Куркума с перцем польза: почему куркуму надо использовать с черным перцем

почему куркуму надо использовать с черным перцем

Сочетание куркумина с черным перцем на 2000% улучшает усвояемость организмом этой целебной специи.

Камасутра с куркумой

На протяжении истории желтую специю из Индии и Юго-Восточной Азии использовали как в пище, так и в медицине. Куркумину приписывают такие целебные свойства, как облегчение воспаления и боли при артрите, улучшение работы мозга.

Также куркума использовалась как сильный афродизиак, чему есть подтверждения в «Камасутре». Малайцы использовали ее как тонизирующее средство для восстановления женщин после родов.

Мощное снадобье

Целебным свойствам куркумы был посвящен ряд исследований. В 2016 году ученым-биологам удалось выявить потенциальное влияние пряности на сексуальное здоровье мужчин. Они пришли к выводу, что куркумин может вызвать значительное повышение тестостерона, а также хорошего холестерина, что способствует усилению кровотока.

При этом многие рецепты приготовления куркумы, используют ее просто как специю. Но, одно дело добавлять ее в блюдо для придания вкуса и цвета, а другое использовать с пользой для здоровья!

Добавь перчинки

Получить максимум пользы для здоровья от куркумы помогает черный перец. Дело в том, что куркумин плохо всасывается в кровоток. Но когда он сочетается с пиперином, содержащимся в черном перце, всасывающая способность увеличивается примерно на 2000%!

Еще один способ увеличить усвоение куркумина — это сочетание специи с жиром. Кстати, эффект куркумы оказывается одинаково сильным как при использовании свежих, так и порошкообразных специй. Сочетание куркумина с определенными ингредиентами, способствует высвобождению его силы!

Ранее «Кубанские новости» рассказали, как приготовить из спаржи сильный афродизиак.

10 причин, чтобы начать пить воду с куркумой по утрам

Перец горошком: польза, рецепты
Несмотря на тот факт, что соль является наиболее часто используемой специей на планете, перец в виде горошка является наиболее продаваемым. Будучи королем специй, черный перец на самом деле фрукт. Лоза этого растения семейства Перечных (Piperaceae) дает плоды в виде горошка, которые сушат.

Существует три типа перца горошком:

• Зеленый перец — незрелые высушенные фрукты.
• Белый перец — почти зрелые плоды без кожицы.
• Черный перец — обработанные и высушенные зрелые плоды, наиболее популярные.

Что делает перец горошком таким популярным? Во-первых, специя отлично сочетается со множеством продуктов и обладает рядом полезных свойств, о которых стоит знать. Вы, например, знали, что перец горошком полезен при диабете и обладает противораковыми свойствами?

Богатый состав пряности

Из всего разнообразия пряностей куркума, известная еще и как «индийский шафран», выделяется особым химическим составом.

Во-первых, она содержит полифенол куркумин, являющийся мощным антиоксидантом. От этой составляющей и происходит название растительной приправы. Немало присутствует в данном продукте эфирных масел.

Другие важные компоненты пряности, окрашенной в желтый цвет: углеводы, жиры, аминокислоты, клетчатка, витамины (К, Е, группы В) и минеральные соединения (калий, магний, железо, селен, кальций, марганец и пр.). Надо сказать, что более всего в куркуме углеводов, количество же в ней липидов и протеинов мизерное.

За что я так люблю своего робота-пылесоса: делюсь собственным опытом

Как раз-таки за счет сахаров пряность куркума довольно калорийна: в 100 г продукта находится около 300 кКал. Тем не менее, куркуму активно используют в целях похудения. Сегодня нас интересует вода с куркумой, об этом мы и поговорим прямо сейчас.

Питательные свойства

Одна столовая ложка (6 грамм) молотого черного перца содержит около:

• 16 калорий
• 4,1 г углеводов
• 0,7 г белка
• 0,2 г жира
• 1,7 г клетчатки
• 0,4 мг марганца (18% от РСН)
• 10,2 мкг витамина К (13% от РСН)
• 1,8 мг железа (10% от РСН)
• 0,1 мг меди (4% от РСН)
• 27,3 мг кальция (3% от РСН)
• 12,1 мг магния (3% от РСН)

Что вызывает рак? 11 неожиданных факторов

Польза воды с куркумой

Целебная сила восточной приправы для нашего здоровья и похудения велика и многогранна. Таким образом, водный раствор куркумы обладает большой пользой. К тому же, добавляя пряность в жидкость, мы получаем напиток с меньшей энергетической ценностью.

Польза воды с куркумой для здоровья действительно огромная. Обо всем по порядку.

Для начала следует отметить, что вода с куркумой — отличный антисептик и иммуномодулятор. Она уничтожает болезнетворные бактерии и повышает резистентность организма к инфекциям. Присущи данному напитку также спазмолитические, противовоспалительные, ранозаживляющие и регенерирующие свойства. Свое противовоспалительное действие вода с куркумой распространяет, в том числе, на опорно-двигательный аппарат.

Отеки, боли, ощущение скованности — все эти признаки, в зависимости от стадии развития артрита и артроза, либо исчезают, либо заметно уменьшаются. Кстати, перечисленными целебными свойствами вода с куркумой обязана уже упомянутому выше компоненту приправы куркумину.

Водный раствор пряности куркума оказывает благотворное влияние на нервную систему, функционирование сердца и кровеносных сосудов. С его помощью можно в короткие сроки избавиться от бессонницы, депрессии, повысить уровень стрессоустойчивости организма, улучшить состав крови, уменьшить показатели «плохого» холестерина и, наоборот, увеличить таковые белка гемоглобина.

Доказана польза воды с куркумой в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление воды с куркумой позволяет защитить себя от возникновения атеросклероза, инфаркта и инсульта, от резких скачков артериального давления.

Вода с куркумой поддерживает на высоком уровне такие способности головного мозга, как память, внимание, концентрация, скорость мышления. С этим полезным напитком вы с большой долей вероятности никогда не узнаете о том, что такое болезнь Альцгеймера.

Напиток с куркумой, приготовленный на основе обычной столовой воды, хорош для тех, кто мечтает продлить свою физическую молодость. Одновременно он противодействует развитию злокачественных новообразований. За это следует сказать «спасибо» все тому же антиоксиданту куркумину, а еще витамину Е и микроэлементам селену и марганцу.

Растворенная в воде куркума улучшает секрецию желудочного сока, процесс отделения желчи и функцию главного очищающего организм органа — печени. Напиток улучшает зрение, устраняет острые симптомы любого вида аллергии (отечность слизистых оболочек носа, глаз; покраснение, сыпь, зуд) путем уменьшения количества выделяемого гистамина и за счет своей способности снимать воспаление в тканях. Его поглощение разглаживает морщины, укрепляет корни волос, нормализует уровень сахара в крови, что должны взять на заметку диабетики.

В общем и целом, вода с куркумой в состоянии основательно поправить ваше здоровье — глупо этим не воспользоваться!

Как приготовить правильно

Приготовить воду с куркумой легко. Для этого наполните стакан умеренно горячей водой. Введите в жидкость 0,5 ч.л. молотую куркуму, перемешайте. Употреблять раствор надо теплым. Дозировку приправы можно увеличить, но делать это разрешается только на 4-й или 5-й день после начала приема полезного напитка. Не возбраняется улучшить вкус последнего, добавив в него небольшое количество меда.

Это классический рецепт воды с куркумой. Другие варианты могут включать в себе дополнительные ингредиенты: например, сок лимона или лайма, корицу, измельченный корень имбиря, черный перец. Перечисленные добавки, несомненно, увеличат эффективность воды с куркумой на процесс похудения.

Рецепты

Безмолочный чай с куркумой и черным перцем

Ингредиенты

• 1 стакан воды
• 1 стакан миндального молока или молока кешью
• 2 капли эфирного масла дикого апельсина (или 1 кусочек цедры апельсина)
• 2 целой гвоздики
• 1 капля эфирного масла корицы (или 1 палочка корицы)
• 3 горошка черного перца
• ½ чайной ложки свежемолотой куркумы
• ½ чайной ложки свежемолотого имбиря
• ½ чайной ложки меда
• 2 чайной ложки черного чая
• 1 щепотка молотого мускатного ореха

Способ приготовления

1. Нагрейте молоко и воду в кастрюле.
2. Добавьте эфирное масло апельсина, гвоздику, масло корицы, черный перец, мускатный орех, имбирь, куркуму и чай.
3. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь. Чем дольше чай будет стоять на огне, тем крепче он станет.
4. Процедите чай и разлейте по чашкам.
5. Добавьте мед по вкусу.

Вы также можете попробовать приготовить:

• Печенье с грецким орехом и черным перцем
• Пряный лосось с апельсином и черным перцем
• Говяжий или куриный костный бульон

Вред напитка

Вода с куркумой противопоказана беременным и кормящим женщинам, детям до 6-ти лет; лицам, страдающим желчнокаменной и язвенной болезнью, гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока. Запретом на употребление этого напитка также служат наличие камней и песка в почках, гипотония, низкая свертываемость крови, панкреатит, гормональные сбои, гепатит, аллергия на пряность, индивидуальная непереносимость ингредиентов приправы. В общем, как вы видите, противопоказаний много, значит и вред здоровью можно нанести не малый. Будьте осторожны.

Как влияет на похудение

Если говорить непосредственно о влиянии воды с куркумой на похудение и стройность фигуры человека, то с этим она справляется просто великолепно. Да иначе и быть не может, ведь целебный напиток оказывает следующее влияние на организм:

• улучшает пищеварение;
• активизирует обмен веществ, повышая его скорость;
• вода с куркумой выводит из организма токсины, шлаки, канцерогены;
• избавляет ткани тела от лишней жидкости за счет оказания мочегонного эффекта;

• стимулирует кишечную перистальтику, тем самым вода с куркумой борьбу с запорами;
• вода с куркумой уменьшает силу аппетита и одновременно дарит продолжительное чувство насыщения, что очень важно при похудении;
• существенно снижает тягу к сладостям.

Но самое главное свойство для похудения — это то, что вода с куркумой запускает в организме процесс расщепления жировой ткани. Более того, она препятствует образованию новых жировых отложений в проблемных местах тела. Таким образом, ежедневное употребление воды с куркумой помогает распрощаться с ненавистными килограммами достаточно быстро и эффективно.

