчекаменной болезни и воспалениях желчевыводящих путей;
  • при язве двенадцатиперстной кишки или желудка;
  • при индивидуальной аллергии;
  • при беременности и лактации;
  • при приеме сильнодействующих лекарственных средств.

Влияние свойств куркумы на почки остается спорным — при серьезных недугах приправу лучше не употреблять во избежание вреда.

Заключение

Польза и вред куркумы зависят от общего состояния организма и соблюдения правильных дозировок. Если не злоупотреблять приправой, она заметно улучшит состояние здоровья, хорошо отразится на внешнем виде и улучшит вкус привычных блюд.

Отзывы

Данилова Марина Игоревна, 25 лет, г. Москва

Кефир с куркумой для похудения не раз выручал меня, когда нужно было быстро сбросить лишние килограммы. Недавно открыла для себя куркуму от волос на лице — теперь меня почти не беспокоят волоски над верхней губой, которые раньше то и дело приходилось удалять вручную.

Максимова Екатерина Дмитриевна, 32 года, г. Самара

Уже несколько лет использую удаление волос куркумой — волосы не перестают расти полностью, но проводить эпиляцию приходится заметно реже. Кроме того, часто делаю маски из куркумы для лица, приправа прекрасно очищает и подтягивает кожу, помогают свойства куркумы от пигментных пятен и некрасивых веснушек.

Сергеева Ольга Петровна, 53 года, г. Омск

За долгое время убедилась, что куркума на ночь — одно из самых эффективных средств для снижения холестерина. А раз в полгода пью куркуму с водой натощак для общего очищения организма — после курса лечения чувствую необыкновенную легкость, проходят все проблемы с желудком, обмен веществ заметно ускоряется.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

полезное растение для роста тестостерона

Свойства куркумы

Куркума относится к семейству имбирных и представляет собой многолетнее травянистое растение с толстыми и ароматными корневищами. Именно корни растения в высушенном виде или перемолотые в порошок и представляют собой известную всем пряность.

Видов куркумы насчитывается достаточно много, около 90.

Самым распространенным видом является куркума длинная. По другому ее называют шафран индийский, имбирь желтый.

Свое название она получила за то, что действительно, вырастает высокой, до 1м длиной. Корень содержит большое количество эфирного масла и пряность, полученная из него, обладает приятным вкусом и непередаваемым ароматом.


Домашний кофейный скраб с корицей

Он не только отшелушивает старые клетки, но и хорошо тонизирует, питает, разглаживает кожу, отбеливает пигментные пятна. Смешайте две-три столовые ложки кофейной гущи с солью, сахаром и молотой корицей (каждого из этих трех ингредиентов – по чайной ложке). Добавьте к смеси одну-две столовых ложки оливкового масла и нанесите на очищенную кожу тела массирующими круговыми движениями. Оставьте на коже на 5-7 минут, чтобы ингредиенты домашнего скраба лучше подействовали, после чего смойте под душем.

Лечебные свойства куркумы

О том, насколько действительно полезна эта пряность, знают не все. Мы привыкли ее немного добавлять в еду, но как – то особо не задумывались: а какие у нее полезные свойства. Ведь так? Наверстаем упущенное.

  • В куркуме содержится целый набор витаминов, микроэлементов, макроэлементов и, основное вещество – куркумин. Именно он обладает антиоксидантными свойствами, способностью нейтрализовать токсины, выводить свободные радикалы. Куркумин также является природным красителем, придающим желтый цвет продуктам и готовым блюдам.
  • Куркума заслуженно считается растительным антибиотиком. Действие ее выборочное: полезную микрофлору организма она не «трогает»: укрепляет иммунитет и борется с вирусами и бактериями.
  • Противовоспалительные свойства природного антисептика поражают: она способна обеззараживать ожоги и раны, лечить экзему, снимать зуд и раздражение кожи.
  • Нельзя обойти стороной пользу куркумы в косметологии: с ее помощью кожа омолаживается, процессы регенерации активизируются.

Важно: напитки с куркумой готовятся на один прием! Для последующих приемов готовятся новые порции.

Куркума или куркумин — отличия

Куркума это пряность, которая получается из корня растения Curcuma longa. Лечебной функции она не несет. Куркума традиционно используется в кулинарных блюдах, она очень популярна в Индии, похожа по цвету на карри.

Куркумин это активный компонент куркумы. Он обладает сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Именно по куркумину проведены сотни исследований и показана его эффективность при целом ряде заболеваний. Именно куркумин следует покупать для лечебных и профилактических целей.

Как похудеть — свойства куркумы

Великолепный эффект дает применение куркумы при похудении. Специя усиливает метаболизм, улучшает приток крови к тканям организма, снимает отеки — выводя лишнюю жидкость, очищает наше тело от токсинов и продуктов распада.

  • Кроме того: способствует расщеплению жиров, снижает холестерин, нормализует уровень сахара в крови. Принимаю куркуму можно реально сбросить до 4-5 кг за 2 месяца.
  • Приправа не дает жиру накапливаться в организме, что, в свою очередь, также ведет к похудению.
  • Куркума способствует более полному усвоению полезных веществ, которые мы получаем с пищей.

На заметку: Для достижения лечебных эффектов рекомендуется прием куркумы курсами по 30-40 дней 2 раза в год. При похудении периодичность приема напитков с куркумой – 3-4 раза в неделю.

Рецепты кефира с куркумой: как и для чего пить

Специального приготовления такому напитку не требуется: достаточно просто добавить щепотку куркумы в стакан кисломолочного продукта, можно даже тщательно не размешивать — только пить их вместе. Но лучше довести коктейль до однородности.

Соль в напиток добавлять можно, но в минимальных количествах. Она будет препятствовать похудению и снятию отёчности, но, если коктейль пьётся для пищеварения — можно его присаливать.

Куркума с мёдом

Интересно, что иногда в рецепты добавляют мёд. Куркума, по традиции — специя обеденная, но не десертная, тем не менее, можно иногда встретить кофе, чай или молочные напитки с добавлением мёда, коричневого сахара и золотой приправы. Такое сочетание делает напиток интересно пряным и многогранным.

Напиток с мёдом помогает снять воспалительные процессы, укрепить иммунитет, в некоторых случаях его пьют при панкреатите, половых заболеваниях, болях в суставах. Кефир с мёдом и куркумой выводит токсины и освежает вид кожи.

Чтобы не препятствовать похудению, на стакан кефира добавляют всего пол-ложечки мёда и стараются урезать другие сладости в рационе.

При наличии острых заболеваний перед введением пряного напитка в рацион необходима индивидуальная консультация врача.

От мереоризма

Если беспокоит вздутие, нарушенное пищеварение и отёчность — есть 2 рецепта. Можно добавлять в кефир молотые семена фенхеля или мелко нарезать свежий укроп — и сделать коктейль. Отличным получается такой шейк:

  • 1 огурец;
  • небольшой кусочек сельдерея;
  • 5-6 веточек укропа;
  • половинка зуб. чеснока;
  • щепотка куркумы;
  • 200-250 мл. кефира;
  • соль — минимально, если необходимо.

Всё тщательно взбивается блендером. Пить такой смузи лучше всего на завтрак без каких-либо дополнений — это запустит пищеварение и будет способствовать похудению, выведет избыточную жидкость, устранит газы.

Чтобы не чувствовать слабости, уже через 40-45 минут после такого завтрака можно подкрепиться кашей, отварным яйцом, салатом или бутербродом с курицей.

Плотный завтрак для похудения

Чтобы избавиться от чувства голода, очистить кишечник и снять неприятные симптомы (газы, изжогу), можно готовить такую порцию: 1 ст. кефира, щепотка куркумы, 1,5 ст.л. отрубей, 2-3 соцветия брокколи или цветной капусты, либо другой лёгкий овощ.

Это полезно! Кефир с куркумой и смузи на его основе можно пить во время занятий фитнесом, в качестве перекуса, во время диет и разгрузочных дней. Этот лёгкий коктейль поможет с комфортном перенести нагрузки. Иногда такую смесь принимают даже с похмелья — она поспособствует детоксикации, снятию тошноты и головной боли, а также нормализует пищеварение.

Приведем так же ещё видео рецепты сочетания кифира и куркумы:

Как выбрать и хранить куркуму

При выборе и покупке порошка куркумы надо быть внимательными, чтобы не купить подделку. Следует помнить, что куркума желто – оранжевого, яркого цвета, выглядит как сахарная пудра. Но самое главное: аромат. У настоящей куркумы аромат ощущается на расстоянии примерно 15 см. Поддельная приправа, естественно, будет пахнуть слабее.