Польза и вред: как действуют?

Полезные свойства куркумы основаны на содержании в ней органических соединений — куркуминоидов. Они оказывают антибактериальное и противогрибковое действие на организм. Наиболее активным растительным компонентом считается куркумин. Но несмотря на весь спектр положительных качеств, у него есть один недостаток. Куркумин плохо всасывается в кровь микроворсинками тонкого кишечника.

В состав черного перца также входит биологически активное соединение — пиперин. Его структура схожа с капсаицином, который содержится в кайенском перце и оказывает мощный антибактериальный эффект. В процессе исследований нутрициологи установили, что пиперин:

• оказывает противовоспалительный эффект;
• снимает головную боль и тошноту.

Активное вещество нормализует пищеварение и облегчает всасывание питательных веществ.

Благодаря такому действию на пищеварительный тракт пиперин помогает усваиваться 80-85% куркумина. Существует 2 механизма действия биоактивного компонента:

1. Пиперин при попадании в пищеварительный тракт оказывает седативное действие на гладкую мускулатуру кишечника. В результате канал микроворсинок расширяется до максимально возможной степени. Этого хватает, чтобы в кровь проникли крупные молекулы куркумина.
2. Пиперин, циркулирующий в крови, замедляет обменные процессы в гепатоцитах. Клетки печени прекращают разрушать большую часть куркумина в плазме. Поэтому биодоступность активного соединения, содержащегося в куркуме остается на высоком уровне в течение суток.

Совет

Куркумин и пиперин усиливают антиоксидантное действие друг друга, поэтому их активно применяют в лечебных и косметических целях. Оба соединения безопасно выводят из организма свободные радикалы, предупреждая преждевременное старение клеток.

В целом

При применении натощак куркумы с перцем наблюдается следующее их полезное действие на организм:

1. Бактерицидное. Обе пряности подавляют рост и размножение патогенных микроорганизмов, благодаря чему снижается риск развития инфекционно-воспалительных заболеваний. При прохождении через желудочно-кишечный тракт специи уменьшают колонии Helicobacter pylori, которые провоцируют развитие гастрита и гастродуоденита.
2. Мочегонное. Пиперин в сочетании с куркумином повышают функциональную активность почечных нефронов. Натуральные диуретики через мочу выводят из крови токсины, нормализуют водно-электролитный баланс и избавляют мягкие ткани от лишней жидкости. При регулярном применении средства на основе пряности:
   уменьшаются отеки под глазами;
3. проходит воспаление ног;
4. нижние конечности не отекают и меньше устают.
5. Противовоспалительное. Благодаря мочегонному эффекту и улучшению микроциркуляции в тканях пряности снимают воспаление суставов.
6. Метаболическое. Благотворное влияние биоактивных соединений на организм приводит к увеличению скорости обменных процессов внутри клеток. В результате нормализуется кислотно-щелочной баланс, стабилизируется психоэмоциональное состояние и гормональный фон. Человек становится менее восприимчив к действию стресса.
7. При применении средства после еды наблюдается улучшение пищеварения. Вода размягчает пищевой ком, куркумин и пиперин стимулируют выработку активных ферментов и соляной кислоты в желудке. Процесс разрушения продуктов на питательные соединения проходит быстрее. Переваренная пища проходит в тонкий отдел кишечника, где пряности улучшают всасывание витаминов, белков, сахара, минералов и жирных кислот в кровь.

Неправильное применение продуктов может принести вред организму. Злоупотребление куркумой и черным перцем приводит к следующим негативным последствиям:

1. Аллергическая реакция. В составе растительных ингредиентов содержится большое количество аллергенов: органические кислоты, биоактивные соединения, флавоноиды. При превышении суточной нормы они могут спровоцировать развитие:
   кожного дерматита;
2. высыпаний;
3. покраснений;
4. зуда;
5. отека Квинке.
6. Нарушение обмена веществ, набор лишнего веса. Куркума и черный перец получают путем высушивания и перемалывания корневищ и плодов. Под действием солнечных лучей вода из них испаряется, сахар начинает концентрироваться. В результате общая калорийность пряности резко повышается. Злоупотребление продуктами приводит к всасыванию простых углеводов, которые впоследствии откладываются в виде жировой ткани и нарушают обмен веществ.
7. Негативное воздействие на стенки желудка. Частое применение средства может стать причиной развития гастрита. Пиперин и куркумин стимулируют выработку желудочного сока, повышают его кислотность, увеличивают синтез пищеварительных ферментов. В результате слизистые оболочки органа тоже начинают разрушаться и перевариваться. Происходит раздражение эпителиальной ткани с последующим воспалением.
8. При применении большого количества пряностей после еды возникает вздутие. Активные компоненты повышают газообразование в кишечном тракте. Воздух скапливается в органах и начинает давить на их стенки, вызывая колики.

Для мужчин

Для мужского организма сочетание пиперина и куркумина проявляется следующие полезные качества:

• укрепляет скелетно-мышечную систему, предупреждает появление болей в пояснице;
• улучшает кровообращение мочеполовой системы, препятствуя возникновению доброкачественной гиперплазии и простатита;
• повышает функциональную активность сердечно-сосудистой системы;
• увеличивает резистентность к стрессу, снимает судороги;
• сокращает время восстановления мышечной ткани после интенсивной тренировки;
• увеличивает работоспособность, тонизирует;
• повышает либидо и потенцию.

Злоупотребление пищевыми добавками может привести к неприятным последствиям:

• перевозбуждению с последующим снижение потенции;
• мигреням;
• судорогам, мышечным спазмам;
• гастриту, проблемам с пищеварением, нарушению стула;
• бессоннице.

Для женщин

Польза куркумы с перцем для женщин заключается в следующем:

1. нормализация гормонального фона;
2. обезболивание во время менструации;
3. повышение резистентности к стрессу и эмоциональным нагрузкам;
4. снятие хронической усталости;
5. избавление от лишнего веса;
6. повышение тонуса мышц;
7. повышение либидо.

В то же время избыточное или частое употребление пищевых добавок может спровоцировать:

1. рвоту, тошноту;
2. обезвоживание;
3. головокружение, головные боли;
4. нарушение менструального цикла, гормональный дисбаланс;
5. агрессию и раздражение.

Для детей

Куркума с перцем оказывает следующие полезные действия на организм ребенка:

• укрепление иммунной системы;
• восполнение суточной нормы витаминов и минералов;
• улучшение всасывания питательных веществ;
• ускорение регенерации тканей;
• снижение риска развития заболеваний;
• повышение физической активности.

Для детей необходимо сократить суточную норму средства в 2 раза. Это обусловлено тем, что при неправильном применении большая дозировка пиперина и куркумина может навредить детскому организму:

• вызвать аллергию;
• спровоцировать диарею, расстройство пищеварения, изжогу;
• нарушить обмен веществ и гормональный фон;
• вызвать рвотный рефлекс;
• нарушить биоритм ребенка.

Как пить воду с куркумой

В целях эффективного похудения важно принимать растворенную в воде куркуму в соответствии с определенными правилами. Наилучший эффект можно получить, если пить воду с куркумой на голодный желудок, причем сразу же после утреннего пробуждения. Это рекомендация преимущественно для здоровых людей. Если же у вас имеются некоторые проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, в том числе, хронические заболевания, лакомство напитком следует осуществлять исключительно по окончании приема пищи — желательно через 20-30 минут после обеденной или вечерней трапезы.

Почему куркума и черный перец вместе

Куркума, также известная как золотая пряность

Куркума растет в Азии и Центральной Америке. Она дает соусу карри его желтый цвет и используется в традиционной индийской медицине в течение тысяч лет для лечения различных заболеваний.

Исследования куркумы поддерживают ее использование и показывают, что она может принести пользу вашему здоровью.

Но сочетание куркумы с черным перцем в разы усиливает этот эффект.

В этой статье рассматриваются потенциальные преимущества для здоровья от сочетания куркумы и черного перца.

Куркума и ее ключевые активные ингредиенты

Проводящиеся в последние годы исследования подтвердили, что куркума обладает целебными свойствами.

Черный перец также может принести пользу здоровью, хотя большинство людей думают об нем, как о приправе.

И куркума, и черный перец имеют ключевые активные ингредиенты, которые способствуют их противовоспалительным, антиоксидантным и борющимся с болезнями качествам.

Куркума и Куркумин

Основные соединения в куркуме называются куркуминоидами. Куркумин сам по себе является наиболее активным ингредиентом и представляется наиболее важным веществом.

Как полифенол, куркумин имеет несколько преимуществ для здоровья. Это сильный антиоксидант, обладающий противовоспалительными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Тем не менее, одним из самых больших недостатков куркумина является то, что он плохо усваивается организмом.

Пиперин в черном перце

Черный перец содержит биологически активное соединение пиперин, который является алкалоидом, таким как капсаицин, активный компонент, содержащийся в порошке чили и кайенском перце.

Опыт показывает, что пиперин помогает уменьшить тошноту, головные боли и плохое пищеварение, а также обладает противовоспалительными свойствами.

Однако, наиболее значительным преимуществом может быть его способность повышать усвоение куркумина.

Вывод: Куркумин в куркуме и пиперин в черном перце улучшают здоровье благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным и борющимся с болезнями качествам.

Пиперин улучшает усвоение куркумина

К сожалению, куркумин в куркуме плохо всасывается в кровоток. В результате вы можете упустить его преимущества для здоровья.

Тем не менее добавление в куркуму черного перца может в этом помочь. Исследования подтверждают, что сочетание пиперина в черном перце с куркумином в куркуме улучшает усвоение куркумина до 2000%.

Одно исследование показало, что добавление 20 мг пиперина к 2 г куркумина значительно увеличивало его абсорбцию.

В настоящее время существует две теории о том, как это работает.

Во-первых, пиперин облегчает прохождение куркумина через стенку кишечника в кровоток.

Во-вторых, он может замедлить распад куркумина в печени, повышая его уровень в крови.

В результате сочетание куркумина с пиперином увеличивает его потенциальную пользу для здоровья.

Вывод: Пиперин, содержащийся в черном перце, улучшает усвоение куркумина, делая его более биодоступным для использования вашим организмом.

Читать отзывы о добавках куркумина

Комбинация веществ повышает пользу для здоровья

Хотя куркумин и пиперин по отдельности имеют свои преимущества для здоровья, вместе они еще лучше.

Куркума борется с воспалением и помогает уменьшить боль

Куркумин куркумы обладает сильными противовоспалительными свойствами.

Согласно исследованиям, куркумин действует не хуже некоторых противовоспалительных препаратов, но зато без негативных побочных эффектов.

Исследования также показывают, что куркума может играть роль в профилактике и лечении артрита, заболевания, характеризующегося воспалением суставов и болью.

Противовоспалительные свойства куркумина часто хвалят за уменьшение симптомов боли и временного дискомфорта.

Было доказано, что пиперин также  обладает противовоспалительными и противоартритными свойствами. Он помогает уменьшить чувствительность конкретного болевого рецептора в вашем теле, что может еще сильнее уменьшить чувство дискомфорта.

В сочетании куркумин и пиперин являются мощным противовоспалительным дуэтом, который может помочь уменьшить дискомфорт и боль.

Куркума может помочь предотвратить рак

Куркумин может не только лечить, но и предотвращать рак.

Лабораторные исследования показывают, что куркумин может уменьшить рост, развитие и распространение рака на молекулярном уровне. Он также может способствовать гибели раковых клеток.

Пиперин, по-видимому, также играет роль в гибели некоторых раковых клеток, что может снизить риск образования опухоли, в то время как другие исследования указывают, что он также может замедлять и рост раковых клеток.

Одно исследование показало, что куркумин и пиперин, как по отдельности, так и в комбинации, прерывали процесс самообновления стволовых клеток молочной железы. Это важно, так как именно в этом процессе возникает рак молочной железы.

Дальнейшие исследования указывают на то, что куркумин и пиперин оказывают защитное действие и против других видов рака, в том числе рака предстательной железы, поджелудочной железы, колоректального рака и не только.

Выбрать добавки куркумина

Пиперин в пищеварении

Индийская медицина полагалась на куркуму, чтобы помогать людям с их пищеварением в течение тысяч лет. Современные исследования подтверждают ее пользу, показывая, что она может помочь уменьшить спазмы кишечника и метеоризм.

Было доказано, что пиперин усиливает активность пищеварительных ферментов в кишечнике, что также помогает вашему организму быстрее и легче обрабатывать пищу.

Кроме того, противовоспалительные свойства куркумы и пиперина могут помочь уменьшить воспаление кишечника, которое как раз может вызывать проблемы с пищеварением.

Вывод: В сочетании куркумин и пиперин оказывают большее влияние на воспаление, пищеварение, уменьшение боли и борьбу с раком, чем по одиночке.

Безопасность и дозировка

Куркумин и пиперин, как правило, считаются безопасными.

Официальных рекомендаций по их употреблению нет, и максимально допустимое потребление также не определено.

Некоторые люди могут испытывать побочные эффекты, такие как тошнота, головная боль и кожная сыпь после приема куркумина в больших дозах. Поэтому важно следовать рекомендациям по дозировке на упаковке.

Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) установил приемлемый рацион куркумина в рационе, равный 1,4 мг на фунт (3 мг/кг) массы тела в день, или приблизительно 245 мг на 175 фунтов (80 кг).

В индийской культуре куркуму и черный перец обычно употребляют в чае, часто в сочетании с оливковым маслом, кокосовым маслом, медом и имбирем.

Поскольку куркумин является жирорастворимым, потребление с жиром также может улучшить его усвоение.

Тем не менее чтобы полностью воспользоваться лекарственными преимуществами куркумина, его лучше всего употреблять в форме добавок в сочетании с пиперином.

Вывод: Куркума и черный перец считаются безопасными, и о серьезных побочных эффектах не сообщалось. Они могут быть добавлены к еде и напиткам, и эти биодобавки обычно обеспечивают большую выгоду.

Заказать добавки куркумина

Подводя итоги

Куркума и черный перец имеют полезные свойства благодаря соединениям куркумин и пиперин.

Поскольку пиперин усиливает абсорбцию куркумина в организме до 2000%, сочетание этих специй усиливает их действие.

Они могут уменьшить воспаление и улучшить пищеварение, особенно в форме биодобавок.

Если вы хотите в полной мере насладиться преимуществами куркумы и черного перца, рассмотрите возможность смешивания этих специй для достижения наилучших результатов.

Польза перца, куркумы, имбиря и других специй

Польза перца, куркумы, имбиря и других специй

Ученые доказали: убегать от инфаркта можно не только бегом, но и в компании со свиной рулькой! Только при условии, что она (рулька) будет щедро сдобрена куркумой, перцем, имбирем и гвоздикой.

Группа исследователей из Университета Пенсильвании пришли к выводу: азиатские специи (куркума, корица, перец, гвоздика и имбирь) на 30% сокращают риск развития сердечных заболеваний, возникающий при употреблении жирной пищи у мужчин в возрасте от 30 лет. «Когда мы едим жирную пищу, в крови повышается уровень триглициродив, — объясняет Шейла Вест, одна из авторов исследования. — Если уровень триглициридов зашкаливает, риск инфаркта и других сердечных заболеваний повышается на 30%. Особенно часто такое воздействие триглицирид оказывает на мужчин. Наше исследование доказало: если в ту же самую жирную пищу добавлять еще и специи (куркуму, перец чили, корицу, гвоздику или имбирь), возможность заработать инфаркт «от еды» становится практически равным нулю». 

Чтобы прийти к данному выводу, исследователи провели серию экспериментов, в которые были вовлечены две группы добровольцев, состоящих из мужчин в возрасте от 30 до 65 лет. В течение трех недель исследователи честно кормили их блюдами, содержащими огромное количество жиров. Только первой группе волонтеров предлагали для дегустации блюда, приготовленные с добавлением специй, а второй группе — точно такие же блюда, но без специй. После каждого приема пищи исследователи требовали от гурманов сдать кровь и замеряли уровень триглициридов в ней. Оказалось, что у мужчин, которые ели жирную пищу, щедро сдобренную перцем, куркумой, гвоздикой и имбирем, уровень опасных для сердца веществ практически не повышался, тогда как у поедателей жирной пищи без специй он то и дело достигал критического уровня. В общем, как ни крути, но факт доказан: от инфаркта можно теперь не только убегать бегом, но и в компании со свиным бифштексом! Конечно, только, если он щедро сдобрен специями:) 

К счастью, в азиаткой кухне есть масса рецептов, которые позволяют воспользоваться пользой всех вышеупомянутых специй в полном объеме! При этом Ваша еда окажется не только полезной, но и по-настоящему вкусной! Чтобы узнать, какие именно блюда можно приготовить с перцем, имбирем, куркумой, гвоздикой, а также почитать пошаговые инструкции по их приготовлению, нажмите на карточку соответствующего товара (см ниже) — тогда внизу страницы откроется список рецептов с его использованием.

Лечение черным перцем горошком рака, депрессии, болезни Альцгеймера

Возможно Вы не знаете, но на Вашей кухне находится один очень полезный продукт. Черный перец уже тысячелетия используется для лечения недомоганий.

Вы пробовали черный перец? Вероятно, да. Нужно ли его есть? Безусловно!

Зерна перца молят, а также выделяют из них эфирное масло. Piper nigrum (еще одно его название) являлся одним из основных целебных растений в китайской традиционной медицине (ТКМ) и Аюрведе тысячи лет.

Какова польза черного перца? Согласно обзорам научных достижений черный перец обладает большим количеством антиоксидантов, противовоспалительными свойствами, способностью бороться с новообразованиями, лечить простуду, снимать жар и многое другое.

Главным активным компонентом Piper nigrum является пиперин. Черный перец содержит летучие соединения, смолы и алкалоиды, которые вместе формируют растение, способное бороться с оксидативным стрессом. Другой обзор показал, что «ключевые алкалоидные соединения черного перца, к которым относится и пиперин, способствуют когнитивной функции мозга, повышают усвояемость питательных веществ и улучшают пищеварение».

Давайте узнаем о свойствах этого растения чуть более подробно.

Польза для здоровья

1.

Может предотвратить или лечить рак

Лекари считали, что черный перец обладает противораковыми свойствами, и они, кажется, правы. Piper nigrum может бороться с новообразованиями и укреплять иммунную систему, что делает его эффективным средством против рака.

В лабораторных условиях было изучено влияние куркумы и черного перца на клетки рака молочной железы. Куркумин, активный компонент куркумы, и черный перец убивают опухолевые клетки как вместе, так и по отдельности.

Оба продукта обладают незначительными побочными эффектами, при этом они способны бороться с мутировавшими клетками, оберегая здоровые. Этот факт говорит в пользу данных специй, по сравнению с традиционными методами лечения рака, например, химиотерапией.

2. Защищает печень

В Аюрведе и традиционной китайской медицине черный перец применяется для защиты печени. В 1993 году лабораторное исследование обнаружило, что он оберегает печень от повреждений, вызванных окислительными веществами, и помогает клеткам поддерживать уровень глутатиона, важного антиоксиданта, который часто понижается в результате сбоя в работе печени.

3. Обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами

Одна из основных причин, подрывающих здоровье, это хроническое воспаление, корень всех болезней. Стандартная американская диета включает в себя большое количество продуктов, провоцирующих воспаление, поэтому так важно употреблять продукты, предотвращающие его.

Помимо этого, оксидативный стресс и рост бактерий в организме ослабляют иммунную систему и вызывают заболевания, которые могут быть незаметны на ранних стадиях.

Черный перец и его активный компонент пиперин помогают сократить воспаление, бороться с оксидативным стрессом, увеличивают концентрацию антиоксидантов в организме и убивают множество видов бактерий, вызывающих заболевания.

Так, черный перец эффективен против бактерий ротовой полости, приводящих к гингивиту, кандидозу полости рта и кариесу.

4. Может бороться с депрессией

Побочные эффекты антидепрессантов и сопутствующий абстинентный синдром делают их малопривлекательными для людей. В настоящее время существует множество диетических пищевых добавок, которые способны справиться с этим состоянием. 

Исследования на животных доказали, что черный перец является натуральным средством против депрессии при правильном использовании. Его эффект может быть усилен куркумой.

Полезные свойства Черного перца

5. Является частью диеты при эпилепсии

Знали ли Вы, что эпилепсия лечится правильным питанием? И черный перец входит в ее рацион. Согласно традиционной китайской медицине редис и черный перец способны подавлять конвульсии.