При смешивании с жидкостью настоящая приправа растворяется, придавая желтый цвет напитку. Подделка, из–за того, что чаще всего куркуму смешивают с мукой, крахмалом – будет плавать на поверхности.

Хранить пряность следует в темном месте, в герметично закрытой таре. Это нужно для того, чтобы куркума не отсырела и не растратила свой богатый аромат.

Рецепты для похудения

Чем куркума хороша для похудения? Тем, что содержащийся в ней куркумин активизирует метаболизм, очищает организм от токсинов. Куркума способствует выведению излишков жидкости, нормализует кровообращение и лимфоток, расщепляет жиры. Именно эти свойства куркумы помогают расстаться с излишними жировыми накоплениями.

Для достижения лечебных эффектов рекомендуется прием куркумы курсами по 30-40 дней 2 раза в год.

  • Для похудения можно в стакане кефира размешать половину чайной ложки куркумы и выпивать на ночь. Принимать в течение месяца, затем сделать перерыв.

Важно: кефир должен быть комнатной температуры, а не из холодильника!

  • В чай, желательно травяной, следует добавить на кончике чайной ложки имбиря, корицы и куркумы и пить с медом вместо сахара.
  • 1 ч л. порошка куркумы смешать с 1/3 стакана теплой воды и 2/3 стакана теплого молока. Добавить 1 ч. л. меда и ¼ ч. л. молотого черного перца. Пить утром перед едой и вечером перед сном.

Подтягивающий и разглаживающий кожу скраб с куркумой

Полстакана сахара смешайте с двумя чайными ложками перемолотой куркумы, добавьте две-три столовых ложки оливкового масла. По желанию, к этому простому и эффективному домашнего скрабу для тела еще можно добавить 1-2 капли эфирного масла (например, апельсина или лимона – для антицеллюлитного эффекта, герани или иланга – для улучшения тонуса кожи и эффекта anti-age). Не пугайтесь, если от куркумы кожа станет желтой: желтизна быстро смоется водой, когда вы будете принимать душ после использования скраба.

«Золотое молоко»

Золотое молоко – великолепное средство, способное за достаточно короткое время избавить организм от лишнего жира, омолодить, вывести вредные соли и очистить сосуды.

Еще оно улучшает состояние кожи, цвет лица. Кожа обновляется, приобретает здоровый цвет и становится боле подтянутой. Как готовить? Сначала приготавливается паста из куркумы.

Для этого на 1 стакан воды добавляются 2 стол. ложки порошка куркумы. Специя должна быть хорошего качества!

Важно: для проверки «натуральности» куркумы ее следует растворить в воде. Качественная приправа раствориться, образовав небольшой осадок. Подделка будет плавать на поверхности, собираться в комочки и плохо растворяться.

Далее смесь ставиться на огонь и варится 5-7 мин. до загустения. В готовую пасту добавить 1/3 часть стакана растительного масла: можно взять оливковое, кунжутное, льняное. Туда же вмешать 1 ч. л. молотого черного перца. Остывшую пасту перекладывают в стеклянную емкость и хранят в холоде до 30 дней.

На заметку: черный перец и масло добавляется в пасту для повышения усвояемости куркумы.

Перец

Перец – самая известная и древняя пряность на Земле. Это просто кладезь антиоксидантов и антибактериальных веществ, витаминов А, С, Е, Р, РР и группы В, калия, кальция, железа, фосфора, йода и кремния!

Косметика с перцем. Средства с экстрактами черного или красного перца быстро тонизируют кожу, отбеливают ее, помогают избавиться от угревой сыпи и снимают воспаление. Различные перцовые настойки и лосьоны активно применяется в трихологии для лечения ослабленных волос и профилактики их выпадения. Экстракт и эфирное масло перца помогают избавиться от целлюлита, так как способствуют улучшению кровообращения и улучшают питание клеток кожи.

Экопродукты для красоты и молодости: специи Различные скрабы, маски, тоники и другие косметические средства со специями, которые легко приготовить самим из натуральных ингредиентов, очень эффективны, особенно когда дело касается борьбы за хороший цвет лица, коррекции фигуры и антицеллюлитных программ. Но имейте в виду: домашняя косметика с имбирем, куркумой и другими специями обладает сильным разогревающим и сосудорасширяющим эффектом, может вызвать раздражение чувствительной кожи и категорически противопоказана при куперозе.

Как приготовить “золотое молоко”?

Сильно подогреть, не доводя до кипения, 1 стакан молока. Молоко можно брать любое: козье, коровье, соевое – какое вам больше нравиться. В молоко добавить 1 ч. л. пасты из куркумы, все перемешать.

Можно принимать с медом, но мед не нужно добавлять в горячий напиток – полезные свойства меда изчезают. Поэтому, если есть желание смешать молоко и мед, то нужно дать напитку остыть до приятной

теплоты и смешать с медом. Или, как вариант, мед рассасывать во рту, запивая молоком с куркумой.

Противопоказания куркумы

Несмотря на то что куркума – натуральная и часто используемая специя, есть ряд противопоказаний и осторожностей при ее применении:

  • Не стоит сильно злоупотреблять куркумой во время беременности, так как она повышает тонус матки. Но она может быть полезна в послеродовом периоде.
  • Маленьким детям не стоит добавлять ее до 6 лет. Продолжающее формироваться пищеварение может быть более чувствительным к действию специи.
  • Людям с желчно-каменной болезнью и заболеваниями желудка в стадии обострения также стоит избегать употребления куркумы в значительных дозах (больше 1/2ч.л в день).
  • Приём лекарственных препаратов, направленных на разжижение крови (антикоагулянты, антитромбоцитарные).

Напиток из молока с имбирем и куркумой

Отличное средство не только для похудения, но и при простуде и кашле: значительно уменьшает проявления заболевания.

Готовим:

1 ч. л. тертого имбиря, половина чайной ложки куркумы смешивается с ¼ стакана воды и доливается молоком до объема стакана. Смесь нагревается почти до кипения. Настаивается, одновременно остывая до теплого состояния. В подостывший напиток добавляется 1 ч. л. меда и щепотка черного перца. Весь этот целебный настой пьется на ночь, перед сном.

Имбирь

Жители Азии считают имбирь афродизиаком. Согласно аюрведе для хорошего обмена веществ каждый день достаточно съедать перед обедом чайную ложку натертого свежего имбирного корня, к которому добавлены пол-ложки лимонного сока и щепотка соли. А еще имбирь – кладезь полезных веществ, в нем содержатся магний, фосфор, кальций, натрий, железо, цинк и калий, витамины С, А, группы В и много других полезных для кожи компонентов.

Косметика с имбирем. Экстракт и эфирное масло имбиря часто добавляют в средства для жирной и проблемной кожи (их биоактивные компоненты борются с микробами, уменьшают воспаление, отбеливают «черные точки», стягивают поры, регулируют работу сальных желез), средства от растяжек, а также в различные кремы для похудения. Имбирь оказывает сильное стимулирующее действие на кожу, улучшает кровообращение, повышает тонус верхних слоев эпидермиса, нормализует водный баланс кожи. Кроме того, «имбирная косметика» очень полезна для зрелой кожи, ведь имбирь – мощный антиоксидант, он отлично стимулирует и тонизирует клетки кожи, усиливает ее регенеративные способности.

Подводя итоги

Подводя итоги всего вышесказанного отмечу, что свойства куркумы для похудения приведут к желаемому результату быстрее при соблюдении некоторых условий. А именно:

  • Нужно снизить калорийность принимаемой пищи до оптимальных 1200 кал в день
  • Пить больше чистой воды
  • По возможности посещать тренажерный зал, ходить на фитнес, в бассейн. Тем, у кого нет такой возможности или не хватает времени, нужно просто делать комплекс упражнений дома. Хорошо помогает в борьбе с лишним жиром пешие прогулки, отказ от лифта – короче, больше движения! Используйте любую возможность давать своему организму пусть небольшие, но регулярные, физические нагрузки. Вариантов очень много, выбирайте свой.

Соблюдение этих нехитрых правил приведет вас к подтянутой фигуре и радующему глаз отражению в зеркале.

Польза куркумы

Как уже сказали, для здоровья важен куркумин, а не куркума. За последние 50 лет проведено много исследований по изучению куркумина, его влиянию на различные процессы, особенностей всасывания и усвоения.

1) Куркумин это антиоксидант. Получены данные, что он обладает антиоксидантным действием, способен уменьшать количество свободных радикалов, вызывающих повреждения на клеточном уровне. Эти нарушения лежат в основе многих хронических состояний – от сахарного диабета и атеросклероза, до онкологических заболеваний и старения. Что это такое свободные радикалы? Под свободными радикалами понимают неправильные молекулы кислорода, с неспаренным электроном. Такая молекула кислорода очень активна, ее еще называют активный кислород. Она стремится забрать недостающий электрон у любой другой молекулы, которая в результате сама становится свободным радикалом, вредя нашему здоровью. Итак, свободные радикалы — это окислители, оксиданты. Противоядие для них — антиоксиданты. Антиоксиданты нейтрализуют активность свободных радикалов, связывая их.

2) Куркумин укрепляет иммунитет. Результаты исследований свидетельствуют о способности куркумина воздействовать на иммунокомпетентные клетки. К примеру, на активацию Т и В-лимфоцитов, клеток моноцитарно-макрофагального ряда, нейтрофилов, естественных киллеров и дендритных клеток. Добавки куркумина в рационе питания животных способствовали повышению уровней сывороточных IgG и IgМ.

3) Антибактериальные свойства. В научных работах описываются свойства куркумы как потенциального природного антибиотика широкого спектра действия. К примеру, он подавляет рост многих видов стафилококков, клебсиеллы пневмонии и кишечной палочки. Он справляется даже в отношении лекарственно-устойчивых бактериальных штаммов и биопленок.

4) Противовирусные свойства. В настоящее время изучается активность куркумина в отношении широкого спектра вирусов: от вируса парагриппа типа 3 (PIV-3), респираторно-синцитиального вируса (RSV), вирусов гриппа (PR8, h2N1, H6N1), простого герпеса (HSV-1/2), везикулярного стоматита (VSV) до вирусов Коксаки В3 (CVB3), гепатита В и С (HBV/HCV), папилломы человека типов 16 и 18 (HPV-16/18), Т-лимфотропного вируса человека I типа (HTLV-I) и даже ВИЧ-1/2 (HIV-1/2).

5) Противогрибковые свойства. Результаты исследований позволяют говорить об активности куркумы и собственно куркумина в отношении многих возбудителей микозов. К примеру, масло из корневища C. longa продемонстрировало противогрибковый эффект против 29 клинических изолятов дерматофитов, а также патогенных плесеней (таких как Sporothrix schenckii, Exophiala jeanselmei, Fonsecaea pedrosoi и Scedosporium apiospermum). Очень интересны и клинически значимы результаты научных работ, посвященных эффективности куркумина против грибков рода Candida. Так, в ходе одного из исследований была продемонстрирована активность куркумина в отношении 38 различных штаммов Candida, в том числе некоторых устойчивых к флуконазолу штаммов и клинических изолятов C. albicans, C. glabrata, C. krusei, C. tropicalis и C. guilliermondii.

6) Желчегонное средство. У куркумы есть довольно полезный эффект – это желчегонное свойство. Благодаря желчи улучшается процесс обмена жиров, как следствие снижается уровень плохого холестерина в крови.

7 лучших средств с отзывами

Польза масок из куркумы для кожи лица

Куркума, несмотря на свое экзотическое происхождение, хорошо нам известна. По крайней мере, тем, кто хоть раз в жизни готовил блюда с добавлением карри. Именно куркума придает этой смеси индийских пряностей характерный желто-оранжевый цвет.

В Индии «золотая специя» употребляется не только как красочная и пикантная кулинарная добавка. В аюрведической медицине куркуму (или турмерик) применяют и внутрь для общей детоксикации организма, и наружно, делая ставку на антиоксидантные, противовоспалительные и обеззараживающие свойства.

Куркуму издавна использовали как мощное антивоспалительное средство. © Getty Images

Аппликации на основе куркумы индусы делали тысячи лет назад. Например, для лечения ожогов, ран и воспалений. Но звездный час турмерика настал после того, как его полезные свойства нашли научное подтверждение. Его в одночасье провозгласили ингредиентом, которому по силам предотвратить самые разнообразные недуги.

Мимо моды на куркуму не прошли и косметические фирмы, но больше всех воодушевились любители натуральной косметики хенд-мейд. Маски из куркумы готовят чуть ли не на каждой кухне: в желтый цвет окрасились привычные смеси из сметаны, яиц, муки, молока.

Главным образом на куркуму возлагают надежды бьюти-кулинары с проблемной и подверженной фотостарению кожей. И не напрасно.

Какую маску выбрать? Ответьте на вопросы нашего теста, чтобы это узнать.

1 / 10

Ваш возраст?

2 / 10

Ваша кожа…

3 / 10

Посмотрите в зеркало. Сильно ли заметны поры?

4 / 10

Проведите темной салфеткой по Т-зоне. Что на ней останется?

5 / 10

Много ли у вас прыщей?

6 / 10

У вас ровный цвет лица?

7 / 10

Как ваша кожа реагирует на солнечные лучи?

8 / 10

Много ли у вас морщин?

9 / 10

Что происходит с тональным кремом через 2-3 часа после его нанесения?

10 / 10

Если умыть лицо водой и не пользоваться косметикой, какой будет кожа через 2-3 часа?

Вернуться к оглавлению

Механизм действия на кожу

Влиянием на кожу куркума обязана своей главной составляющей — куркумину, этот полифенол обладает самыми разносторонними талантами:

Полифенол куркумин снижает воспаление и выравнивает цвет лица. © Getty Images

Кроме того, в куркуме содержится целая команда витаминов группы B.

  • B 1 (тиамин) успокаивает кожу, обладает антивозрастным эффектом.

  • В 2 (рибофлавин) отвечает за свежий цвет лица.

  • B 4 (холин) и В 6 (пиридоксин) восстанавливают защитный барьер.

  • B 9 (фолиевая кислота) защищает.

Также в куркуме повышено содержание витаминов С и Е — важнейших антиоксидантов. Имеются и жирные кислоты, которые смягчают и питают кожу.

Вернуться к оглавлению

Самодельная маска или готовое средство?






СамодельныеПокупные
составСама по себе куркума обладает массой достоинств, но выбор других компонентов у бьюти-кулинаров ограничен. Самостоятельно создать действительно эффективный и сбалансированный состав, способный составить конкуренцию готовой косметике, очень трудно. Но у самодельных масок с куркумой есть один важный аргумент «за» — готовых масок с турмериком на рынке очень мало. Вот и приходится творить своими руками.В формуле присутствуют ингредиенты (экстракты растений, витамины в активной форме), которых не извлечь из продуктов, которые лежат в холодильнике.
Алексей мироненко, kiehl’s«Эффективность и безопасность готового косметического продукта проверена и доказана, в то время как предсказать реакцию кожи на специю, если ее нанести на лицо, мы не сможем».
ЭффективностьКуркума и в масках используется как приправа, то есть нюансы кроются в дозировке. Если переборщить, эта жгучая специя из рода имбирных может вызвать раздражение. А если сэкономить, будет она работать или нет, остается только гадать.Обещания производителя — не пустые слова. Покупая готовое средство, вы можете рассчитывать на заявленный результат. За это вы и платите.
УдобствоВ этом пункте куркуме нечем похвастать: она окрашивает в желтый цвет все, чего касается: одежду, кожу рук, ногти. Поэтому для нанесения масок используются печатки, работать нужно максимально аккуратно и следить, чтобы маска была достаточно густой и не стекала. Ну и побочный эффект — желтоватый оттенок лица. Куркума смывается полностью с первого раза только при мизерных дозировках.Никакой пачкотни и неудобств. Нанесли, выдержали нужное время, смыли и наслаждаемся результатом.

Вернуться к оглавлению

Маска из куркумы: выбираем рецепты и средства

Маски из куркумы направлены в первую очередь на очищение, детокс, сияние и восстановление кожи.

Куркума входит в состав масок для сияния и обновления кожи. © Getty Images

Маска из куркумы от прыщей

Действие: глубоко очищает, матирует кожу, обладает противовоспалительным эффектом.

Ингредиенты:

Как приготовить

Смешать порошок глины и куркуму в стеклянной посуде, развести водой до состояния пасты с помощью деревянной ложки.

Как использовать:

  • нанести на чистое лицо ровным слоем, избегая контура глаз;

  • оставить на 10–15 минут;

  • смыть с помощью спонжа большим количеством воды;

  • нанести увлажняющий крем.

Мнение редакции. Глиняные маски всегда идут на пользу жирной коже, так как впитывают загрязнения и очищают поры. Куркума добавит антисептическое и противовоспалительное действие, а также улучшит цвет лица. Но домашние глиняные маски довольно сильно сушат кожу, в этом их минус.

Производителям косметики удается этого избежать за счет включения в состав дополнительных ингредиентов, в частности, растительных экстрактов. Приводим пример, в котором, правда, нет куркумы, но это не мешает маске справляться с поставленной задачей.