6. Налаживает пищеварение

Древняя медицина использовала черный перец при некоторых проблемах с желудочно-кишечным трактом. Капсаицин, пряный компонент перца, полезен для пищеварения. Капсаицин и пиперин воздействуют на TRPV1 рецептор в кишечнике, который подает сигнал в мозг и тело производить химические вещества для противодействия боли и регуляции пищеварения.

Капсаицин очень полезен для кишечника, однако со времени он становится менее чувствительным к остроте и его влиянию на пищеварительные процессы. Потребление бóльшего количества перца поможет восстановить чувствительность рецепторов и максимизировать влияние специи.

7. Способствует мозговой деятельности и борется с болезнью Альцгеймера

Два исследования показали значительное увеличение когнитивной функции у добровольцев, увеличивших потребление пиперина. В ходе одного эксперимента была смоделирована болезнь Альцгеймера, и результаты показали «значительное улучшение памяти и сокращение нейродегенерации в гиппокампе».

Другое, более обобщенное исследование, обнаружило, что пиперин улучшает восприятие, сокращая при этом признаки депрессии.

Клиническое исследование 2006 года изучило еще одно нарушение мозга, возникающее у пожилых людей: потерю рефлекторного глотания после инсульта. Когда мозг переживает подобное обширное повреждение, потеря базовых рефлекторных функций не является редкостью. Вдыхание эфирных масел черного перца помогает сократить симптомы дисфагии не зависимо от других факторов.

Ученые связывают это со способностью масла черного перца «активировать островковую или орбитофронтальную кору головного мозга».

8. Снижает кровяное давление

Специя не влияет на давление напрямую, однако пиперин помогает организму бороться с другими факторами, вызывающими повышение кровяного давления, которое может привести к болезни сердца.

9. Помогает бросить курить

Клинические испытания показали, что использование ингаляционных картриджей с маслом черного перца ослабляет желание курить. Контрольный картридж не содержал каких-либо дополнительных ингредиентов; другой картридж с ментолом не показал значительного влияние на тягу к курению в ходе этого эксперимента.

Питательные свойства

В черном перце содержится множество питательных веществ. Одна чайная ложка специи (около 2,3 г) содержит:

• 5,8 калорий
• 0,1 г жира
• 0,5 мг натрия
• 1,5 г углеводов
• 0,6 г клетчатки
• 0,2 г белка
• 0,3 мг марганца (15% от РСН)
• 3,8 мкг витамина К (5% от РСН)
• 0,03 г меди (2% от РСН)

Как использовать

1.

Добавьте блюду аромат

Очевидно, что чаще всего черный перец используют в кулинарии. Это одна из наиболее универсальных специй, более того, она полезна для здоровья.

Добавляя ее в блюда, Вы также способствуете усвояемости и выработке большего количества питательных веществ.

2. Увеличьте всасываемость добавок

Некоторые высококачественные пищевые добавки используют формулу трикату, способствующую усвоению входящих в состав ингредиентов. Трикату — это аюрведическое средство, сочетающее в себе черный перец, длинный перец и имбирь, которое обогащает организм питательными веществами. Специалисты рекомендуют включить вспомогательные вещества, содержащие эти ингредиенты, если Вы употребляете травяные или грибные добавки, особенно такие как куркума, ашваганда или ежовик гребенчатый.

Черный перец значительно увеличивает биологическую ценность куркумина. А вместе они борются с раком, воспалением и окислением. Черный перец способствует усвоению коэнзима Q10, а также многих других питательных элементов.

3. Употребляйте в лечебных целях

Эфирное масло черного перца популярно благодаря своей способности снимать боль в суставах, понижать уровень холестерина в крови и очищать организм от шлаков.

Роль в Аюрведе и традиционной китайской медицине

Как было сказано выше, черный перец является популярным растением в Аюрведе и традиционной китайской медицине. С древних времен он был незаменимым продуктом в рационе и обязательным лекарственным средством любого лекаря.

Традиционная китайская медицина

ТКМ представляет собой систему лечения, основанную на концепции энергии Ци («жизненной энергии» или «жизненной силе»), циркулирующей в нашем организме по различным меридианам. Инь и Янь, противоположные, но взаимодополняющие энергии, также играют важную роль в ТКМ, поскольку для достижения положительного результата в лечение необходим их баланс.

Черный перец влияет на желудок и меридиан толстой кишки. Считается, что он «успокаивает мятежную энергию Ци», которая во время воспаления имеет слишком высокий уровень.

Практики традиционной китайской медицины используют черный перец, чтобы:

• согреть желудок. Согревающие свойства этой специи помогают лечить расстройство желудка, боль в животе, потерю аппетита и диарею.
• лечить простуду. Черный перец эффективно помогает справиться с простудой и высокой температурой.
• облегчить боль. Снижая количество энергии Ци, черный перец избавляет от запоров, застоя пищи (что приводит к вздутию живота), тошноты и спазмов.
• лечить малярию. Практики ТКМ используют черный перец для лечения малярии.

Комбинация ингредиентов также очень важна в ТКМ. Черный перец считается жгучим или горячим элементом, который дает организму тепло. По этой причине его часто комбинируют с редисом, например, при лечении эпилепсии. Как правило, рекомендуют употреблять порошок черного перца (иногда вместе с тушеным свиным желудком).

Аюрведическая медицина

Аюрведа, или аюрведическая медицина, очень популярна в Индии. Она также основывается на балансе трех дош (видов энергии) — вата, питта и капха. Полагают, что у каждого человека есть доминирующая доша, и задача практика — привести их к балансу, эквилибриуму.

Piper nigrum на языке хинди звучит как काली मिर्च (kaalee mirch), эта ценная специя применяется при множестве недомоганий. Она даже входит в состав смеси трикату. В отличие от других трав в Аюрведе, эта согревающая специя легко сочетается с большинством трав без каких-либо нежелательных последствий. Практики полагают, что черный перец «зажигает агни, кишечный огонь».

Что касается дош, то черный перец «великолепно успокаивает капху, помогает успокаивать вату и увеличивает питту». Его описывают как легкий и сухой («гуна» или качество), жгучий и горький («раза» или вкус) и горячий («вирья» или энергия).

Практики Аюрведы рекомендуют черный перец, чтобы:

• очистить организм. Черный перец повышает потоотделение и оказывает мочегонный эффект, способствуя выводу токсинов из крови.
• улучшить пищеварение. Так как эта специя увеличивает выработку желудочного сока, она способствует работе желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит и прочищает кишечник.
• повысить количество питательных веществ. Благодаря способности увеличивать усвояемость веществ черный перец «распределяет» их действие в организме.
• увеличить количество кислорода, попадаемого в мозг. Так как черный перец очищает организм, он позволяет кислороду быстрее попадать в мозг.
• очистить дыхательные пути. Будучи согревающим элементом, черный перец стимулирует работу дыхательной системы, прочищая пути и снимая сухость слизистой.
• улучшить состояние суставов. Некоторые практики Аюрведы полагают, что черный перец положительно сказывается на здоровье суставов.
• избавиться от паразитов. Считается, что согревающие специи обладают антипаразитарными свойствами, воздействуя на желудок. Черный перец также может бороться с малярией.

Молотый или горошком

Обе формы специи Вы с легкостью найдете в ближайшем магазине. Однако имейте в виду, что молотый перец может быстро потерять свой аромат. Лучше купить перец горошком и молоть его самостоятельно, когда это  необходимо.

Слева — черный перец в виде «горошка», Справа — молотый

Черный, белый и красный перец

Не многие знают разницу между этими видами специй. Как белый, так и черный перцы происходят из одних ягод одного растения, однако разные способы обработки придают им совершенно разный аромат. Черный перец ароматный и немного острый, а белый на вкус более землистый, цветочный и сложный.

Горошинки белого перца собирают после того, как ягоды полностью вызрели, а черные делают из незрелых ягод. Ягоды черного перца сушат до тех пор, пока оболочка не почернеет, а белого — вымачивают в воде, ферментируют, а перед сушкой оболочку удаляют, лишая его пиперина и эфирных масел, которые и придают перцу его полезные свойства.

Черный и белый перец не взаимозаменяемы, так как они имеют разный вкус.

Красный перец производят совершенно из другого растения рода Капсикум (Capsicum), он содержит капсаицин, согревающее соединение, обладающее противораковыми и болеутоляющими свойствами. Черный, белый и красный перцы производят по-разному, и они  имеют разную химическую структуру.

Где купить и как вырастить

Как Вы уже знаете, черный перец можно купить как в супермаркете, так и онлайн. Но, может быть, вырастить его дома? В конце концов, он очень полезный и подойдет практически к любому блюду.

Вырастить его можно, но очень сложно. Растение черного перца родом из южной Индии и может расти только в тропическом климате с высокой влажностью, где температура не падает ниже 15°С. Ему необходима плодородная, чуть глинистая почка, которая способна удерживать влагу. Это вьющееся растение имеет сердцевидные листья и белые цветки.

Вы можете прорастить семена в горшке с почвой, содержащей органические вещества для поддержки роста. Поливайте чаще, почва должна быть влажной постоянно.

Высаживая пророщенные семена, найдите для них место с рассеянным солнечным светом. Горшок должен быть очень большой, так как перец имеет сложную корневую систему. Хотя растение любит влагу, почва не должна быть мокрой, поэтому позаботьтесь о дренаже. Кислотность почвы должна составлять от 5,5 до 7 pH.

Собирать перец необходимо до его созревания (до того, как он покраснеет), затем его следует высушить на солнце, пока он не станет сморщенным и черным.

Рецепты

Черный перец можно добавлять практически в любое блюдо. Попробуйте приготовить курицу с перцем. Это очень вкусно и займет всего полчаса.

Хотите чего-то особенного? Паштет из водорослей с семенами подсолнечника прекрасно дополнит черный перец.

Молотый перец можно добавить практически в любой салат.

История

Первые упоминания о черном перце датируются 1000 до н.э. Греки и римляне писали о торговцах-арабах, которые монополизировали продажу этой специи. В те времена культивация черного перца происходила лишь в Керале, на юге Индии.

В средневековой Европе черный перец был очень дорогостоящей роскошью, его поставляли по Шелковому пути. Цены на специю были так высоки, что в датском языке появилось выражение «дорогой как перец», описывающий неоправданно высокую цену какого-либо товара.