Маска, глубоко очищающая поры и улучшающая состояние кожи, Clarifying Clay Masque, SkinCeuticals — два вида глины, экстракт сахарного тростника, экстракты лимона и сахарного клена (источник AHA-кислот) очищают и обновляют кожу, ромашка успокаивает, а сок алоэ заботится об увлажненности кожи и ее комфорте.

Очищающая маска из куркумы и сметаны

Действие: чистые поры, гладкость, мягкость и сияние кожи.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки муки;

  • 1 чайная ложка куркумы;

  • 2–3 столовые ложки сметаны.

Как приготовить

Смешать куркуму и муку, развести сметаной до однородной, кремовой консистенции.

Как использовать:

  1. 1нанести на чистое лицо, включая область вокруг глаз;
  2. 2

    оставить на 20 минут;

  3. 3

    удалить влажным спожем или полотенцем;

  4. 4

    умыться пенкой или гелем.

Мнение редакции. Куркума и мука выступают в качестве мягкого абразива, сметана также стимулирует обновление клеток, одновременно питая кожу. Но из-за большого количества куркумы, помимо румянца и свежести, вы можете получить эффект желтого лица. Придется усердно и долго умываться, чтобы хоть как-то смыть желтизну. Skin.ru голосует за готовую маску, которая выполнит свою работу чисто.

Куркума хорошо сочетается с любыми ингредиентами. © Getty Images

Омолаживающая маска из куркумы и меда

Действие: разглаживает кожу, освежает, придает сияние.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки йогурта;

  • 1 чайная ложка меда;

  • 1–2 чайные ложки куркумы.

Как приготовить

Смешать ингредиенты до консистенции однородной пастообразной массы.

Как использовать:

  1. 1

    нанести на лицо, включая область вокруг глаз;

  2. 2

    оставить на 20–30 минут;

  3. 3

    удалить с помощью влажного спонжа или полотенца;

  4. 4

    умыться пенкой.

Мнение редакции. Благодаря йогурту и меду маска одновременно обновляет и увлажняет кожу, а куркума очищает, стимулирует кровообращение и лимфоток, а значит, улучшает цвет лица. Бонус — темные круги под глазами становятся менее заметными. Однако в данном рецепте доза куркумы высока, а следовательно, лицо скорее всего приобретет желтоватый оттенок. При смуглой коже это не страшно, а вот белокожим нужно иметь это в виду. Лучше воспользоваться готовой маской.

Маска для мгновенного сияния лица Turmeric & Cranberry Seed Energizing Radiance Masque, Kiehl’s основана на мягкой глине с добавлением экстракта куркумы, масла косточек клюквы, богатого витаминами, и семян этой ягоды для отшелушивания. Смягчающие и увлажняющие кожу компоненты — прилагаются.

«Золотая маска» для лица с куркумой

Действие: выравнивает рельеф лица, очищает, стимулирует микроциркуляцию крови, придает свежесть и сияние.

Ингредиенты:

  • 2 чайные ложки пудры сандалового дерева;

  • 2 чайные ложки куркумы;

  • 3 столовые ложки нутовой муки;

  • 1 чайная ложка масла сладкого миндаля;

  • вода.

Как приготовить

Смешать все ингредиенты и развести водой до консистенции пасты.

Как использовать:

  1. 1

    нанести на все лицо, включая нижние веки;

  2. 2

    оставить до высыхания;

  3. 3

    смыть водой с помощью спонжа.

Мнение редакции. Этот традиционный индийский рецепт красоты применяется накануне свадебной церемонии, чтобы лицо невесты сияло чистотой и свежестью. Его стоит попробовать в качестве эксперимента, но для начала придется раздобыть не самые распространенные, а потому недешевые ингредиенты, а также помнить о красящих свойствах куркумы. Целесообразнее вложиться в готовую, качественную маску, например, ночную. И использовать ее перед важными мероприятиями.

Ночная маска для упругости и гладкости кожи лица, Kiehl’s достаточно экзотична, чтобы удовлетворить запросы тех, кто жаждет экспериментов. В частности, в ней содержится родственник куркумы — имбирь, а также гибискус и разные виды масел (семян манго, карите, лаванды) для питания и восстановления кожи. Если использовать маску регулярно, то можно рассчитывать на сокращение мелких морщинок.

Вернуться к оглавлению

Правила и рекомендации по использованию

Куркума в Индии используется не только как специя, но и как природный краситель. Чтобы мир вокруг вас не окрасился в стойкий желтый цвет, прислушайтесь к нашим советам.

  1. 1

    Наносите маску с помощью перчаток, чтобы защитить ногти.

  2. 2

    Обзаведитесь специальным полотенцем для удаления масок с куркумой.

  3. 3

    Не помешает спецодежда, которую не жалко запачкать.

  4. 4

    Удалять желтизну с кожи любителям домашней косметики рекомендуют с помощью ватного диска, смоченного в молоке.

Вернуться к оглавлению

Почему эта специя — хорошее лекарство

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Меня очаровывают экзотические вещи, и нет ничего более впечатляющего, чем ярко-желтый оттенок куркумы, пряности, пропитанной древностью. Еда, общество и история медицины Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии.

Хотя вы, возможно, пробовали куркуму в карри или желтую горчицу (куркума придает им прекрасный цвет), пора расширить свой кругозор. Я скажу тебе почему.

The Dirty Deets

Столовая ложка измельченной куркумы содержит 29 калорий, почти грамм белка, 2 грамма клетчатки и 6 граммов углеводов. Он содержит такие минералы, как марганец, фосфор и калий. Куркума также содержит волшебные питательные вещества, которые практически заклинают вас, чтобы вы были сильными и здоровыми.

  • Куркума используется в аюрведической медицине для лечения воспалений как внутри, так и снаружи. Использование включает профилактику и лечение рака, а также лечение ревматоидного артрита и инфекций.
  • Куркумин, содержащееся в куркуме вещество, изучается для профилактики и лечения рака и показал себя многообещающим в исследованиях на животных. Придерживайтесь свежих или сушеных и порошкообразных версий, пока не будут проведены дополнительные исследования и мы лучше не поймем использование добавок.
  • В западном мире куркума впервые использовалась как краситель для ткани. Поздно принять, мы только сейчас изучаем куркуму на предмет ее роли в профилактике, лечении и лечении муковисцидоза и различных сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний (таких как болезнь Альцгеймера).Передайте карри, пух-лиз.

Как съесть

Куркума, родственник имбиря, имеет ярко-желтую мякоть, которая навсегда оставляет пятна, так что сломайте пластиковые перчатки и старую разделочную доску, если вы работаете со свежим продуктом. Если свежего нет в наличии, поступайте так же, как и все мы, и отправляйтесь за порошком в полку со специями в местном продуктовом магазине.

  • Перед тем, как помахать рукой до зимы, бросьте еще одну кастрюлю тушеного мяса на плиту (или в мультиварку, которую вы купили на Рождество), потому что нет ничего более восхитительного, чем острый тагин, суп из жареного корня и овощей или Тушеное мясо в азиатском стиле.
  • Хотите верьте, хотите нет, но вы можете поиграть в лекаря, если боретесь с воспалением. Я настоятельно рекомендую выпить противовоспалительный смузи или противовоспалительный чай, прежде чем переходить к безрецептурным обезболивающим.
  • Листья куркумы, доступные на азиатских и специализированных рынках, можно посыпать зеленью или использовать для приготовления рыбы на пару.

In The Know

Это может показаться нелогичным, но куркума является отличным очищающим средством от прыщей и средством для умывания. (Помните, средство для уменьшения воспаления?) Также считается, что он уменьшает рост нежелательных волос на лице.Обещаю: вы не пожелтеете, если сделаете все правильно!

12 Научная польза куркумы и куркумина для здоровья

10. Куркума защищает ваше тело от свободных радикалов

Антиоксиданты помогают защитить ваше тело от повреждений, вызванных свободными радикалами, классом высокореактивных атомов, которые генерируются в наших телах. а также в загрязнителях окружающей среды, таких как сигаретный дым и промышленные химикаты. (34) Слишком сильное воздействие свободных радикалов может испортить жиры, белки и даже ДНК в вашем теле, что может привести к ряду распространенных заболеваний и состояний здоровья, включая рак, артрит, болезни сердца и болезнь Альцгеймера.(34) Таким образом, богатые антиоксидантами специи, такие как куркума, могут играть определенную роль в защите от повреждения свободными радикалами.

Куркумин, в частности, способен улавливать различные типы свободных радикалов, контролировать ферменты, которые нейтрализуют свободные радикалы, и предотвращать образование определенных типов свободных радикалов определенными ферментами, согласно обзору в выпуске Foods за октябрь 2017 года. (35)

11. Куркума может работать как антивозрастная добавка

В настоящее время нет доказательств того, что куркума или куркумин напрямую влияют на продолжительность жизни, но благодаря их способности бороться с воспалениями, защищать организм от свободных радикалов и Согласно прошлым исследованиям, куркума и куркумин могут замедлить дегенерацию мозга и другие возрастные заболевания.(36)

Исследования также показывают, что куркума и куркумин в основном безопасны, хотя сообщалось о некоторых отрицательных побочных эффектах (диарея, головная боль, сыпь) при дозах от 500 до 12000 мг. (35)

12. Куркумин может предотвратить дегенерацию глаз

Глаукома, группа глазных заболеваний, является одной из основных причин слепоты у людей старше 60 лет. (37) И, к сожалению, когда ваше зрение пропадает , его нельзя восстановить. (37)

Но предварительное исследование, опубликованное в июле 2018 года в журнале Scientific Reports , показывает, что местное лечение куркумином может помочь защитить глаза от дегенерации.Исследователи применяли запатентованный раствор глазных капель куркумина для крыс два раза в день в течение трех недель. К концу исследования у нелеченных крыс наблюдалось снижение количества клеток сетчатки на 23% по сравнению с группой лечения, что позволяет предположить, что лечение куркумином предотвратило потерю. (38) Результаты исследования впечатляют, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, эффективен ли куркумин в предотвращении дегенерации глаз у людей.

Откройте для себя пользу для здоровья и способы применения куркумы с 50 вкусными рецептами от Aster

Древний целитель, современная медицина…

Считается одним из самых мощных противовоспалительных ингредиентов природы, куркума является мощным лекарством , которое долгое время использовалось в китайской и индийской системах медицины в качестве противовоспалительного средства для лечения широкого спектра заболеваний, в том числе Проблемы с пищеварением, желтуха, нарушения менструального цикла, зубная боль, синяки, грудная клетка

Древний целитель, современная медицина …

Считается одним из самых мощных противовоспалительных ингредиентов природы, куркума является мощным лекарством , которое долгое время использовалось в китайской и индийской системах медицины в качестве противовоспалительного средства для лечения широкого спектра заболеваний, в том числе Проблемы с пищеварением, желтуха, нарушения менструального цикла, зубная боль, синяки, боли в груди и колики.

Куркуму собирают более 5000 лет в своей родной Индонезии, и она является ключевым ингредиентом многих блюд и лекарственных средств по всему региону. Сейчас его популярность быстро растет во всем мире, так как искатели хорошего самочувствия всех возрастов открывают для себя полезные свойства этой невероятной пищи.

Научные исследования теперь показывают, что куркума обладает противораковыми свойствами , может быть полезна при воспалительных заболеваниях кишечника, болезни Крона, ревматоидном артрите, помогает улучшить функцию печени, здоровье сердца, может помочь снизить уровень холестерина и защитить от болезни Альцгеймера. болезнь.

Куркума становится более активной при приготовлении или в сочетании с другими специфическими ингредиентами, такими как имбирь и черный перец. Куркума в виде корня или порошка может использоваться в соках, смузи, настоях, супах, карри, бобовых, тушеных блюдах, для жарки овощей, добавления в хумус, йогурт и маринады для рыбы, мяса или тофу. Все преимущества для здоровья, способы использования куркумы и 50 вкусных рецептов включены в эту потрясающую кулинарную книгу.

Полезна ли куркума? Да, но это сложно.

Это

может быть мощным медицинским многозадачным

Согласно подробной статье, составленной на протяжении многих лет экспертами Института Линуса Полинга при Университете штата Орегон, куркумин действует несколькими способами, в зависимости от того, с чем он взаимодействует. Барбара Делаж, доктор философии, диетолог из Информационного центра по микронутриентам Института Линуса Полинга и автор статьи, объяснила, как одно фитохимическое вещество может помочь при различных заболеваниях, от болезни Альцгеймера до рака и ревматоидного артрита.

«Становится все более очевидным, что окислительный стресс и воспаление способствуют развитию и / или прогрессированию большинства (если не всех) хронических состояний. Это объясняет, почему противовоспалительный препарат, который помогает лечить конкретное заболевание, может также помочь в лечении других воспалительных состояний », — говорит Делаж.

Так как в организме работает? «Куркумин универсален. Внутри клеток он может нацеливаться на определенные молекулы или пути, которые участвуют в контроле клеточного цикла, воспаления, окислительного стресса и т. Д.«в зависимости от типа исследуемых клеток», — говорит она, которая также осторожно добавила, что, что касается использования куркумина для лечения этих состояний, ученым еще предстоит проделать много работы, чтобы понять, что он может и что он может не делаю.

Например, хотя в доклинических исследованиях имеется множество доказательств его преимуществ, они еще не успели провести столько исследований на людях, сколько им необходимо, чтобы полностью понять, как это работает. Делаж также добавляет, что большинство исследований, проведенных на сегодняшний день на людях, были сосредоточены на изучении эффективности куркумина в управлении болезнями, а не в профилактике заболеваний.

Труднее сказать, как вы получите все эти преимущества.

Хотя куркумин считается безопасным Федеральным управлением по лекарственным средствам и продается в различных формулах повсюду, нет никаких руководящих принципов, установленных для его приема. На вопрос, стоит ли людям рассматривать возможность включения куркумина или куркумы в свой ежедневный оздоровительный режим, он не всегда легко усваивается организмом, и поэтому Делаж отвечает, что до сих пор неясно, действительно ли он что-нибудь для вас сделает.

Если вы связаны и полны решимости поэкспериментировать с куркумином в лечебных целях, она рекомендует проконсультироваться с врачом, особенно если вы уже принимаете лекарства, потому что доклинические исследования показали, что это может изменить то, как другие лекарства, которые вы принимаете, метаболизируются в вашем организме.Это связано с тем, что куркумин также дополняет ингредиент, называемый пиперином, который усиливает действие куркумина, а также его потенциальную токсичность, поскольку он замедляет выведение куркумина и рецептурных препаратов, используемых при судорогах, высоком кровяном давлении, стенокардии и биполярном расстройстве.

Чтобы подтвердить ее точку зрения, что необходимы дополнительные исследования на людях, только в этом году одна 30-летняя женщина пострадала от летального исхода после получения комплексного лечения капельным введением куркумы. Канал новостей в Сан-Диего KGTV сообщил, что женщина сразу умерла от сердечного приступа после того, как ей сделали капельницу для лечения экземы.

Не кладите все яйца в корзину с куркумой

Для диетологов, таких как Баннан, которые всегда ищут способы оптимизировать свой рацион, добавив сюда немного куркумы, не было никаких проблем из-за ее долгой истории установленных исследований. Тем не менее, она не считает, что мы должны слишком зацикливаться на какой-либо одной траве или специи в надежде, что она вылечит наши недуги.

«Хотя исследования в области питания являются ключом к нашим знаниям о том, как оптимизировать нашу диету, вы никогда не должны основывать свой рацион на каком-либо одном исследовании или одном продукте», — говорит она.

Итак, когда дело доходит до добавления куркумина в ваш ежедневный оздоровительный режим, основной посыл Делажа — делать домашнюю работу и действовать осторожно, даже несмотря на то, что все имеющиеся данные очень убедительны. Надеюсь, что вскоре ученые смогут превратить все обещания куркумина в революционно полезную реальность.

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку.

5 преимуществ куркумы для здоровья

Что такое куркума?

Отвечает за придание карри его характерного желтого цвета. Куркума, входящая в семейство имбирных, влияет на вкус, цвет и характер пищи, с которой она сочетается.Эта специя, известная своими преимуществами для здоровья, особенно своими противовоспалительными свойствами, получила широкое освещение в прессе. Куркума, широко культивируемая в тропиках, является корнем цветущего растения.

Ознакомьтесь с полным спектром наших руководств по пользе для здоровья, а также ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных рецептов с куркумой, от яичницы до паэльи.

Пищевая ценность куркумы

Одна столовая ложка молотого порошка куркумы содержит примерно:

  • 29 ккал / 123 кДж
  • 9 г белка
  • 4 г углеводов
  • 1 г клетчатки
  • 3г жир
  • 196 мг калия
  • 7 мг железа

Какие 5 основных преимуществ куркумы для здоровья?

1.Содержит биологически активные соединения, обладающие защитными свойствами

Разноцветные растительные продукты полезны для нашего здоровья благодаря своим растительным пигментам, и куркума не исключение. Большая часть рекламы, окружающей специю, связана с основным активным компонентом куркумином, который составляет около 3 процентов корня по весу. Несмотря на то, что куркумин является впечатляющим компонентом, стоит помнить, что куркумин является одним из сотен биоактивных соединений, которыми славится куркума.