В эпоху открытий Христофор Колумб в надежде разбогатеть привез в Европу, как он полагал, черный перец. Лишь в Испании он понял, что это был перец чили, который практически ничего не стоил.

Со временем торговые пути развивались, и черный перец становился более доступным. Некоторые документы говорят о том, что 70% всего объема продаваемых специй составлял именно он.

Риски и побочные эффекты

В отличие от других специй, содержащих капсаицин, Piper nigrum практически не вызывает побочных действий.

Однако он может влиять на всасываемость и действие медикаментов. Если Вы принимаете какие-либо лекарства, перед употреблением перца стоит проконсультироваться со специалистом, особенно если Вы обильно приправляете свои блюда.

Черный перец замедляет действие дигоксина, средства от давления, и циклоспорина, иммуннодепрессанта, назначаемого во избежание отторжения органа после трансплантации. Однако он способствует усвоению фексофенадина, антигистамина.

Финальные выводы

Черный перец, или Piper nigrum, является популярной специей во многих странах, ее используют как для приготовления пищи, так и для лечения недомоганий. Полезен ли он? Конечно!

Черный перец способен:

• Бороться и предотвращать рак
• Защищать печень
• Оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и антибактериальное действия
• Бороться с депрессией
• Улучшать пищеварение
• Бороться с болезнью Альцгеймера и улучшать функцию мозга
• Снижать кровяное давление
• Помочь бросить курить
• Подавлять приступы эпилепсии


К трем основным функциям черного перца относят придание блюду аромата, повышение биодоступности веществ и, если говорить об эфирном масле, использование в разных бытовых и лечебных целях.


Он используется в Аюрведе и традиционной китайской медицине в качестве согревающей специи, благотворно влияющей на здоровье.


Позаботьтесь о себе и близких,

покупайте только полезные продукты!

Чем полезна куркума

Исследования показывают, что польза этой желтой специи для здоровья человека огромна.

Она является профилактикой рака, помогает при проблемах с желудком, помогает избавиться от лишнего веса и обладает anti-age свойствами. Как максимально использовать целебную силу куркумы?

Польза куркумы

Исследования показывают, что польза этой желтой специи для здоровья человека огромна. Вот основные моменты:

Куркума обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Его используют для залечивания ожогов и порезов. Она используется в препаратах для лечения псориаза и некоторых других воспалительных заболеваниях кожи.

По мнению ученых, она может снизить риск развития детской лейкемии. А в сочетании с цветной капустой ее рекомендуют для профилактики и лечения рака предстательной железы.

Ученые не прекращают изучать эту специю и спектр противоопухолевых свойств куркумы с каждым днем становится шире. На этом этапе ее используют также для профилактики рака молочной железы, поджелудочной железы, меланомы, а также для предотвращения метастазирования.

Куркума обладает противовоспалительным и антисептическими свойствами, используется для профилактики заболеваний пищеварительной системы и помогает при лечении расстройств желудка, изжоги, раздражения кишечника, язвенного колита. 

А еще куркума помогает похудеть: она ускоряет обмен веществ и жировой обмен, способствует сжиганию лишнего жира.

Исследования показали, что куркума замедляет развитие рассеянного склероза. Другие исследования показывают, что она может бороться с болезнью Альцгеймера и задерживать ее развитие.

Как принимать куркуму

Лечебные свойства этой острая приправы обусловлены пигментом куркумином, который придает ей характер цвет. Как соединение он попадает под категорию полифенолов, которые относят к антиоксидантам с омолаживающим и регенерирующим действием.

Согласно исследованиям и общественности, куркуму можно есть в больших количествах. Однако при неправильном употреблении эта специя не принесет пользы организму, потому что трудно усваивается им.

Многочисленные исследования были проведены на людях и животных,. Их результаты показали, что во многих случаях количество куркумина в плазме крови, моче и тканях незначительно. Даже если вы принимаете большое количество куркумы, она может не задерживаться в организме. Причина этого в том, что печень перерабатывает и расщепляет ее своими ферментами.

Чтобы лучше усваивать куркумин при употреблении куркумы, ее следует разогревать вместе с черным перцем, оливковым маслом или маслом семян тыквы и высококачественным пробиотиком.

Куркума с черным перцем

Куркума лучше всего усваивается при смешивании с черным перцем.

Исследования показывают, что если вы употребите одну чайную ложку куркумы без черного перца, то через один час куркумин, скорее всего уже выйдет из организма. Однако если взять четверть чайной ложки черного перца вместе с чайной ложкой куркумы, результат будет другим: уровень куркумина в крови возрастет в двадцать раз.

Те же исследования показывают, что черный перец настолько эффект в высвобождении куркумина из печени, что добавление всего десять горошин перца повысят концентрацию куркумина из всех тканях организма.

Поэтому в Индии к куркуме всегда добавляют небольшое количество черного перца.

Куркума со здоровыми жирами

Куркуму также желательно сочетать с полезными жирами. Это может быть оливковое, сливочное, льняное, кокосовое или тыквенное масло. 

Таким образом куркумин легко всасывается в кровь через лимфатическую систему и «обходит» печеночное ограждение. В результате он остается нетронутым ферментами и оказывает организму свои полезные свойства.

Куркума с пробиотиком

Как и многие другие вещества, куркумин лучше всего усваивается при здоровом желудочно-кишечном тракте, в котором обитает достаточное количество пробиотических бактерий. Благодаря им ускоряется и улучшается всасывание куркумина.

Нагретая куркума

Куркумин усвоится еще лучше, если его разогреть. Можно смешать и подогреть смесь, в которую входит куркума, черный перец и масло. Эту смесь добавляют в пищу.

Здоровая суточная доза куркумы составляет от двух до четырех граммов.

Что такое золотое молоко, и почему сегодня его пьют все мировые знаменитости. Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

В Индии целебные свойства куркумы известны уже несколько тысячелетий. Аюрведа, традиционное учение о поддержании здоровья, рекомендует использовать эту пряность для лечения самых разных недугов.

Золотое молоко — самое свежее увлечение мировых звезд и сторонников долгой полноценной жизни. У нас об этом чудо-напитке знают пока немногие, но, наверняка, скоро оно войдет в моду и в России.   

В Индии целебные свойства куркумы известны уже несколько тысячелетий. Аюрведа, традиционное учение о поддержании здоровья, рекомендует использовать эту пряность для лечения самых разных недугов. Кроме того куркума в Индии считается символом процветания, не случайно тело невесты перед обрядом омовения перед свадьбой натирают пастой из куркумы.

В последние несколько лет о волшебных свойствах куркумы заговорили американские и европейские медики и ученые, ее стали включать в состав различных диет и систем правильного питание, на ее основе готовят смеси, которые способны творить с человеческим организмом чудеса. Самое модное увлечение наших дней – приготовление золотого молока, а также целебного чая и кофе на его основе. У нас о золотом молоке пока мало кто знает, но многие звезды Голливуда и прочие мировые знаменитости уже включили этот напиток в свое повседневное меню. Главные ингредиенты золотого молока – великолепная пятерка специй: куркума, кардамон, корица, имбирь, черный перец. Группа поддержки – любое молоко, мед или кленовый сироп.

Куркума очень полезна и сама по себе, но в компании других специй она становится волшебным эликсиром.

5 необычайно полезных свойств золотого молока

1.    Мощно укрепляет иммунитет

Ученые считают куркуму – самым сильным растительным противовоспалительным средством. Соперничать с ней может только имбирь. А в тандеме – это супергерои, которые резко повышают сопротивляемость организма к различным вирусам и бактериям. Более того, эта идеальная парочка способна не только предотвращать и уменьшать воспалительные процессы, но и восстанавливать поврежденные клетки! Некоторые ученые уже говорят о том, что золотое молоко может стать основой антираковой терапии.

2.     Замедляет старение

У куркумы, имбиря и черного перца ярко выраженные антиоксидантные свойства. Вместе  они максимально эффективно выводят токсины и шлаки из организма, очищают кровь, улучшают состояние кожи и цвет кожи (нет, она не желтеет!) и вообще замедляют возрастные изменения.

3.    Улучшает дыхание

Во всех смыслах. Кардамон благотворно влияет на работу дыхательной системы человека в целом. И освежает дыхание в частности.

4.    Снижает холестерин и ускоряет обмен веществ

Корица и черный перец отвечают за снижение уровня сахара и плохого холестерина в крови. А вся смесь пряностей в целом ускоряет переработку жиров и может помочь при расстройстве пищеварения. Сердце и желудок голосуют за золотое молоко!

5.    Повышает настроение

Кардамон и корица – пряности радости. Они активируют гормоны счастья, мозговую деятельность, улучшают память. Золотое молоко – верное средство в борьбе со стрессом и депрессией.

Как приготовить золотое молоко?

Для одной порции волшебного напитка вам понадобятся чайная ложка порошка куркумы, по половине чайной ложки молотой корицы и имбиря (порошка или натертого корня), растертые в ступке семена кардамона из 5-6 коробочек, щепотка молотого черного перца, чайная ложка меда или кленового сиропа и пол-стакана молока. Для полной аутентичности рекомендуется взять растительное молоко – соевое, кокосовое, ореховое, но подойдет и обычное коровье.

Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы смесь тихонько кипела. Варите около 10 минут до тех пор, пока молоко не станет однородного золотистого цвета, а по кухне не распространится волнующий аромат пряностей. Процедите смесь и пейте либо сразу, либо остудите и поставьте в холодильник – там она может храниться несколько дней. Как правило, золотое молоко пьют горячим, но некоторым очень нравится и холодная пряная смесь.

Золотое молоко — панецея от многих напастей. 

Сколько нужно выпить, чтобы был максимальный эффект?

Самое ценное вещество в золотом молоке – куркумин. В стандартной чайной ложке молотой куркумы – 200 млг куркумина, а для реального противовоспалительного эффекта специалисты рекомендуют от 500 до 1000 млг этого природного лекарства ежедневно. Соответственно, трех чашек золотого молока будет вполне достаточно.

Не рекомендуется этот напиток беременным и больным гепатитом. 

Многие медики советую также готовить чай из порошка куркумы – 2 чайных ложки порошка на 4 стакана горячей воды, остальное – по вкусу. Но золотое молоко – гораздо круче и приятнее на вкус.

За границе продают уже готовую смесь для приготовления золотого молока. Но гораздо приятнее и дешевле сделать этот приятный микс самим. Только помните, что пряности должны быть свежайшими. Покупайте их в проверенных местах и не храните более полугода. 