Ценность этих защитных соединений в том, что они помогают организму бороться с разрушающим действием процесса, называемого окислением.Со временем этот процесс может привести к хроническому воспалению и, как следствие, к возрастным заболеваниям, включая болезни сердца, диабет 2 типа и рак. Включение защитных продуктов в рацион означает, что наш организм лучше приспособлен к тому, чтобы справляться со старением и связанным с ним воспалением, а также с воспалением, вызванным физическими упражнениями, и болезненностью мышц.

2. Может помочь облегчить артрит

Потенциальная польза куркумы и куркумина для здоровья, в частности, заключается в лучшем регулировании воспаления в организме.Исследования, сравнивающие противовоспалительные свойства куркумы и нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), показали большие перспективы. Кроме того, обнадеживают исследования на животных, изучающие терапевтический потенциал куркумина при лечении артрита. Тем не менее, нам нужны более хорошо спланированные клинические испытания, чтобы определить эффективность куркумина для пациентов с артритом, особенно для тех, кто полагается на НПВП для лечения этих состояний.

3. Может поддерживать когнитивные функции

Еще одним активным ингредиентом куркумы является турмерон.Хотя о турмероне известно меньше, исследования показывают, что он может быть полезен при таких состояниях, как инсульт и болезнь Альцгеймера, поскольку он помогает запустить восстановление клеток и потенциально поддерживает восстановление функций мозга.

4. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Исследования показывают, что антиоксидантные и противовоспалительные эффекты куркумина могут защитить от некоторых этапов развития сердечных заболеваний, включая повышение уровня холестерина.

5.Может поддерживать иммунную систему

Интересные исследования показывают, что куркумин может действовать как иммуномодулятор, влияя на важные иммунные клетки, включая Т-клетки, В-клетки и естественные киллерные клетки. В дополнение к этому, куркумин, по-видимому, подавляет провоспалительные соединения, называемые цитокинами, длительная активность которых может привести к воспалительному повреждению. При употреблении в малых дозах куркумин также может усиливать наши антитела, помогая нам бороться с инфекцией. Исследования на животных показывают, что он может даже играть роль в борьбе с аллергией, включая сенную лихорадку.

Безопасна ли куркума для всех?

Для большинства из нас куркума — безопасный вариант, однако есть некоторые обстоятельства, при которых необходима осторожность.

  • Если вы беременны, вам следует избегать приема лекарственных количеств, поскольку исследования на животных показывают, что куркумин может изменять уровень гормона эстрогена. Тем не менее, употребление специи в небольших количествах, например, в еде или напитке, может быть полезно во время беременности.
  • Если у вас железодефицитная анемия, избегайте употребления куркумы в больших количествах.Это связано с тем, что соединения в специи, по-видимому, связываются с железом в кишечнике, что делает его недоступным для усвоения.
  • Если вы страдаете камнями в желчном пузыре, непроходимостью желчных протоков или заболеванием печени, вы должны знать, что, поскольку куркума увеличивает секрецию желчи, включение в нее большого количества желчи может усугубить ваши симптомы.
  • Если вы принимаете лекарства, вам следует обратиться к терапевту или фармацевту за советом, особенно если вы принимаете лекарства для разжижения крови, лекарства от диабета или ИПП, такие как омепразол для лечения кислотного рефлюкса.

Еще многое предстоит узнать об эффектах и ​​взаимодействии куркумы; на сегодняшний день большая часть доказательств была получена из исследований на животных и in vitro, и необходимы дополнительные исследования для оценки его воздействия на здоровье человека.

Если вы планируете какие-либо серьезные изменения в питании или думаете о приеме пищевых добавок, проконсультируйтесь с вашим терапевтом или диетологом, чтобы убедиться, что вы делаете это без риска для вашего здоровья.

Рецепты с куркумой

Латте с куркумой
Чай с куркумой
Яичница с куркумой
Масло с куркумой и перцем чили Naan Soldiers
Фокачча с картофелем и куркумой


Эта статья была отрецензирована 2 февраля 2021 года Керри Торренсом.

Джо Левин работает общественным диетологом и частным консультантом. Она зарегистрированный диетолог (общественное здравоохранение), зарегистрированный в UKVRN. Посетите ее веб-сайт www.nutrijo.co.uk или подпишитесь на нее в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Польза, применение, дозировка и побочные эффекты куркумы

Куркума, главная специя в индийском блюдо карри, многие считают, что это самая сильная трава на планете, которая борется с болезнями и потенциально излечивает их. Польза куркумы для здоровья невероятно обширна и очень тщательно исследована.

В настоящее время опубликовано более 12 500 рецензируемых статей, доказывающих пользу куркумы, особенно одного из ее известных целебных соединений, куркумина.Куркумин — активный ингредиент куркумы, ответственный за многие ее преимущества. Фактически, куркума полезна даже для собак благодаря этому ингредиенту.

Это ставит куркуму на первое место в списке как одно из наиболее часто упоминаемых лекарственных растений во всей науке. Он имеет долгую историю использования, особенно в аюрведической медицине и других традиционных формах медицины. Вот что вам нужно знать о пользе куркумы, куркумина и многом другом.

Что такое куркума?

Куркума происходит от растения Curcuma longa , которое растет в Индии и других странах Юго-Восточной Азии.Это представитель семейства имбирных. Высушенный корень этого растения измельчают до характерного желтого порошка, что дало ему название «золотая пряность».

Почему куркума полезна? В этой траве содержится несколько химических соединений, известных как куркуминоиды. Действующее вещество — куркумин. Куркумин — это то, что делает куркуму «функциональной пищей», определяемой клиникой Майо как «продукты, которые потенциально положительно влияют на здоровье, помимо базового питания».

Пищевая ценность

Одна столовая ложка (около семи граммов) молотой куркумы содержит примерно:

  • 23.9 калорий
  • 4,4 г углеводов
  • 0,5 г белка
  • 0,7 г жира
  • 1,4 грамма клетчатки
  • 0,5 миллиграмма марганца (26 процентов суточной нормы)
  • 2,8 миллиграмма железа (16% суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма витамина B6 (6 процентов суточной нормы)
  • 170 миллиграммов калия (5 процентов суточной нормы)
  • 1,7 миллиграмма витамина С (3 процента суточной нормы)
  • 13 миллиграммов магния (3 процента суточной нормы)

Преимущества

Практикующие традиционную китайскую медицину и аюрведу прописывают куркуму и ее экстракты как часть целостных протоколов на протяжении тысячелетий.Практикующие использовали его по-разному при многих заболеваниях и недомоганиях.

Вот некоторые из применений и преимуществ куркумы для здоровья:

1. Может замедлить или предотвратить образование тромбов

В лабораторных исследованиях и исследованиях на животных использование куркумы значительно снижает агрегацию тромбоцитов и потенциально снижает риск образования тромбов.

Одно комбинированное исследование на животных и лаборатории, проведенное в 1986 году, даже предполагает, что куркумин может быть предпочтительным методом лечения для людей, «склонных к тромбозу сосудов и нуждающихся в противоартритной терапии».Однако этот результат все еще необходимо воспроизвести в испытаниях на людях.

2. Может уменьшить симптомы депрессии

Несмотря на то, что на людях было проведено несколько исследований, десятки исследований доказали, что преимущества куркумы включают в себя ее особую эффективность в уменьшении симптомов депрессии у лабораторных животных. Эти результаты, похоже, связаны с тем, как куркумин влияет на функцию нейротрансмиттера через нейротрофический фактор мозга.

Журнал Phytotherapy Research опубликовал результаты исследования 2014 года.В исследовании приняли участие 60 добровольцев с диагнозом большого депрессивного расстройства, которые разделили группу, чтобы определить, как пациенты, получавшие куркуму, куркумин, справлялись с флуоксетином и их комбинацией. Куркумин был столь же эффективен, как и флуоксетин, в лечении депрессии к шестинедельной отметке.

После этого прорывного испытания, по крайней мере, два других исследования наблюдали влияние основного соединения куркумы, куркумина, на пациентов с депрессией. В первом участвовало 56 человек (мужчин и женщин), а во втором — 108 мужчин.Оба использовали плацебо, но не сравнивали куркумин с какими-либо антидепрессантами, и оба исследования показали, что куркумин эффективно уменьшает симптомы депрессии в большей степени, чем плацебо.

3. Борется с воспалением

Пожалуй, самым мощным аспектом куркумина является его способность контролировать воспаление. Журнал Онкоген опубликовал результаты исследования, в котором оценивали несколько противовоспалительных соединений и обнаружили, что куркумин является одним из самых эффективных противовоспалительных соединений в мире.