Источник >>>

Объяснение преимуществ куркумы и черного перца

Свежая куркума уже давно ассоциируется со многими преимуществами для здоровья, потому что она веками использовалась в древних лекарствах и годами изучалась диетологами и учеными. Однако они в значительной степени просто улетучиваются, если только вы не берете куркуму с удивительным, но важным аккомпанементом. Мы собираемся показать вам, как лучше усваивать куркуму, улучшая усвоение и биодоступность куркумина с помощью одного ключевого ингредиента.

Итак, о каком мистическом ингредиенте мы говорим?

Он называется пиперин, хотя, возможно, вам он известен как черный перец.

Есть много преимуществ куркумы и черного перца, если использовать эти две специи в своем рационе или принимать добавки. Пиперин, или экстракт черного перца, идет рука об руку с куркумой, потому что помогает организму получить доступ ко всем его микроэлементам. Давайте подробнее рассмотрим науку, лежащую в основе того, как работают эти два источника питания, почему они подходят друг другу на небесах здоровья и как вы можете включить их в свою повседневную жизнь.

Подробнее о пользе куркумы можно прочитать здесь.

Куркума и пиперин — важное сочетание

Что такое пиперин?

Пиперин или экстракт черного перца — это гораздо больше, чем просто популярная приправа. Это биоактивное соединение, содержащееся в черном перце, и оно полно полезных для здоровья питательных веществ. Пиперин составляет около 98% алкалоидов, содержащихся в черном перце.

Как работает пиперин?

Пиперин работает за счет увеличения текучести мембран в кишечнике (если быть точным, в кишечнике), облегчая всасывание питательных микроэлементов в организм. Это означает, что вы можете усваивать больше железа, цинка и кальция из продуктов, которые потребляете, добавляя немного черного перца в свою еду, а также способствуя усвоению и биодоступности куркумина.

Фактически, черный перец способствует усвоению куркумина. Исследования показали, что потребление всего 20 мг пиперина на 2 г куркумы может увеличить усвоение куркумина, мощного активного ингредиента куркумы, до 2000%.

Польза черного перца для здоровья

Польза для здоровья от черного перца выходит за рамки его использования в добавках с куркумой, где он уже невероятно полезен для улучшения усвоения.

Среди других применений пиперин обнаружен для:

— Помощь при тошноте

— Снимает головную боль

— Содействовать правильному пищеварению

— Уменьшает воспаление

Польза черного перца для здоровья не заканчивается. Сообщается, что он является сильным антиоксидантом из-за высокой концентрации пиперина, помогая бороться и даже потенциально предотвращать повреждение от свободных радикалов, которые повреждают ваши клетки.

Исследования также показали, что черный перец приносит пользу здоровью кишечника, увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике.Увеличение количества полезных бактерий в кишечнике связано с улучшением иммунной функции, настроением и хроническими заболеваниями.

Это те виды улучшения здоровья и самочувствия, которые вы не хотите упускать, особенно когда их можно достичь такими простыми изменениями образа жизни!

Преимущества куркумы и черного перца

Конечно, это только преимущества пиперина. Если мы посмотрим на некоторые преимущества куркумы и черного перца, вы сразу же получите шот куркумы.Как мы уже обсуждали, пиперин в огромной степени способствует усвоению куркумина, который является мощным ингредиентом, заключенным внутри куркумы. Польза куркумы для здоровья многочисленна, в первую очередь ее сообщаются о поддержке иммунной системы и противовоспалительных свойствах.

Невероятно думать обо всех способах, которыми эта специя может привести к улучшению физического здоровья, и она даже была связана с улучшением психического благополучия.

Как принимать пиперин с куркумой

Поднимите руку, если вы добавляете перец в еду или готовите с ним в рецептах? Да, мы так и думали.Неудивительно, что его называют королем специй. Давайте кратко рассмотрим, как включить пиперин в свой рацион, а также в добавки с куркумой и черным перцем, и мы позволим вам решить, что вы предпочитаете.

Сколько пиперина в перце?

По оценкам, от 2% до 7% черного перца составляет алкалоид пиперин, хотя это может зависеть от того, где вы покупаете перец. Скажи это в десять раз быстрее! На концентрацию могут повлиять различные факторы, прежде чем он превратится в известные нам горошины перца, и эти факторы включают климат, условия выращивания и место его происхождения.

Итак, сколько экстракта черного перца нужно, чтобы получить нужное количество куркумина? Что ж, давайте немного углубимся в науку обо всем этом.

Сколько экстракта черного перца вам нужно в диете?

Одно исследование показало, что употребление пиперина или экстракта черного перца препятствует метаболическому процессу, известному как глюкуронизация. Этот процесс расщепляет молекулы пищи и напитков, которые вы потребляете, на более водорастворимые компоненты, что позволяет организму легче выводить их с мочой.

По сути, глюкуронизация облегчает организму растворение и вымывание молекул без их всасывания в организм, и не делает различий между хорошими компонентами для поглощения и плохими, компонентами, которые нужно удалить.

Ослабление процесса глюкуронизации — это то, как черный перец способствует усвоению куркумина и его биодоступности.

Однако то же исследование показало, что человеческий эквивалент употребления необходимого количества экстракта черного перца, препятствующего глюкуронизации, составляет около двух столовых ложек черного перца!

Когда вы хотели узнать, как лучше усваивать куркуму, вы, вероятно, не ожидали такого ответа, верно?

Дополнение куркумина пиперином в вашем рационе и образе жизни

Вместо этого мы бы порекомендовали готовить с куркумой и черным перцем, чтобы получить хороший баланс куркумина с пиперином, а также принимать добавки куркумы и черного перца. Это означает, что вам не понадобится одна-две ложки перца, чтобы по-прежнему получить его полезные свойства, так как вы можете приправлять еду по своему вкусу, не опасаясь перегрузки! Не волнуйтесь, у нас есть множество вдохновляющих рецептов с куркумой, которые вы можете попробовать.

Для добавок куркумы и черного перца мы, конечно, порекомендуем наши супер удобные шоты, которые содержат 35 г мощного экстракта сырого корня куркумы и дополнительную дозу пиперина, чтобы получить все необходимые ингредиенты в одной удобной бутылке.Взгляните на ассортимент сейчас.

1.0.0.20

1.0.0.20

1.0.0.20

1.0.0.20

Эта мощная комбинация может предложить эти удивительные преимущества для здоровья

Куркума и черный перец в сочетании могут принести вам множество преимуществ для здоровья

Основные особенности

• Куркума и черный перец обладают целебными свойствами
• Вы можете создать смесь этих двух специй для борьбы с воспалением
• Узнайте о многих других преимуществах куркумы и черного перца для здоровья

Некоторые специи, присутствующие на вашей кухне, обладают целебными свойствами и полезны для здоровья.Специи, используемые для придания вкуса вашей пище, также могут помочь вам в борьбе с различными проблемами со здоровьем. Куркума, золотая специя, является одной из наиболее часто используемых при приготовлении индийских блюд. Эта удивительная пряность обладает рядом лечебных свойств. Аюрведа также предлагает использовать куркуму для естественной борьбы с различными проблемами со здоровьем. Точно так же черный перец — еще одна распространенная специя, которая может принести много пользы для здоровья. В сочетании куркума и черный перец могут предложить вам удивительные лечебные свойства.Вот некоторые заметные преимущества для здоровья куркумы и черного перца в сочетании.

Куркума и черный перец: польза для здоровья от этой комбинации

1. Лучшее усвоение куркумина

Куркумин является ключевым компонентом куркумы, которая является наиболее активным ингредиентом. Он отвечает за наибольшую пользу для здоровья, которую предлагает куркума. С другой стороны, пиперин присутствует в черном перце. Пиперин помогает лучше усваивать куркумин. Сочетание этих двух ингредиентов поможет вашему телу получать достаточное количество куркумина.

Куркума может помочь вам бороться с различными проблемами со здоровьем.
Фото предоставлено: iStock

Также прочтите: Молоко с куркумой: причины, по которым вы должны пить золотое молоко; Метод приготовления

2. Мощное средство от воспалений

Куркума и черный перец обладают противовоспалительными свойствами. Когда эти два фактора сочетаются, эта смесь обладает мощными противовоспалительными свойствами. Воспаление обычно усиливается зимой. Его можно употреблять в течение зимнего сезона.Согласно исследованиям, он также может помочь предотвратить симптомы артрита.

3. Улучшение пищеварения

Эта смесь также может помочь вам улучшить пищеварение. Обе специи могут способствовать здоровью кишечника. Исследования также подчеркнули использование куркумы и черного перца для лучшего пищеварения. Потребление этой смеси в небольших количествах может улучшить здоровье кишечника и пищеварение.

Куркума и черный перец могут помочь вам улучшить пищеварение
Фото предоставлено: iStock

Также читайте: Здоровье кишечника: 4 простых диетических изменения для улучшения здоровья кишечника

Как использовать куркуму и черный перец

Вы не должны употреблять эту смесь в большом количестве.Используйте только небольшое количество. Вы можете добавлять его в различные продукты, напитки и смузи. Его также можно посыпать салатом или яичницей.

Также прочтите: Диабет: куркума может помочь вам контролировать уровень сахара в крови; Вот правильный метод его использования

Заявление об отказе от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Почему следует принимать куркуму с черным перцем

Вы, вероятно, слышали о многих предполагаемых преимуществах куркумы для здоровья, но знаете ли вы, что вам следует сочетать ее с черным перцем, если вы принимаете его в качестве добавки? В этом блоге мы рассмотрим, почему это важно.

ЧТО ТАКОЕ ТУРМЕРИКА?

Куркума — это специя, которая производится из растения куркума и обычно используется для придания аромата и цвета карри и другим блюдам.Имеет теплый и горький вкус. Также широко считается, что куркума обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Поскольку небольшое количество куркумы, употребляемой в карри, вряд ли принесет желаемую пользу, многие предпочитают принимать добавки с куркумой для поддержания своего здоровья.

ПОЧЕМУ СЛЕДУЕТ ПРИНИМАТЬ КУРМЕРУ С ЧЕРНЫМ ПЕРЕЦОМ?

Хотя считается, что куркума обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, получить эти преимущества может быть сложно.Куркумин является основным активным компонентом куркумы — это то, что придает специи желтый цвет, и ему можно приписать потенциальную пользу для здоровья.

Однако куркумин нелегко всасывается в кровоток, поэтому его биодоступность повышается с помощью методов. Это основная причина, по которой вы должны принимать куркуму с черным перцем.

Черный перец содержит соединение под названием пиперин, которое помогает увеличить скорость усвоения куркумы организмом.Фактически, исследования показывают, что пиперин может увеличить биодоступность куркумина на 2000%. Необязательно принимать куркуму с черным перцем, но она может помочь, если вы принимаете куркуму по состоянию здоровья.

Один из самых простых способов комбинировать куркуму и черный перец (или их ключевые ингредиенты куркумин и пиперин) — это пищевая добавка, которая уже включает отмеренные дозы обоих. Это добавка, которую мы часто производим здесь, в RAIN Nutrience, как вы можете видеть в нашем образце меню продуктов.

КАКОВЫ ПРЕИМУЩЕСТВА Сочетания ТУРМЕРИКИ С ЧЕРНЫМ ПЕРЕЦОМ?

БОРЬБА С ВОСПАЛЕНИЕМ

Как мы упоминали ранее, считается, что куркума обладает сильными противовоспалительными свойствами, которые могут помочь при ряде состояний, в которых играет роль хроническое воспаление. Состояния, связанные с воспалением, включают артрит, болезни сердца и болезнь Альцгеймера. Мы не знаем, действительно ли куркума может принести пользу при таких состояниях, и необходимы дополнительные исследования, но исследования действительно показывают, что она обладает мощными противовоспалительными свойствами.

ПОВЫШАЕТ АНТИОКСИДАНТНУЮ СПОСОБНОСТЬ ВАШЕГО ТЕЛА

Считается, что окислительное повреждение связано со старением, а также с рядом различных заболеваний, связанных со старением. Антиоксиданты могут быть полезны для вашего тела, потому что они нейтрализуют свободные радикалы, которые могут вызвать повреждение клеток. Считается, что куркума обладает антиоксидантными свойствами, поэтому потенциально может быть эффективна в этом отношении.

Мы надеемся, что это объяснение того, почему вы должны принимать куркуму с черным перцем в каком-либо формате, было полезно.Если у вас возникнут дополнительные вопросы, свяжитесь с нами или ознакомьтесь с предлагаемыми нами услугами.

Что происходит, когда вы смешиваете черный перец и куркуму

Традиционные врачи и практикующие натуропатии признали бы лечебные свойства натуральных продуктов и их большее влияние на человеческий организм по сравнению с пилюлями, таблетками, сиропами и инъекциями. На протяжении веков человечество полагалось на более благоприятные для природы решения для лечения болезней, такие как травы и специи.Одним из многих таких естественных решений для борьбы со многими проблемами является смесь черного перца и куркумы.

И черный перец, и куркума — полезные специи, которые используются для улучшения вкуса и цвета пищи. Куркума использовалась в качестве лекарства для лечения множества проблем, таких как ревматоидный артрит, сердечно-сосудистые заболевания и деменция. Так зачем добавлять черный перец в уже лечебную еду? Куркумин — это ингредиент куркумы, который отвечает за ее лечебные свойства.Проблема в том, что куркумин плохо усваивается организмом. Именно здесь на помощь приходит черный перец. Он содержит соединение под названием пиперин, которое в сочетании с куркумой увеличивает абсорбцию куркумина на удивительные 2000%.

Есть две теории, объясняющие, как пиперин помогает в увеличении усвоения куркумина. Во-первых, пиперин замедляет расщепление куркумина печенью, повышая его уровень в крови. Во-вторых, пиперин облегчает прохождение куркумина через стенку кишечника в кровоток.В результате такого сочетания воздействие куркумы на здоровье усиливается, что в целом делает ее более полезной специей.

Итак, какие преимущества мы получаем, если объединить черный перец и куркуму? Во-первых, смесь помогает пищеварению. Было показано, что куркумин обладает пищеварительными свойствами, а пиперин усиливает активность пищеварительных ферментов в желудке, помогая организму быстрее и легче переваривать пищу. Кроме того, и черный перец, и куркума обладают противовоспалительными свойствами, которые уменьшают воспаление кишечника, что помогает пищеварению.

Смесь можно использовать как естественное обезболивающее. Противовоспалительные свойства обеих специй помогают снизить чувствительность болевых рецепторов в организме, что уменьшает чувство боли или дискомфорта, поэтому действует как заменитель фармацевтических обезболивающих. Он наиболее эффективен для облегчения травм опорно-двигательного аппарата.

Исследования в пробирках показали, что куркумин может не только лечить рак, но и предотвращать его. Он может снизить вероятность рака, убивая раковые клетки и останавливая развитие таких клеток на молекулярном уровне.Даже пиперин играет роль в уничтожении раковых клеток, снижая риск опухолей. Исследование показало, что куркумин и пиперин действуют индивидуально и синхронно, прерывая процесс самообновления стволовых клеток груди. Это жизненно важно, поскольку именно в этом процессе возникает рак груди. Другие исследования связывают черный перец и куркуму с защитным действием от других видов рака, таких как рак простаты и поджелудочной железы.

И черный перец, и куркума содержат соединения, обладающие лечебными свойствами.Когда они смешиваются вместе, получается своего рода зелье, в котором действие куркумина, соединения, присутствующего в куркуме, многократно усиливается. Чтобы воспользоваться их преимуществами, рекомендуется регулярно употреблять эти две специи в рамках здорового питания.

Почему добавление черного перца к куркуме не приносит никакой пользы

Добавление черного перца к куркуме действительно полезно для увеличения усвоения куркумина? Какие побочные эффекты у черного перца? Как выбрать добавку с куркумой?

Куркумин и куркума

Противовоспалительные и обезболивающие свойства куркумина, активного ингредиента куркумы, широко подтверждены исследованиями in vitro.Эти исследования показали, что куркумин очень эффективен для уменьшения воспаления, боли и снятия дискомфорта в суставах.

Однако куркумин очень слабо всасывается пищеварительным трактом, отчасти из-за его низкой растворимости в воде.

Давайте теперь посмотрим, почему прием порошка куркумина с добавлением черного перца или без него не работает даже при суточных дозах до нескольких граммов.

Как лучше всего принимать куркумин или куркуму?

Важно выбрать формулу куркумы, которая увеличивает биодоступность куркумина.

Неважно, сколько куркумина вы принимаете, важно то, сколько всасывается в кровь, органы и ткани.

Для достижения хорошего усвоения формула куркумина должна:

— увеличивать всасывание куркумина в кровоток

— уменьшать превращение куркумина в метаболиты с низкой активностью Это означает сохранение куркумина в его активной и свободной форме .

— используют натуральные ингредиенты и не должны увеличивать кишечную проницаемость

Порошок куркумина сам по себе слабо всасывается в организм

Исследование, проведенное в университетах Мичигана и Сан-Диего (Лаос, 2006), показывает, что 95 % порошка куркумина (почти чистый) не всасывается в кровь при дозах до 8 граммов в день, т.е.е., эквивалент десятков граммов порошка куркумы. Из 24 участников исследования только у двух человек, которые приняли 10 и 12-граммовые дозы, содержание куркумина в крови увеличилось, хотя и на уровнях, недостаточных для достижения значительных преимуществ.

Черный перец и порошок куркумина

Добавление черного перца (пиперина) к порошку куркумина не увеличивает абсорбцию свободного или активного куркумина в организме

В 1998 году исследование, проведенное доктором Шобба демонстрирует, что прием 2 граммов куркумина с 20 мг пиперина, извлеченного из черного перца, увеличивает до 20 раз абсорбцию куркумина в сыворотке крови 8 участников.

Несколько лет спустя, в 2006 году, другая группа исследователей во главе с доктором Анандом измеряет поглощение куркумина в плазме крови и демонстрирует, что добавление 5 мг пиперина к 2 г куркумина почти удваивает поглощение куркумина в организме. плазма. Эти авторы указывают, что они измеряют общее количество куркумина , то есть свободный куркумин в его активной форме и его конъюгированные формы , легко выводимые организмом .

Однако исследование, опубликованное в 2012 году группой исследователей из Бостонского университета (Volak 2012), ясно показывает, что количество свободного куркумина, то есть активной формы, не обнаруживается в крови при ежедневном потреблении 3 г куркумина с или без пиперина (24 мг).Следовательно, добавление черного перца к порошку куркумы не увеличивает абсорбцию свободного или активного куркумина в организме. . Авторы завершают свою статью, подчеркивая необходимость изучения новых формул куркумина.

Каковы побочные эффекты пиперина или черного перца?

Пиперин является ингибитором глюкуронатов печени и кишечника (Singh, 1986). Следовательно, может увеличивать биодоступность некоторых лекарств за счет уменьшения их постепенного выведения и создает более выраженную концентрацию (Cmax) в крови (Patil, 2011; Srinivasan, 2007).

Кроме того, пиперин , присутствующий в черном перце, повреждает стенку кишечника и увеличивает проницаемость кишечника (Feng, 2014). Поэтому его нельзя рекомендовать людям, страдающим кишечными расстройствами.

Как выбрать хорошую добавку куркумы

На рынке представлены различные составы добавок на основе куркумина.

Формулы на основе черного перца или полисорбата 80 не рекомендуются из-за их влияния на кишечную проницаемость. .Целостность кишечного барьера играет важную роль, особенно при воспалении. (Сальво-Ромеро, 2015).

Формулы на основе ненатуральных ингредиентов также не рекомендуются.

Важно убедиться, что добавка куркумина достигает уровня свободного куркумина в его активной форме с низкой дозой (то есть в нескольких капсулах). Формула также должна пройти клинические исследования, подтверждающие заявленные преимущества.

Это причина, по которой формула Optim Curcuma была разработана для увеличения, по крайней мере, в 65 раз абсорбции свободного куркумина в организме.

узнать больше об Optim Curcuma

Более 10 лет исследований по разработке рецептуры Optim Curcuma!

Ссылки:

Anand P, Kunnumakkara AB, Newman RA, Aggarwal BB. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы . Mol Pharm. 2007 ноябрь-декабрь; 4 (6): 807-18.

Feng X, Liu Y, Wang X, Di X. Влияние пиперина на кишечную проницаемость и фармакокинетику линарина у крыс. Molecules.2014 30 апреля; 19 (5): 5624-33.