Было завершено несколько испытаний на животных, изучающих взаимосвязь куркумина и болезни Альцгеймера. У мышей, похоже, куркумин «обращает вспять существующую амилоидную патологию и связанную с ней нейротоксичность», ключевую особенность прогрессирования этого неврологического заболевания, связанного с хроническим воспалением. Это исследование показывает, что куркумин с куркумой может помочь при симптомах болезни Альцгеймера.

4. Повышает здоровье кожи

Куркума обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые доказали свою эффективность при лечении различных кожных заболеваний.Преимущества для кожи включают усиление «сияния и блеска» кожи, ускорение заживления ран, успокаивание пор, уменьшение угревой сыпи и рубцевания прыщей, а также контроль обострения псориаза.

Одно неконтролируемое пилотное исследование с участием 814 участников даже предполагает, что паста из куркумы может вылечить 97 процентов случаев чесотки в течение трех — 15 дней.

Попробуйте мою маску с куркумой для сияющей кожи. Только учтите, что это растение может окрашивать кожу и вызывать аллергическую реакцию.Проведите тест-пластырь, нанеся небольшое количество средства на предплечье. Затем подождите 24–48 часов, чтобы проверить реакцию, прежде чем наносить куркуму на лицо.

5. Может превзойти обычное лекарство от артрита

Поскольку куркумин известен своими сильными противовоспалительными и обезболивающими характеристиками, было проведено исследование с участием 45 пациентов с ревматоидным артритом, чтобы сравнить пользу для здоровья куркумина в куркуме с лекарством от артрита диклофенаком натрия (НПВП), которое поставило людей в беду. риск развития повышенной проницаемости кишечника и сердечных заболеваний.

В исследовании добровольцев разделили на три группы: лечение куркумином, только диклофенак натрия и их комбинация. Результаты исследования открыли глаза:

Группа куркумина показала самый высокий процент улучшения общих показателей [Оценка активности заболевания], и эти оценки были значительно лучше, чем у пациентов в группе диклофенака натрия. Что еще более важно, лечение куркумином было признано безопасным и не имело никаких побочных эффектов.Наше исследование предоставляет первые доказательства безопасности и превосходства лечения куркумином у пациентов с активным РА и подчеркивает необходимость будущих крупномасштабных испытаний для подтверждения этих результатов у пациентов с РА и другими артритическими состояниями.

Обзор доступных рандомизированных контролируемых исследований подтвердил, что из восьми доступных исследований, соответствующих критериям, «эти [рандомизированные клинические испытания] предоставляют научные доказательства, подтверждающие эффективность экстракта куркумы (около 1000 мг / день куркумина) в лечении. артрита.”

6. Может лечить или предотвращать некоторые виды рака

Из всех различных тем, которыми занимались ученые в отношении куркумина и обращения болезни, рак (различных типов, включая рак простаты) является одной из наиболее тщательно исследованных тем. Это может помочь при раке простаты, раке поджелудочной железы и других формах рака. По словам мировых авторитетов, таких как Cancer Research UK:

Ряд лабораторных исследований раковых клеток показали, что куркумин действительно обладает противораковым действием.Кажется, он способен убивать раковые клетки и предотвращать рост других. Он наилучшим образом влияет на рак груди, рак кишечника, рак желудка и раковые клетки кожи.

Исследование на животных, проведенное в июле 2017 года исследователями из Исследовательского института Бэйлора Скотта и Уайта, показало, что куркумин может даже преодолевать химиорезистентность протоковой аденокарциномы поджелудочной железы (PDAC), агрессивной формы рака поджелудочной железы.

7. Может помочь справиться с диабетом

В 2009 году журнал Biochemistry and Biophysical Research Communications опубликовал лабораторное исследование Обернского университета, в котором изучалась способность куркуминоидов снижать уровень глюкозы.Исследование показало, что куркумин в куркуме буквально в 400 раз более эффективен, чем метформин (распространенное лекарство от диабета), в активации фермента AMPK (AMP-активируемая протеинкиназа).

Одно соединение, полученное путем ферментации куркумина, тетрагидрокуркумин, активировало AMPK в 100 000 раз больше, чем метформин, в некоторых клетках. Активация AMPK рассматривается исследователями как «терапевтическая цель» для диабета 2 типа, а это означает, что выяснение того, как активировать этот фермент, имеет большой потенциал для разработки более эффективных методов лечения для снижения инсулинорезистентности и обращения вспять диабета.

Одним из наиболее распространенных осложнений диабета является повреждение нервов, известное как диабетическая невропатия, которая принимает несколько форм и может вызывать серьезные симптомы по всему телу, от мышечной слабости до слепоты.

Исследование, проведенное на крысах, показало, что добавление куркумина значительно снижает диабетическую периферическую невропатическую боль (обычно локализованную в ступнях, ногах, руках и кистях). Диабетическая невропатия также может привести к почечной недостаточности.

Метаанализ рандомизированных контролируемых исследований подтвердил, что у животных куркумин защищает почки диабетиков от повреждений, вызываемых диабетической нефропатией.

8. Борется с ожирением

Исследование, опубликованное в журнале Biofactors , на основании результатов лабораторных исследований показало, что куркумин может помочь уменьшить пролиферацию (рост) жировых клеток.

Исследователи обнаружили, что противовоспалительные свойства куркумина эффективно подавляют воспалительные процессы ожирения, тем самым помогая уменьшить ожирение и его «неблагоприятные последствия для здоровья».

9. Поддерживает лечение воспалительного заболевания кишечника

Углубленный анализ всех исследований, оценивающих способность куркумина управлять язвенным колитом, показал, что в одном очень хорошо спланированном испытании куркумин плюс месалазин (типичный НПВП, назначаемый для этого состояния) сравнивался с плацебо и месалазином.

Пациенты, принимавшие только плацебо и месалазин, в четыре раза чаще испытывали рецидив или обострение язвенного колита в течение шести месяцев исследования, что позволяет предположить, что оно может включать помощь в поддержании ремиссии этого хронического заболевания.

В одном небольшом пилотном исследовании изучали добавку куркумина для пациентов с язвенным колитом и пациентов с болезнью Крона.

Несмотря на то, что размер выборки был очень небольшим, у всех пациентов с язвенным колитом и у четырех из пяти пациентов с болезнью Крона в течение двух месяцев наблюдалось заметное улучшение, что указывает на необходимость дополнительных исследований.Он перспективен при синдроме раздраженного кишечника и других симптомах воспалительных заболеваний кишечника.

10. Может регулировать холестерин

Исследование, опубликованное Drugs в R&D , показало, что куркумин сравним с аторвастатином в снижении окислительного стресса и воспаления при лечении высокого уровня холестерина у людей. Это было продолжением предыдущих исследований на животных, обнаруживших аналогичные результаты.

Тем не менее, метаанализ 2014 г. пришел к выводу, что куркумин в целом не влияет на уровень холестерина в крови (вместе или разделенный на ЛПНП vs.ЛПВП) или триглицериды. Автор исследования отметил, что эти результаты могут быть связаны с короткой продолжительностью исследования и плохой биодоступностью изученных составов куркумина.

Необходимы дальнейшие исследования, но есть доказательства того, что куркума и куркумин могут помочь контролировать уровень холестерина.

11. Действует как естественное обезболивающее

Одним из наиболее широко признанных свойств куркумина в научных кругах является его способность справляться с болью. Прорывные исследования и обзоры (некоторые на животных, другие на людях) показали, что куркумин может быть полезным натуральным обезболивающим для:

12.Средства для детоксикации

Важным преимуществом куркумы является ее способность выводить токсины из организма. Каждый день вы, вероятно, подвергаетесь воздействию токсинов окружающей среды и пищевых продуктов, известных как ксенобиотики. Эти химические вещества, как правило, не присутствуют в организме человека и часто связаны с усилением воспаления и повышенным риском рака.

Похоже, что потребление этой травы и ее активного соединения, куркумина, может помочь печени эффективно вывести токсины из организма и бороться с некоторыми эффектами опасных канцерогенов.Этот процесс работает в тандеме с антиоксидантными и противовоспалительными средствами куркумы.

13. Улучшает здоровье суставов

Таблетки и экстракты куркумы показали в многочисленных исследованиях поддержку здоровья суставов. Например, систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний, опубликованных в журнале Journal of Medicinal Food , сообщает, что добавление этой травы может помочь облегчить симптомы артрита суставов, такие как болезненность суставов, подвижность и дискомфорт.