Юренка Ю.С. Противовоспалительные свойства куркумина, основного компонента Curcuma longa: обзор доклинических и клинических исследований . Альтернативная медицина, 2009 июн; 14 (2): 141-53

Лаосский CD, Раффин М.Т., 4-й, Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж. М., Боггс М.Э., Кроуэлл Дж., Рок К.Л., Бреннер, Делавэр. Повышение дозы куркуминоидного препарата . BMC Complement Altern Med. 2006 17 марта; 6:10.

Патил В.М., Дас С., Баласубраманян К. Квантово-химические и стыковочные исследования повышения биодоступности куркумина с помощью пиперина в перце. J Phys Chem A. 2016 26 мая; 120 (20): 3643-53.

Salvo-Romero et al. Función barrera кишечника и su implación en enfermedades digestivas. Rev Esp Enferm Dig. 2015 г. 107, № 11, 686-696.

Сингх Дж., Дубей РК, Атал СК. Опосредованное пиперином ингибирование активности глюкуронизации в изолированных эпителиальных клетках тонкого кишечника морской свинки: доказательство того, что пиперин снижает эндогенное содержание UDP-глюкуроновой кислоты. J Pharmacol Exp Ther. 1986 Февраль; 236 (2): 488-93.

Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев. Planta Med. 1998 Май; 64 (4): 353-6.

Srinivasan K. Черный перец и его острый принцип — пиперин: обзор различных физиологических эффектов. Crit Rev Food Sci Nutr. 2007; 47 (8): 735-48.

Volak LP, Hanley MJ, Masse G, Hazarika S, Harmatz JS, Badmaev V, Majeed M, Greenblatt DJ, Court MH. Влияние травяного экстракта, содержащего куркумин и пиперин, на фармакокинетику мидазолама, флурбипрофена и парацетамола (ацетаминофена) у здоровых добровольцев . Br J Clin Pharmacol. 2013 февраль; 75 (2): 450-62

Куркума и черный перец от артрита

Спасибо за обращение в Health at Hand. Куркума получает все большее признание благодаря своим лечебным свойствам и свойствам.

Мы подумали, что вам нужен обзор его преимуществ, поэтому предоставили информацию ниже и надеемся, что она вам поможет.

Что такое куркума?

Куркума — это высушенное корневище Curcuma longa (C. domestica), также известная как Zingiberaceae. Корневище — это стебель растения, который растет горизонтально под землей, а не вертикально над землей. Может давать побеги и корни. Это корневище очень похоже на корень имбиря.

Куркума широко доступна в виде мелкого желтого порошка и используется во всем мире в качестве специи, в основном в карри. Как лекарство он традиционно использовался в аюрведической медицине, но в начале 1970-х годов современная медицина начала рассматривать его более внимательно, потому что было высказано предположение, что куркумин обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Какие активные составляющие?

Активными компонентами куркумы являются куркуминоиды. Куркумин — один из трех куркуминоидов в специи куркумы, которая придает куркуме характерный ярко-желтый цвет.

Помогает ли куркума при артрите?

Куркумин изменяет процесс воспаления, и есть некоторые свидетельства того, что он может помочь облегчить симптомы артрита. Он также может влиять на активность тромбоцитов, поэтому может предотвратить образование сгустков, таких как ТГВ.

В каких еще условиях это может помочь?

Из-за своих противовоспалительных и антиоксидантных свойств куркума считается полезной при воспалительных состояниях, таких как язвенный колит, ревматоидный артрит и воспалительное заболевание кишечника.

Считается, что куркума помогает защитить печень, предотвратить рак и предотвратить его прогрессирование, а также помогает справиться с симптомами, связанными с болезнью Альцгеймера, диабетом и высоким уровнем холестерина. Однако исследование всех этих утверждений все еще находится в зачаточном состоянии.

Как мне взять куркуму?

Куркуму можно использовать в кулинарии в виде порошка или корня. Он универсален в качестве специи, поэтому его можно добавлять во многие продукты, такие как карри и соусы. В виде порошка его можно безопасно использовать до 3 г в день.

Некоторые люди предпочитают употреблять куркуму в виде молочного напитка.

Он доступен на рынке из различных источников в виде капсул. Вы должны быть осторожны с дозой, когда принимаете какие-либо лечебные травы, в том числе капсулы куркумы.

В Великобритании нет официальных стандартов, регулирующих лекарственные травы. Дозировка лечебных трав во многом зависит от множества факторов. К ним относятся условия выращивания и сбора урожая, используемый метод экстракции и используемая часть растения, а также доза, которую выбирает производитель.Вот почему дозу, указанную на упаковке, следует принимать только в качестве ориентировочной.

Преимущество использования куркумы как части вашего рациона заключается в том, что от нее трудно передозировать, тогда как, когда вы принимаете добавку, вы принимаете концентрированное количество, поэтому существует больший риск передозировки.

Увеличивает ли черный перец усвоение куркумы?

Существует несколько исследований, подтверждающих тот факт, что черный перец увеличивает усвоение куркумы.

Поглощение куркумина можно повысить, употребляя в пищу корень куркумы (свежий или сушеный в виде порошка), потому что натуральные масла, содержащиеся в корне куркумы и порошке куркумы, могут повысить биодоступность куркумина.

Слишком много куркумы вредно для вас?

Есть некоторые свидетельства того, что куркумин может быть токсичным для печени при приеме в высоких дозах в течение продолжительных периодов времени, поэтому куркуму следует избегать при заболеваниях печени. Также следует избегать куркумы при заболеваниях желчных протоков.

Что делать, если я принимаю другие лекарства? Могу ли я принимать добавку куркумы?

Наиболее широко куркума взаимодействует с лекарствами, которые влияют на процесс свертывания крови.Если вы принимаете какие-либо антикоагулянты, такие как варфарин, дабигатрин, ривароксабан, апиксабан или эндоксабан, вам следует избегать приема добавок куркумы, поскольку существует больший риск кровотечения. Точно так же, если вы принимаете какие-либо антитромбоцитарные препараты, такие как дизопирамид, ваши шансы на внутреннее кровотечение снова увеличиваются, поэтому вам следует избегать приема добавок куркумы.

Существуют и другие лекарства, подлежащие уведомлению, которые могут взаимодействовать с куркумой, поскольку она влияет на их метаболизм в организме.Если вы принимаете другие лекарства и хотели бы принимать добавки с куркумой, поговорите со своим местным фармацевтом или врачом, чтобы проверить, совместимы ли ваши лекарства с приемом добавок с куркумой.

Можно ли купить капсулы куркумы и черного перца в виде комбинированного препарата?

Вы можете купить капсулы, которые содержат комбинацию черного перца и куркумы в одной капсуле. Независимо от того, покупаете ли куркуму отдельно или в комбинации, вы должны покупать ее в надежном и уважаемом источнике.

Посетите наш центр по артриту для получения дополнительной информации по этому вопросу и, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам, если вам нужна дополнительная информация.

Ответила команда Health at Hand.

полезных свойств черного перца для здоровья — Кливлендская клиника

Если вы когда-либо сталкивались с тарелкой или миской мягкой еды или даже с блюдом, в котором чего-то не хватало, скорее всего, вы достигли набора солонки и перца. Но хотя риски, связанные с солью, хорошо известны, употребление черного перца не так опасно.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Зарегистрированный диетолог Джиллиан Калбертсон, доктор медицинских наук, рассказывает о некоторых исследованиях черного перца, его пользе для здоровья и о том, чего следует опасаться, когда разбрасываешь его по тарелке.

Полезные свойства черного перца для здоровья

Хотя обширных исследований черного перца не проводилось, проведенные исследования указывают на значительную пользу для здоровья от использования перца, в том числе:

Антиоксиданты

Алкалоид пиперин является ключевым компонентом черного перца, когда речь идет о его пользе для здоровья, включая обеспечение антиоксидантных свойств.«Исследования пиперина на крысах показали, что эти свойства существуют», — говорит Калбертсон, хотя она отмечает, что доказательства на людях пока отсутствуют.

Противовоспалительное

«Пиперин также имеет потенциальные противовоспалительные свойства», — говорит Калбертсон. «По крайней мере, одно исследование показало, что черный перец в сочетании с куркумой и имбирем оказывает противовоспалительное действие на том же уровне, что и лекарства, отпускаемые по рецепту для пациентов с остеоартритом коленного сустава».

Усилитель питательных веществ

«Мы знаем, что соединение пиперина также помогает усваивать такие питательные вещества, как железо и бета-каротин», — говорит Калбертсон, указывая на исследование 2020 года.«Он особенно эффективен в сочетании с куркумой, потому что помогает вашему организму усваивать соединение куркумина этой специи, которое также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами».

Заменитель соли

Однако одно из самых больших преимуществ черного перца — это то, что он мешает вам есть. «Это отличный заменитель соли, когда вы ищете что-нибудь, чтобы приправить еду», — говорит Калбертсон.

Слишком много соли в рационе может быть вредным для сердца, повышая кровяное давление, что увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и сердечной недостаточности.«Вы улучшаете вкус своих продуктов, делая их более полезными за счет отказа от соли», — добавляет Калбертсон.

История потенциальных преимуществ

Черный перец обладает дополнительными преимуществами и, в частности, содержащимся в нем пиперином. Калбертсон отмечает, что нам все еще нужны дополнительные данные исследований, но исторически черный перец часто использовался в качестве лечения.

«Это использовалось разными культурами как своего рода лекарство на протяжении тысячелетий», — говорит она.«Его применяли, чтобы помочь всему, от обезболивания до проблем с пищеварением и повышения иммунитета».

Черный перец вреден для вас?

Хотя черный перец не оказывает такого же негативного воздействия на ваше здоровье, как соль, переедание может вызвать дискомфорт. «Чаще всего слишком много черного перца может вызвать расстройство желудка», — говорит Калбертсон. «Чрезмерное употребление может привести к изжоге или несварению желудка».

Сколько нужно есть черного перца?

Сколько черного перца вы съедите, в конечном итоге зависит от вас.

При использовании в качестве добавки к пище, особенно в качестве замены соли, вы хотите, чтобы она соответствовала вашим вкусам. Вы просто не хотите переусердствовать. Избыток черного перца не только может вызвать расстройство желудка, но и сильно повлияет на вкус того, что вы едите.