Кроме того, многочисленные исследования показали, что добавление куркумина может уменьшить дискомфорт в суставах, вызванный физической нагрузкой. Частично это связано с его способностью модулировать воспаление.

14. Улучшает восстановление мышц

Исследование, опубликованное в Critical Reviews in Food Science and Nutrition , изучило влияние куркумина на восстановление после упражнений. Что обнаружили исследователи?

Различные вмешательства на основе куркумина улучшили самооценку боли и болезненности, уменьшили признаки повреждения мышц, улучшили воспалительные маркеры, увеличили маркеры антиоксидантной способности, уменьшили маркеры окислительного стресса, уменьшили маркеры AGE и уменьшили потерю среднего мощность спринтов на одной ноге.

Авторы не заявили, что «результаты не всегда сообщаются», но другие исследования показали аналогичные результаты.

Например, добавление куркумина и пиперина было изучено, чтобы увидеть, как они влияют на повреждение мышц, вызванное физической нагрузкой. Исследователи пришли к выводу: «Добавки куркумина и пиперина до и после тренировки могут ослабить некоторые, но не все, аспекты повреждения мышц».

В другом исследовании, опубликованном в журнале American Journal of Physiology , участвовали мыши, бегающие по склону и в гору, и то, как добавка куркумина влияет на производительность и восстановление.Он показал, что «куркумин может уменьшить воспаление и компенсировать некоторые недостатки производительности, связанные с повреждением мышц, вызванным эксцентрическими упражнениями».

использует

1. Рецепты с куркумой

Вам может быть интересно, как использовать порошок корня куркумы. Его, конечно, можно использовать в различных индийских и пакистанских блюдах, и почти всегда он входит в состав смеси порошка карри.

Один из моих любимых рецептов на сайте — чай ​​с куркумой, который иногда называют жидким золотом или золотым молоком.Не соглашайтесь с общепринятым представлением о том, что жир кокосового молока вреден для здоровья. Фактически, этот жир помогает организму лучше усваивать куркуму.

Кроме того, употребление яиц куркумы на завтрак и морковного супа с карри — отличный способ получить больше этой травы в своем рационе.

Вы можете использовать кокосовую стружку, безглютеновую муку и куркуму для обжаривания курицы или посыпать ее фаршем.

2. Добавки с куркумой

Хотя частое использование куркумы в кулинарии — отличный способ воспользоваться преимуществами специи, куркума содержит только около 3 процентов усвояемого куркумина в порошкообразной форме, используемой в пищевых продуктах.Поэтому вы также можете рассмотреть возможность приема его или куркумина в форме добавок — некоторые высококачественные таблетки куркумы содержат до 95 процентов куркуминоидов.

При покупке хорошей добавки с куркумой следует учитывать несколько моментов. Во-первых, попробуйте найти тот, который содержит черный перец, чтобы получить максимальную усвояемость, поскольку куркума и черный перец работают в тандеме.

Во-вторых, рассмотрим пилюлю, капсулу или таблетку ферментированной куркумы — процесс ферментации, предшествующий перевариванию, помогает вам усвоить ее более эффективно.Затем поищите добавку куркумы с другими вспомогательными ингредиентами, такими как ашваганда, расторопша, одуванчик и мята.

Идеальная комбинация состоит из таблеток куркумы, которые являются органическими, ферментированными, а также содержат фрукты черного перца. Этот тип таблеток куркумы раскрывает весь потенциал, поскольку черный перец помогает питательным веществам специи стать более биодоступными, а ферментация обеспечивает их в оптимальной форме.

Наконец, убедитесь, что продукт, который вы получаете, сделан из органической куркумы, если это вообще возможно, без ГМО.Обратите внимание, что рекомендации по дозировке зависят от ряда факторов.

Когда лучше всего принимать эти добавки? Исследования разнятся, но считается, что прием антиоксидантных добавок перед сном может быть наиболее эффективным.

3. Эфирное масло куркумы

Куркума также доступна в виде эфирного масла, которое можно использовать вместе с куркумой в пищевых продуктах и ​​добавках. Лично я предпочитаю употреблять эфирное масло куркумы в форме экстракта CO2.

Качество здесь имеет ключевое значение, особенно если вы собираетесь использовать эфирное масло куркумы для приема внутрь.Всегда разбавляйте водой или другими жидкостями. Например, утром можно положить одну каплю в смузи.

Побочные эффекты

Каковы побочные эффекты куркумы? У некоторых может быть аллергия на куркуму, поскольку некоторые люди сообщали об аллергических реакциях, особенно после контакта с кожей. Обычно это проявляется в виде легкой зудящей сыпи.

Кроме того, высокие дозы куркумы вызывают побочные эффекты, в том числе:

  • Тошнота
  • Диарея
  • Повышенный риск кровотечения
  • Повышение показателей функции печени
  • Гиперактивные сокращения желчного пузыря
  • Гипотония (пониженное давление)
  • Сокращения матки у беременных
  • Увеличение менструальных выделений

Если вы испытываете эти симптомы, прекратите употребление куркумы и обратитесь за медицинской помощью к врачу.

Последние мысли

  • Куркума — одно из лучших питательных веществ в мире, независимо от того, говорим ли мы о порошке, экстракте или таблетках. Хотя вы, возможно, только сейчас видите, как компании рекламируют ее, куркума не новость … На самом деле, она имеет долгую историю использования, особенно в аюрведической медицине и других традиционных формах медицины.
  • То, что куркума делает для тела, удивительно. С точки зрения здоровья преимущества варьируются во всем: от помощи при свертывании крови и депрессии до борьбы с воспалениями, улучшения здоровья кожи, регулирования холестерина и многого другого.
  • Я настоятельно рекомендую использовать куркуму в рецептах и, возможно, даже покупать ее в виде добавок, чтобы воспользоваться преимуществами. Обязательно добавляйте в пищу только органическую куркуму и найдите высококачественную добавку, сделанную из органической куркумы в сочетании с черным перцем и желательно приготовленной путем ферментации.

5 научно обоснованных преимуществ куркумы для здоровья — Forbes Health

Куркума и ее соединения обладают рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

1.Потенциальная защита от болезни Альцгеймера

Многочисленные исследования показывают, что куркумин положительно влияет на болезнь Альцгеймера. Во-первых, и это наиболее важно, куркумин, по-видимому, предотвращает образование и способствует расщеплению «чужеродных» белков (бета-амилоидных бляшек), которые образуются между нервными клетками мозга и ухудшают их связь (признак болезни Альцгеймера). В конечном итоге нервные клетки умирают, нанося непоправимый вред познанию. (Фактически, Адухельм, новейшее фармацевтическое средство для лечения болезни Альцгеймера, работает аналогичным образом, уменьшая количество амилоидных бляшек.)

Куркумин также помогает избавиться от другого подозрительного белка, называемого тау, который накапливается внутри нейронов и также участвует в возникновении болезни Альцгеймера.

Однако исследования неоднозначны. Одно небольшое клиническое исследование показало, что пероральное употребление куркумы не улучшает когнитивные функции или замедляет снижение когнитивных функций у пациентов с болезнью Альцгеймера.

2. Средство от артрита

Боль и дисфункция суставов характерны для остеоартрита, и болеутоляющие, такие как аспирин и ибупрофен, являются наиболее распространенным лечением.Тем не менее, множество исследований документально подтверждают эффективность куркумина в уменьшении воспаления суставов и боли, но без побочных эффектов нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) со стороны желудочно-кишечного тракта.

3. Улучшение здоровья мозга

Куркумин потенциально может принести пользу мозгу и в более широком смысле. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства полифенола также могут помочь в предотвращении или уменьшении симптомов других нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция, болезнь Хантингтона, рассеянный склероз и болезнь Паркинсона.

4. Возможное улучшение настроения

В небольших клинических испытаниях куркумин уменьшал большую депрессию и, в некоторых случаях, снимал тревогу у испытуемых.

«Куркумин, кажется, улучшает настроение, увеличивая нейротрофический фактор головного мозга», — говорит д-р Ямполис. Нейротрофический фактор головного мозга (BDNF) — это белок, который поддерживает здоровье нервных клеток, и его производство, по-видимому, стимулируется полифенолами растительного происхождения, такими как куркумин. «BDNF связан с регенерацией нейронов», — говорит она.

С учетом сказанного, исследования ограничены. Никакие долгосрочные исследования не оценивали потенциальные эффекты куркумина в течение как минимум восьми недель.

5. Защита от воспаления

Исследователи все чаще признают хроническое системное воспаление и окислительный стресс основными факторами множества серьезных заболеваний, включая болезни сердца и диабет. Благодаря антиоксидантному и противовоспалительному действию куркумин может обеспечить некоторую защиту от развития этих хронических заболеваний.